זינוק במספר המסעדות שנסגרו בישראל: פי 3 מהממוצע השנתי

באתר המסעדות 2eat מעריכים שהנפגעות העיקריות בזמן הקרוב יהיו המסעדות הקטנות, וצופים שכ-250 מסעדות קטנות יפשטו רגל בחצי השנה הקרובה. הנתונים מתבססים על ראיונות ומשאלים שערכו בחברה עם בעלי מסעדות מסוגים שונים - החל ממסעדות מזון מהיר ועד מסעדות יוקרה.



לפי נתוני האתר, בישראל פועלות כ-7,000 מסעדות, כולל דוכני מזון מהיר ופאבים. כ-52% מתוכן מוגדרות "קטנות", שבהן לא יותר מ-12 שולחנות או שהמחזור החודשי שלהן נמוך מ-20 אלף שקל. בהתבסס על ראיונות עם בעלי מסעדות מעריכים באתר כי כ-6% מהן יפשטו רגל. הסיבה העיקרית לכך היא שהעשירונים התחתונים יחסכו בצריכת מזון מחוץ לבית.



לדברי נעם שקד, מנכ"ל 2eat, במסעדות היוקרה לא תהיה ירידה במספר הסועדים, אך הן ייאלצו להוזיל חלק מהמנות - מה שיוביל לירידה של 3%-5% במחזור הכספי שלהן.