מה נשתנה: גידול של 50% בביקוש לתפוחי אדמה, חסה ושמן זית בפסח

לדברי הורביץ, עיקר הגידול בביקוש נרשם במגזר החרדי, מכיוון ששמני המאכל המקובלים - סויה, תירס וחמניות - אינם מתאימים לציבור שלא אוכל קטניות בפסח.



מגדלי הירקות דיווחו על גידול חד בביקוש לירקות לקראת הפסח בעיקר לחסה ותפוחי אדמה שהצריכה שלהם לקראת הפסח עלתה ב-50%. ייצור החסה השנתי מגיע ל-80 אלף טון בשנה ופודה כ-400 מיליון שקל (במונחי מחיר לצרכן). החסה המובילה בשוק היא החסה הרומית מאיטליה, ואחריה החסה מזן אייסברג שמוצאה מאמריקה הדרומית.



יצרני תפוחי האדמה מדווחים על גידול חד של 55% בביקוש בשבועיים שלפני הפסח. דוד לוי, מנכ"ל המפעלים האזוריים אבשלום בנגב המערבי, מסר שלקראת הפסח גדלו המכירות בענף ב-16 אלף טון - גידול של 55% לעומת הביקוש השוטף במהלך השנה.



לקראת הפסח זינקו מחירי העגבניות לגבהים חדשים. עגבניות חממה נמכרו ברשתות השיווק ב-12 שקל קילו בעוד שאצל הירקנים במרכז ובצפון תל אביב נדרשו הקונים לשלם 15-13 שקל לקילו. באחת מחנויות הירקות בצפון תל אביב ביקש הירקון 23.3 שקל לקילו.



מרווח השיווק בעגבניות (הפער בין התמורה שקיבל היצרן למחיר ששילם הצרכן ברשתות) הגיע לקראת הפסח בעגבניות עד 250%.