אומדן זמני של התאחדות המלונות בישראל מעלה כי חלה הרעה ברווחיות בתי המלון ב-2011, כתוצאה מהתייקרות התשומות העיקריות בתפעול בתי המלון. נתונים סופיים יפורסמו בהמשך מרץ על ידי הלמ"ס.
לדברי מנכ"ל התאחדות המלונות, שמואל צוראל, "המרכיבים העיקריים של ההוצאות - כוח אדם, ארנונה ואנרגיה - נמצאים בגל התייקרויות, ומול זה אנחנו בהקפאה של עליית מחירים. התוצאה היא ירידה ברווחיות. בשלב מסוים נצטרך לתרגם את זה למחיר ללקוח, וזה החשש שלנו". צוראל הוסיף כי "אם לא יהיה מהלך שיוזיל או יוריד את התשומות בתחום הארנונה, או בדלק, או בתקינת כוח אדם, אז המחירים בפסח ובקיץ יעלו לפחות ב-3%. אם זה ימשיך להחמיר - זה יהיה יותר גרוע".
מאומדנים ראשונים, המבוססים על תשעת החודשים הראשונים של 2011, מסתמן שהפדיון לחדר זמין עלה מ-193 אלף שקל ב-2010 ל-196 אלף שקל ב-2011. עם זאת, גם ההוצאות התפעוליות של בתי המלון עלו בכ-3% - מ-92 ל-94 אלף שקל לחדר. עלויות כוח האדם עלו בכ-8%, מ-61 ל-66 אלף שקל. התוצאה היא שה-EBITDA (רווח תפעולי תזרימי לפני הוצאות ריבית, מסים, פחת והפחתות) ירדה מ-41 ל-37 אלף שקל, כלומר ירידה מכ-21% מהפדיון לכ-19% ממנו.
בהתאחדות המלונות מציינים את עליית התעריפים: ב-2011 עלו תעריפי המים לבתי המלון ב-19% בממוצע לעומת 2010. בינואר 2012 חלה עלייה של 26% נוספים. בתעריפי החשמל נרשמה עלייה מצטברת של 14.6% ב-2011, וצפויה התייקרות נוספת של 6.6% ב-2012. גם תעריפי המזון עלו בכ-4% בממוצע ב-2011, לפי מדד המחירים לצרכן.
לדברי צוראל, יש גורמים נוספים שישפיעו על ההוצאות: "עובדי הקבלן הם 15% מכוח האדם בבתי המלון, וההסכם בין ההסתדרות למשרד האוצר ישפיע עלינו. ב-2012 אמורה להיכנס לתוקף הפעימה השנייה של העלאת שכר המינימום, שגם תוביל להתייקרות".
בסוף פברואר סיימה את עבודתה הוועדה הציבורית שהקים שר התיירות, סטס מיסז'ניקוב, לבחינת עלויות החופשה בישראל. המלצות הוועדה אמורות להתפרסם בקרוב, אך צוראל טוען כי כבר כיום הן אינן רלוונטיות: "העלויות לבתי המלון משתנות מרגע לרגע".
התאחדות המלונות: המחירים יעלו בלפחות 3%
רינה רוזנברג
6.3.2012 / 8:46