יפית גרינברג היא אימפריה צרכנית של אשה אחת. גרינברג היא הבעלים של קבוצת הפרסום ג. יפית, שהתפרסמה בזכות תשדירי הפרסום שבהם היא ממליצה על מוצרים שונים שנבדקו על ידה. עכשיו דורכת יפית גם בתחום הקולינרי: בקרוב היא תשיק מדור טלוויזיוני שבו תדגים הכנת מתכונים פשוטים ("ארוחות גורמה בחמש דקות") ותמליץ על מצרכים ("רק מצרכים שעברו את הביקורת הקפדנית שלי"). את קהל היעד היא מגדירה בפסקנות: "כולם", ומוסיפה: "במיוחד לגברים שמתקשים למצוא את דרכם במטבח. איך פעם אמר לי מישהו? הוא מצליח לשרוף אפילו את הסלט".
למה את מבשלת? "אני אוהבת לבשל וגם המשפחה אוהבת. הם לא מוכנים לקייטרינג ולא לאוכל מוכן - רק אוכל של אמא".
מתי את מבשלת? "בימי שישי, לקראת ארוחת הקידוש, שבה משתתפים בדרך כלל כ-25 איש. אני מבשלת גם בחגים ובאירועים מיוחדים".
מה לקחת מבית אמא? "את האהבה לאירוח, את אורח חיי הנוכחי, את הדאגה למשפחה שהיא בראש מעייני. בתחום האוכל לקחתי צ'יפס משובח שאני מכינה לעתים רחוקות מפני שהוא מטוגן, את מרק העוף עם הקניידלך שאני מכינה כל השנה, ואת עוגת הלייקח שלה".
מה מבשלים בבית? "דגים בתנור על בסיס שמן זית, עשבי תיבול, גרגרי חרדל ופלפל שחור, רוסטביף נקי משומן מתובל בשיני שום, מלח גס, עלי רוזמרין ותבלינים אחרים. פרגיות וקציצות ברוטב עגבניות ובזיליקום - פתרון נהדר כשיש אורחים".
מי עושה קניות בבית? "בדרך כלל אנחנו עושים הזמנה".
מצרכים מועדפים לקנייה: "הרבה פירות וירקות טריים. קטניות מסוגים שונים כמו גריסים, עדשים, כוסמת, קינואה, שעועית ואורז שחור".
הכי אוהבת לאכול: "אני אוהבת לאכול. נקודה. מאוד אוהבת סלט עשיר וטרי עם לחם טוב ללא שמרים; טחינה גולמית בכל צורה; כל דבר שיש שיש בו אגוזים".
מאכלים מוקצים: "שוקולד מריר. לא נוגעת".
מסעדה מועדפת: "אני מאוד נהנית לאכול אצל החברים בקיסריה. חברתי לאה גלובוס היא בשלנית אולטימטיווית ואין מסעדה שיכולה להתחרות בה. היא מקור השראה להרבה מתכונים שאני מאמצת".
מהי פילוסופיית הניהול שלך? "אני מתחילה בניהול החיים - ניהול הבישול, האירוח וחיי היום-יום כבסיס לניהול העסק. מי שמצליח לנהל את חייו נכון ינהל נכון גם את עסקיו".
איזו מנהלת את? "מנהלת שדורשת מהעובדים מקצוענות תוך הדרכה, הכוונה ולימוד. כמובן שבמסגרת עבודת צוות קריאטיווית נוצרות מערכות יחסים אישיות, ואני מוצאת את עצמי לא אחת משדכת זיווגים ומתפללת לבריאות בני משפחותיהם של העובדים".
רגע משמעותי בקריירה: "הפעם הראשונה שהופעתי בטלוויזיה אחרי שהעתקנו את הפורמט המצליח של ג. יפית מעיתונות למרקע. נודע לי שהלקוחות מתנפלים על המקום שאותו פירסמנו. ידעתי שיש לי קלף מנצח ושאני עומדת להשקיע בזה את מירב האנרגיה שלי".
פשטידת כרובית בטחינה ושומשום של יפית
מצרכים
1 כרובית | 2/1 כוס פירורי לחם | 100-150 גרם טחינה גולמית (כחצי כוס) | 1 בצל קצוץ מטוגן קלות | 2 ביצים | 5 כפות קוואקר | 3/1 כפית קינמון | 3/1 כפית פלפל שחור, קארי וכמון | 2 כפות אגוזים טחונים | 1 שקית שומשום
אופן ההכנה:
1. מאדים כרובית במים רותחים עם מלח, עד לריכוך.
2. מפוררים את הכרובית בקערה. מוסיפים את הטחינה הגולמית ואת הבצל הקצוץ.
3. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים.
4. שופכים את התערובת לתבנית משומנת.
5. מפזרים מעל הפשטידה כמות נדיבה של שומשום.
6. אופים את הפשטידה בחום של 200 מעלות עד שהיא מזהיבה.
אוהבת לאכול. נקודה
מאת שרית מנחם
18.12.2008 / 9:45