להקטין ב-1.90: רשת המסעדות TGI Friday מרוויחה מהחלטתה להקטין את המנות שהיא מגישה

רשת המסעדות האמריקאית TGI Friday, ששמה המלא הוא Thank God Its Friday, מרוויחה בארבעת החודשים האחרונים מחידוש שהכניסה בארוחותיה - הקטנת המנות.



בימים שבהם ענף המזון המהיר נמצא בירידה, מספר הלקוחות דווקא גדל אצל TGI Friday. במהלך 16 השבועות האחרונים גדל מספר הסועדים בסניפי הרשת ב-1.4% לעומת התקופה המקבילה ב-2006.



לשם השוואה, כלל תעשיית המזון המהיר רשמה ירידה של 2.8% במספר לקוחותיה באותה התקופה. בנוסף, הכנסותיה של TGI Friday ירדו ב-0.6% באותם 16 שבועות, בעת שהכנסות כלל התעשייה ירדו ב-0.9%.



שיפור מצבה של TGI Friday לעומת שאר רשתות המזון המהיר בארה"ב הוא בשל החלטתה להציע את תפריט "מנות נכונות, מחיר נכון". במהלך העשור האחרון מגמת המסעדות היתה רק להגדיל ולהגדיל את הארוחות שהן מציעות ללקוחות, דבר אשר הוביל לביקורת חריפה על כלל התעשייה ו"תרומתה" לבעיית ההשמנה בארה"ב. בשל זאת החליטה TGI Friday לצאת באותו תפריט ייחודי.



במהלך שמונת השבועות הראשונים להצגת התפריט החדש של TGI Friday, בכירים ברשת היו מודאגים מירידת התשלום הממוצע ב-4%. אך בחמשת השבועות האחרונים נרשמה עלייה יציבה במספר הלקוחות הנכנסים למסעדה, וכיום מספר הלקוחות גדול ב-4% ממספרם בתקופה המקבילה ב-2006.



מכירות החברה עלו ב-2.5%, כך שגם התשלום הממוצע גדל, והוא כיום נמוך ב-1% מהתשלום בתקופה המקבילה ב-2006.



רשתות נוספות בארה"ב ניסו להציע ארוחות קטנות יותר, אבל יוזמה זו לא צלחה בידן משום שהמנות הקטנות היוו אחוז קטן מאוד מכלל התפריט.