מחצית הבשר המשווק בישראל הוא בשר טרי ומחציתו בשר קפוא. צריכת בשר בקר בישראל לנפש, למרות הגידול ההדרגתי, עדיין בין הנמוכות בהשוואה למדינות המערב ודרום אמריקה. לפי נתוני ארגון מגדלי בקר לבשר, הצריכה בישראל היא כ-35% בלבד מזו שבמדינות דרום אמריקה.
מחזור המכירות של בשר טרי בישראל מסתכם בכ-1.2 מיליארד שקל ובשר קפוא בכמיליארד שקל.
חודש המנגל: צריכת הבשר בישראל גדלה ב-60% בין פסח לל"ג בעומר
עמירם כהן
5.5.2008 / 13:44