בשר החמון האיברי נחשב למעדן ספרדי בשל שיעור השומן הגבוה (63%, מחצית מכך שומן רווי) והתזונה המיוחדת של החיה (בלוטי אלון) המעניקים למאכל טעם מיוחד. החזיר מגודל באזור הגבול שבין ספרד לפורטוגל, ובמשך תקופה ארוכה משוחרר לאזורי הבר. הבשר עובר תהליך עישון של 36 חודשים לפני שנמכר למאכל.
צעד לא כשר: המכס האמריקאי אישר יבוא בשר חזיר שחור מסוג חמון איברי
סוכנויות הידיעות
29.6.2008 / 15:15