יושבים חזק על סיר הבשר

נדמה שאף פעם לא היה קל יותר להיות צמחוני בישראל: אחרי סרט האימה בפריים-טיים של ערוץ 2 בכיכובם של החתולים השמנים והמאיימים, התחקיר על הבשר ה"מתובל" ברשת מגה ושלל הכתבות הנוספות על הסכנות שמתחבאות להן בין עצמות הסטייק העסיסי שמונח במקררים – נראה שמדובר בסיכון אמיתי.
אבל איומים לחוד ומציאות לחוד – אם לשפוט לפי נתוני המכירות עליהם מדווחים גורמים ברשת טיב טעם, נדמה שהחתולים מייללים והשיירה עוברת.

"אין ירידה משמעותית ברווחי הרשת", אומר מנכ"ל טיב טעם דובי שניידמן, שסירב לנקוב במספרים מדויקים. "יש ירידה שולית מסוימת בתנועת הלקוחות בסניפים, וזה כמובן משתנה מסניף לסניף. אבל אין מגמה משמעותית של ירידה. כחברה ציבורית אנחנו מחוייבים לדווח על שינוים מהסוג הזה, והעובדה שלא עדכנו את ציבור המשקיעים מדברת בעד עצמה".

על פי הנתונים עליהם מדברים גורמים שונים בכמה מחנויות הרשת, הפגיעה במכירות עומדת על סביב 8% בלבד – נתון שאמנם קשה להתעלם ממנו, אבל בהחלט שולי ביחס לחשיפה הרבה שלה זכה תחקיר כלבוטק הנודע.

"הכל במדינה הזאת מסוכן", אמרה לנו אתמול נאוה, לקוחה באחד מסניפי טיב טעם. "ללכת ברחוב זה מסוכן, לנסוע ברכב זה מסוכן, ועדיין – יוצאים מהבית. אז מה נעשה? לא נאכל בשר?".

"חוץ מזה, עם כל הביקורת שהיתה עליהם וכל התקשורת שיצאה עליהם, אני די בטוחה שעכשיו הם מקפידים על זה הכי הרבה שרק אפשר ושזה המקום הכי בטוח לקנות בו היום בשר", מוסיפה אתי, חברתה לתור בקופה. "אנחנו קונים פה בשר כבר כמה שנים ותמיד היה לנו מאוד טעים ובסדר".

צפית בתחקיר?

"כן, הסתכלנו. כולם הסתכלו. זה היה די מגעיל, אבל הראו באמת מקרה אחד במקום אחד, ועובדה שאחר כך שמעו על זה גם ברשתות אחרות ואני בטוחה שיש עוד מקומות שלא דיווחו עליהם וגם בהם יש כל מיני תקלות".

אתי ונאוה לא לבד. סביבן בתור לקופה אפשר למצוא לא מעט לקוחות, רובם עם עגלות עמוסות מוצרי בשר. "השירות פה טוב, הבשר נראה בסדר וממילא אנחנו לא קונים בשר מתובל", אומר אחד מהם, "וחוץ מזה אנשים שאנחנו סומכים עליהם פה בסניף הבטיחו לנו שכאן זה בחיים לא יקרה", ובנו מוסיף "חוץ מזה הביאו לנו גם יום אחרי זה שוקולד בחינם!".

בסניפי מגה, מספרים עובדים ברשת, המצב יציב אפילו יותר. "לפי מה שאני יודעת – לא מרגישים שום שינוי במכירות שאפשר להצביע אליו, ובטח שאי אפשר לדבר על סניפים מתרוקנים", מספרת אחת העובדות בסניף של הרשת באזור המרכז.

ולמרות התקווה הגדולה שנעורה ברשתות השיווק המתחרות, עושה רושם שקהל רוכשי הבשר לא זז בין החנויות. מרשת שופרסל, שבבעלותה חנויות שופרסל ביג, שופרסל דיל ושופרסל שלי, נמסר כי אין כל שינוי בתנועת הלקוחות בחנויות בכלל או במחלקת הבשר בפרט.

גם במעדניות הפרטיות לא מרגישים בהבדלים משמעותיים. "היו כמה בדיחות של אנשים על זה שכאן אין חתולים – אבל אין איזה הבדל גדול במספרים", מספר בעל מעדניה במרכז תל אביב. "יש לנו קליינטורה די קבועה – כל תכניות הטלוויזיה האלה באות והולכות ובסוף הכל נשאר אותו דבר בדיוק".

וכשברשתות הגדולות דוחקים את האיכות ובריאות הציבור מראש הפירמידה, וברשויות מתקשים להגיב – נראה שהאחריות נופלת עלינו הצרכנים. "חשוב לשמור על עירנות ולהקפיד על כללים בסיסיים של צרכנות נבונה", אומרים בארגון אמון הציבור, המקדם תרבות צרכנית בישראל.

"אנחנו ממליצים להשתדל לא לרכוש בשר מתובל, עוף בגריל וכיוצא באלה – צורות הכנה אלו מועדות למניפולציות ולבעיות רבות, כפי שהוצג בתחקירים אחרונים בנושא.מעבר לזה, חשוב לרכוש את הבשר במקום מוכר ובעל ניסיון, ולהתרשם מהדרך בה מטפלים בבשר במקום. יש לעקוב ולראות האם הסכינים נקיות, האם העובדים לובשים כפפות והאם הם מחליפים את הכפפות בתדירות משביעת רצון. חשוב גם להיות רגישים ולשים לב לכל מקרה של ריח לא נעים, צבע בעייתי (למשל בשר אדום מדי) או מרקם שונה של הבשר".

עוד ממליצים בארגון לשמור את קבלות הקניה על מנת להוכיח את הקנייה במקרה הצורך וכן להגיש תלונה בכל בעיה או מקרה חריג שבו נתקלים. "ככל שיהיו יותר מתלוננים ומאגר המידע על העסקים יגדל", אומרים שם, "כך יגבר הלחץ על פיקוח שוטף של מוצרי המזון".