מה בעצם ההבדל בין קואופרטיב לחנות אורגנית? מובן שהמחיר - הקואופרטיב מאפשר לרכוש תוצרת אורגנית זולה יותר

מאת: רוני שפירא ורוני לינדר-גנץ



מה בעצם ההבדל בין קואופרטיב לחנות אורגנית? מובן שהמחיר - הקואופרטיב מאפשר לחברים לרכוש תוצרת אורגנית זולה יותר. ההבדל לא מתמצה בכך.



כך, למשל, בני הזוג שרון ברגרין ויובל זמיר, שהקימו את הקואפרטיב בבני ציון, אומרים כי מעבר ליתרון הכלכלי של הפרויקט, חשיבותו בשיתוף הפעולה עם מגדלים קטנים, עידוד סחר הוגן וברצון לפגוש ולהכיר את תושבי המקום.



הפרויקט הוא כמובן גם אקולוגי: הקונים מגיעים מצוידים בבקבוקים וצנצנות, אליהם יוצקים את המזון מתוך שקים, פחים גדולים ודליים. "באופן זה לא מיוצר זבל לאורך התהליך", מסבירים זמיר וברגרין, שעבורם הפעלת הקו-אופ היא ממש שליחות מוסרית ואידיאולוגית, ולא רק כלכלית. בחנויות אורגניות רבות, לעומת זאת, המזון נארז בשקיות ניילון מזיקות, ממש כמו בכל סופרמרקט אחר.



הבדל נוסף בין הקואופרטיב לחנות דווקא פועל לרעת הקו-אופ: בעוד שבחנויות האספקה של המוצרים יציבה למדי, בקואופרטיבים, שמטבע הדברים עובדים עם פחות ספקים, היא עשויה להשתנות משבוע לשבוע.



גם זהות הספקים עמם הם עובדים שונה. ירון אסטנוביץ' מחיפה, המספק לקואופרטיבים טחינה מסומסום אתיופי אורגני שהוא מנביט וטוחן בעצמו, סבור כי ספקים רבים אינם אוהבים לעבוד עם הקואופרטיבים, מכיוון שהללו נמצאים בתחרות עם החנויות הגדולות, בהן תלויים הספקים לפרנסתם. משום כך, הוא אומר, הקואופרטיבים נוטים לעבוד בדרך כלל עם ספקים קטנים, שאינם עלולים למצוא עצמם בין הפטיש לסדן.



ארבל שירן, מנהל החנויות של רשת הטבע ניצת הדובדבן, דווקא מחייך חיוך רחב נוכח הניסיונות לסכסך בין החנויות הממוסדות להתארגנויות העצמאיות. לדבריו, היעד המרכזי של הרשת הוא לספק כמה שיותר מוצרים אורגניים לכמה שיותר צרכנים, וכדי להגשים מטרה זו הרשת מוכרת בעצמה מוצרים שהיא מייבאת לקואופרטיבים ברחבי המדינה.



שירן מודע לכך שאינו יכול להתחרות בקואופרטיבים במחירים, במיוחד בכל הנוגע לפירות וירקות, אך מודה כי במקרה זה אינו מנסה כלל לעשות זאת. לדבריו, הפשרה על איכות התוצרת ותוחלת חייה אינה שווה את ההוזלה, ולכן הפירות והירקות בחנויות הרשת עולים יותר - אך גם שווים יותר, לטענתו.