רשת רולדין משנה כיוון: הרשת, המפעילה כיום 15 סניפים, תסיים את שנת 2007 עם מחזור מכירות של 50 מיליון שקל לעומת 38 מיליון שקל ב-2006. בימים אלה משנה רולדין כיוון ומשיקה את המיצוב החדש שלה כרשת בתי קפה.
מנכ"ל הרשת, קובי חקק, אומר כי "עד היום רולדין נתפסה כרשת קונדיטוריות בעבודת יד. קיבלנו החלטה אסטרטגית למצב אותה הן כרשת בתי קפה והן כרשת שמוכרת לחם ממותג, קפה ועוגות". עד סוף השנה תפתח הרשת 5 סניפים חדשים בהשקעה של 6 מיליון שקל. הרשת תמנה 35 סניפים עד סוף השנה.
"בחרנו במיקומים בולטים - בקניונים כמו קניון 'ממילא' בירושלים וברחובות סואנים כמו אלנבי בתל אביב, בו השקנו את סניף הדגל שלנו. אנחנו מנהלים משאים ומתנים על מיקומים נוספים", הסביר חקק.
בנוסף, מחפשים ברשת מיקומים גדולים יותר בהם יוכלו להשיק בתי קפה ולא רק נקודות מכירה של הקונדיטוריה. כיום 6 סניפים של הרשת נמצאים בבעלותה והיתר בזכיינות. לדברי חקק, רולדין תהיה בעלת 40%-30% מהסניפים. בנוסף, רולדין מפעילה קונדיטוריה ראשית בפארק תעשיות בקדימה. מקונדיטוריה זו היא מוכרת סחורה לשאר הרשת - הן לחנויות בזכיינות והן לאלה בבעלותה - והיא מהווה מרכז רווח נוסף.
רולדין הוקמה בשנת 1989 על ידי האחים אבי קינן וקובי חקק כרשת המתמחה באפייה ביתית. ההחלטה של רולדין להפוך לרשת של בתי קפה עשויה לגרום לה לאבד את הבידול כקונדיטוריה, בדומה למה שקרה בלחם ארז. גורמים בשוק טענו כי לחם ארז איבדה את כיוונה כרשת לחמים כשהחלה להיות גם רשת של קפה ומאפה.
חקק אינו חושש מהשינוי וטוען כי הקונדיטוריה עדיין תתפוס חלק נכבד מהסניפים וההרחבה באה כתוצאה מהדרישה של הקהל ומהעלייה במכירות הקפה בסניפים.
רולדין משנה כיוון: בעקבות מחזור מכירות של 50 מיליון שקל ב-2007 תהפוך גם לרשת בתי קפה
גלי ברגר
26.6.2007 / 16:57