בדיקה לשבועות: מנגנון הכשרות מעלה מחירי הגבינות

עלות הכשרות לגבינות מיובאות היא 20 מיליון שקל, סכום המהווה 13%-29% מהמחיר ליבואן. המשמעות: עלות הכשרת הגבינות המיובאות גבוהה פי 4 עד 10 מהעלות הממוצעת של הכשרות למזון הנמכר בארץ. הסיבה לפער זה היא דרישות הכשרות החריגות עבור גבינות מיובאות, שמייקרות את מחירן ב-8 מיליון שקל בשנה.

לקריאה נוספת:

האם הגיע הזמן להטיל מס על ג'אנק פוד?
ההכנות לנשפי הסיום בעיצומן - מבט מבפנים
לפעמים ההנחות הן רק הסוואה לעליות שיבואו אחריהן

נתונים אלה מפרסמת חדו"ש לקראת שבועות, בהסתמך על פרק העוסק ביבוא גבינות במסמך עלויות הכשרות שהכין משרד האוצר. המסמך שהכין משרד רואי החשבון יורם אברמזון ושות', קבע כי עלות הכשרות בישראל היא כ-2.8 מיליארד שקלים ומהווה 3% מעלות שוק המזון בישראל. הנזק שגורם מונופול הכשרות הוא כ-600 מיליון שקל.

לדברי מנכ"ל עמותת חדו"ש לחופש דת ושיוויון, הרב עו"ד אורי רגב, המונופול של הרבנות הראשית הפך לגורם מרכזי בייקור עלויות המזון בישראל: "המצב שבו הרבנות קובעת כללי כשרות מסוימים ליהודים בחו"ל וכללים אחרים - מחמירים יותר - לישראלים, הוא שערורייתי ובלתי נסבל. היה ניתן לצפות שהרבנות תנסה לחסוך ולהגן על ממונם של ישראל. במקום זאת היא עושה הכל כדי לייצר כמה שיותר משרות משגיחים מיותרות ונסיעות לחו"ל, מתוך הנחה שהציבור ישלם".

שנת 2015 התאפיינה בעלייה בביקוש לחלב ומוצריו בשיעור של 2.8%. צריכת מוצרי החלב מייצור מקומי לנפש בשנת 2015 הייתה שקולה לכ-175 ליטר חלב בשנה, ששקולים ל-900 כוסות חלב. מנתונים של מועצת החלב עולה כי צריכת החלב לנפש בישראל גבוהה מהממוצע העולמי העומד על 111 ליטר בשנה, אך נמוכה בהשוואה להיקף הצריכה הממוצע במדינות צפון אמריקה עם צריכה לנפש של כ-264 ליטרים בשנה, ושל 271 ליטרים באירופה.

היקף הצריכה של קטגוריית הגבינות הקשות זינק ב-2015 בשיעור גבוה של כ-5%. אבל הנתון שהפך את ישראל לשיאנית היה העלייה שנרשמה בצריכת הגבינות הלבנות בשיעור של 4%. במועצת החלב מציינים כי מחיר החלב גולמי הוזל בשנת 2015 ב-11% בהשוואה ל-2014, והוא עומד כיום על 1.84 שקל לליטר.

מנתוני הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה עולה כי ב-2015 ירדה התפוקה הכוללת של חלב במשק הישראלי - בקר, כבשים ועזים - ב-4.9% לעומת שנת 2014, והסתכמה ב-1,433 מיליון ליטרים. היקף חלב הבקר - שמהווה כ-97% מכמות החלב - ירדה ב-5.8%, ושל חלב הצאן, ב-9.3%.

לאחר סגירתן כ-33 רפתות, רובן שייכות למגזר המשפחתי, פעלו בישראל 801 רפתות ב-2015 - 625 רפתות שייכות למגזר המשפחתי-מושבי, 162 שייכות למגזר השיתופי-קיבוצי ו-14 רפתות שייכות לבתי ספר חקלאיים. מספר הפרות החולבות עלה מ-116 אלף; ל-122 אלף.

אמנם תפוקת החלב לפרה ירדה מעט ב-2015 בשיעור של 2.6%, אך גם לאחר ירידה זו נותרה הפרה הישראלית שיאנית עולמית בתנובת החלב עם כ-11.5 אלף ליטר חלב לפרה.