המותג אוויאן בדרך לארץ: אריק סגל רוצה למכור לכם ליטר מים ב-32 שקל

מים מינרליים הם דווקא משאב שיש לנו כאן בישראל, ותעשיית המים המינרליים והמבוקבקים משגשגת. אך עיקר המכירות בשוק המים הן במכלים הגדולים ובשישיות לבית ולמשרד - שווקים שלקוחותיהם נאמנים בעיקר למחיר הנמוך, ולא בהכרח למותג.



עתה מנסה צרפת ישראל, שהביאה לישראל את המותג סן פלגרינו, להחדיר לשוק מותג מים נוסף, והפעם כזה שמשחק דווקא על המחיר הגבוה - אוויאן (Evian). אריק סגל, מנכ"ל צרפת ישראל, מסביר את ההיגיון שמאחורי הכניסה לשוק הפרימיום ואת היתרון שבהבאת מותג ידוע כמו אוויאן לישראל - למרות שוק המים המקומיים שלנו.



"באתי עם הרבה ניסיון לשוק הזה", אומר סגל. "אני החדרתי לישראל את סן פלגרינו ובניתי את המותג בארץ, וזאת בנוסף לניסיון שלי ביבוא ביינות סגל. את סן פלגרינו הבאתי לישראל כשהצריכה כאן היתה 20 ליטר לנפש. למדתי מצוין את הנושא הזה, אהבתי אותו והבנתי שהשוק הישראלי והשוק העולמי הולכים לצמיחה מאוד גדולה בתחום".



לפי הנתונים של סגל, הרבה מים זרמו מאז ייבא לראשונה את סן פלגרינו. מצריכה של 20 ליטר לנפש ב-93', ישראלים צורכים כיום 80 ליטר לנפש. סגל מעריך שבתוך חמש עד עשר שנים ישראל תגיע ל-160 ליטר לנפש. גם בקבוק הזכוכית נכנס לשימוש בשנים אלה.



"יש מגמת התרבות מותגים. במסעדות בלונדון, בניו יורק, בשיקאגו או ביפאן אפשר לקבל גם 20 סוגים של מים. חלקם בשוק הפרימיום - במסעדות ובתי הקפה, וחלקם בשוק הריטייל".



ואתם נכנסים לשני השווקים?



"הגשנו תוכנית לשנתיים לפעול רק בתחום הפרמיום - מסעדות, ברים, בתי קפה, ספא. בעוד שנתיים נתחיל להתרחב לשוק הריטייל. אנחנו עובדים בצמוד עם דנונה בנושא הזה, במטרה לבנות מותג בינלאומי של מים לא תוססים למסעדות, בתי מלון - בשוק הישראלי ובשוק התיירות כאן. ההיכרות עם אוויאן מאוד גדולה, וכשתייר מושיט את היד למבחר מותגים, התוצאה היא ברורה".



הבקבוק ועיצובו הם חלק חשוב במערך המיתוג של צרפת ישראל. סגל: "הבאנו את בקבוקי אוויאן בעיצוב כריסטיאן לקרואה ובקבוקי זכוכית בגדלים שאין בשוק הישראלי".



ואיך אתם מתמחרים את הבקבוקים ביחס לשוק?



"במסעדות המחיר לבקבוק ליטר זכוכית של אוויאן הוא כ-32 שקל. מים מקומיים עולים במסעדות בין 16 ל-20 שקל ל-750 מ"ל, תלוי בסוג. אוויאן ממוצב, מהרבה סיבות, למעלה".



30 סוגי מים מינרליים



"המהדורה המיוחדת לכבוד הסילווסטר הופצה אך ורק במסעדות. רוב המסעדות הטובות בישראל כבר מוכרות אוויאן. אני מבין שב-eBay כבר אפשר לקנות אותו ב-40 דולר לבקבוק. כל המהדורה הזו נמכרה מראש בישראל. במקביל בוצעה מכירה פומבית של הבקבוק המיוחד שעיצב כריסטיאן לקרואה, ה-Haute Couture, שכל הכנסותיה מיועדות לארגון הגג של מרכזי הסיוע לנפגעות תקיפה מינית".



עד כמה אתם מצליחים בינתיים להיכנס לשוק?



"ההיענות מאוד גדולה. התחלנו לשווק באוגוסט. מתוך כל עשר פניות לבתי עסק, אנחנו מקבלים תשע תשובות חיוביות. מטרתנו היא ששוק המסעדות בישראל יישלט בידי חברות מים בינלאומיות.



מה בעצם רע במים מקומיים?



"אין רע במים המקומיים. זה חלק מהתהליך המותגי בכלל. אנשים אוהבים לצרוך מותגים בינלאומיים. הם נוסעים בעולם ופוגשים אוויאן, ורוצים לצרוך אותו גם בישראל. איכות המוצר מאוד טובה - אנחנו מדברים על מים שחילחלו 15 שנה באלפים. זה עניין של טעם. בספרד למשל, אפשר למצוא 30 סוגי מים מינרליים על המדפים. זה תהליך עולמי - הצרכנים מעדיפים מוצרים שונים".



ומה על הסביבה? לא עדיף לשאוב מים מקומיים מאשר לבקבק אותם ולהוביל אותם סביב העולם?



"אנשים אוהבים לצרוך מותגים, ואוויאן הוא מותג מוכר בעולם. איפה שיש מים טובים, אנשים ממשיכים לצרוך מים מהברז, אבל יש הרבה מקומות בישראל שאיכות המים בהם לא טובה, ויש אנשים שרוצים מותגים מסוימים מחו"ל ואנחנו רוצים להביא אותם אליהם".