בשנת 2010 תושב ישראלי ממוצע שתה כ-900 כוסות חלב, המהוות כ-180 ליטרים, כך עולה מנתוני משרד החקלאות ומועצת החלב המתפרסמים היום (שני), לקראת חג השבועות. פילוח הצריכה לנפש של מוצרי חלב נחלקת בישראל לכ- 56 ליטר חלב לשתייה, כ-24 ליטר תוצרת ניגרת ומעדנים, כ-52 ליטר (13 קילוגרמים) גבינות לבנות וכ- 46 ליטר גבינות קשות (4.4 קילוגרמים).
שנת 2010 התאפיינה בעלייה בביקוש לחלב ומוצריו בגובה של כ- 2.5%, בזמן שהגידול באוכלוסיה נאמד בכ- 1.9%. מכאן שבסך הכל נרשמה עלייה קלה בצריכה הממוצעת לנפש (0.6%).
מהנתונים עולה עוד כי תנובת החלב לפרה בישראל היא הגבוהה ביותר בעולם - הישג שיש לזקוף לרפתנים ולמערכות המחקר וההדרכה של משרד החקלאות. התנובה הממוצעת בשנת 2010 עמדה על 11,667 קילוגרמים לפרה בממוצע - עלייה קלה בהשוואה לשנה הקודמת.
מספר הרפתות בארץ עמד בסוף 2010 על 951 (כ- 3,000 רפתנים), לעומת 1,445 בסוף שנת 1999 -ירידה של כ-30%. לעומת זאת הייצור הממוצע לרפת עלה בכ- 64%.
ומה מקומנו בהשוואה למדינות אחרות? ישראל נמצאת ברמות דומות לרמות הצריכה בארגנטינה. תושב ממוצע במדינות מערב אירופה וסקנדינביה צורך בין כ- 300 לכ-350 ליטר חלב לשנה. תושב אמריקאי צורך כ- 210 ליטרים, וביפן צורכים כ- 100 ליטר לשנה בממוצע לנפש.
שבועות בפתח: בשנת 2010 שתינו כ-900 כוסות חלב
23.5.2011 / 12:38