וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מזון טרי: השפעות עונתיות וגם מדיניות

עמירם כהן

2.8.2007 / 17:08

התרומה הגדולה להתייקרות סל המזון הטרי בששת החודשים הראשונים של השנה היתה של ירקות ופירות טריים



במחצית הראשונה של השנה התייקר המזון הטרי ב-4.7% - כך עולה מנתוני הלמ"ס ומשרד החקלאות. מדובר בהאצת ההתייקרות שהחלה ב-2006, שנה שבה רשם המזון הטרי התייקרות חדה של 7.3%.



המזון הטרי - או בשמו הרשמי "תוצרת חקלאית טרייה" - הוא המרכיב העיקרי בסל המזון של תושבי ישראל. ההוצאה הממוצעת על הסל הזה היא כ-1,760 שקל בחודש לבית אב. הסל כולל פירות וירקות טריים, פירות מיובשים, אגוזים, בשר, עופות, דגים, חלב ומוצריו, ביצים ודבש.



אם בוחנים את ההתייקרות החודשית הממוצעת של המזון הטרי, המגמה ברורה: ב-2006 הסתכמה ב-0.61%, ובמחצית הראשונה של 2007 כבר הגיעה ל-0.78%. במשרד החקלאות מעריכים שהמגמה הזאת תימשך, אף שייתכן שהקצב יתמתן.



התרומה הגדולה להתייקרות סל המזון הטרי בששת החודשים הראשונים של השנה היתה של ירקות ופירות טריים, שבלטה במיוחד במאי (17.3%). במשרד החקלאות מסבירים את ההתייקרות הזו באירועי אקלים חריגים (ברד, קרה, חמסין, שיטפונות), שגרמו אי סדירות באספקת הירקות והפירות לשווקים. יש כמובן סיבות נוספות: העלייה התלולה בתשומות הייצור, כמו הדלק להפעלת המיכון החקלאי ובעיקר הסולר לחימום החממות בחורף, התייקרות חומרי ההדברה, המחסור החמור בעובדים בחקלאות ועוד.



אבל יש מקום לתקווה; ביוני הוזל הסל ב-2.4%, בעיקר בגלל הגידול העונתי באספקת פירות וירקות. חלק מההוזלה הזו יש לייחס להסטה של כמויות גדולות של ירקות ופירות שהיו מיועדים לרשות הפלשתינית לשווקים בישראל בגלל סגירת המעברים לרצועת עזה. מגמת ההוזלה העונתית בירקות ופירות צפויה להימשך גם בחודשיים הבאים - ולאחר מכן תתחדש ההתייקרות.



תרומה לא מבוטלת להתייקרות הזאת יש לייחס לגידול העקבי במה שמכונה "פער המחירים הקמעוני", הלא הוא פער התיווך בין המחיר שמשלמים הירקנים ורשתות השיווק לסיטונאים לבין המחיר שהם גובים מהצרכנים. ביוני השנה נרשם שיא כל הזמנים בפער התיווך בירקות: הצרכן שילם 4.72 שקלים בממוצע עבור ק"ג עגבניות שרשתות השיווק רכשו ב-1.98 שקלים בלבד - פער תיווך של 137.8%.



התייקרות הלחם האחיד היא רק הסנונית להתייקרויות הצפויות השנה בכל סעיפי המזון הטרי. הסיבות, בגדול, הן עולמיות; מחירי התשומות המיובאות לייצור הקמח, החלב, הביצים והבשר הטרי עולים בקצב מהיר - ואין כל אינדיקציה להתמתנות העליות הללו. על פי הערכות, מחיר החלב יעלה ב-4%-6% בחצי השנה הקרובה.



הלחם האחיד, שהתייקר בחודש שעבר ב-12.5%, מבשרת את בוא העליות: כשמחיר המספוא המיובא לבעלי חיים מתייקר בשיעורים חדים כל כך (25%-55% ב-2006) וממשיך באותה מגמה - אי אפשר יהיה למנוע את ההתייקרות של כל מוצרי המזון הבסיסי. בכמה תסתכם ההתייקרות הזו ב-2007 עדיין קשה להעריך; האופטימיסטים מעריכים שהיא תגיע ל-5%, הפסימיסטים לא מאמינים שהיא תהיה נמוכה מ-10%.


טרם התפרסמו תגובות

top-form-right-icon

בשליחת התגובה אני מסכים לתנאי השימוש

    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully