הגדולים שולטים בשוק המזון

לסופרים הענקיים מופנה כוח קניית המזון הגדול ביותר - 25.5%. כך מתברר מסקר שערך לאחרונה איגוד המזון בהתאחדות התעשיינים בנושא התפלגות ההוצאה על מזון לפי נקודות מכירה. הסקר הקיף כ-600 איש המהווים מדגם ארצי ומייצג של האוכלוסיה הבוגרת בישראל הנוהגת לערוך קניות עבור משק הבית. כן מתברר מהסקר, כי 16.2% מכח קניית המזון מופנה למכולות ולמינימרקטים. במקום השלישי נמצאת הרשת הרביעית (סופרים מקומיים זולים פרטיים) אליה מופנה כ-15.1% מכח קניית המזון. הסופרים השכונתיים של הרשתות מושכים כיום 12.9% מכח קניית המזון. הסופרים החרדיים של הרשתות מושכים 11.6% מכח הקניה. השווקים הפתוחים מושכים כ-9.1% מכח הקניה, הצרכניות הרוסיות מושכות כיום 4.1% מכח הקניה. כח הקניה שהופנה לחנויות מפעל ולמקומות אחרים הסתכם ב-3.1%.

יצויין כי הרשתות המאורגנות (הסופרים הענקיים, הסופרים החרדיים של הרשתות והסופרים השכונתיים של הרשתות) מושכות כיום 50% מכח הקניה המופנה למזון, לעומת 52.2% לפני כשנה. גם השוק הפרטי (חנויות מפעל, צרכניות רוסיות, צרכניות חרדיות, שווקים פתוחים, סופרים מקומיים זולים, מכולות ומינימרקטים) מושך כיום 50% מכח קניית המזון, לעומת 47.8% לפני כשנה.

מהסקר מתברר, כי משקי הבית מפזרים את קניות המזון ב-3.1 נקודות מכירה, בהשוואה ל-2.9 נקודות לפני כשנה. באיגוד תעשיות המזון בהתאחדות התעשיינים מציינים, כי שיעור המרכזים את קניותיהם בסופרים הענקיים גבוה יותר בקרב בעלי ההכנסה הגבוהה - 47%, זאת בהשוואה ל-16% בקרב בעלי ההכנסה הנמוכה ו-40% בקרב בעלי ההכנסה הבינונית. שיעור המרכזים את קניותיהם במכולות גבוה יותר בקרב בעלי הכנסה נמוכה ובינונית - 21% ו-19% בהתאמה, לעומת בעלי ההכנסות הגבוהות יותר - 12%.