הערכות: שוק המזון האורגני יספוג הפסדים כבדים; חנויות קטנות ייסגרו

שוק המזון האורגני צפוי לעבור משבר ב-2009, בעיקר בשל חוסר בשלותו של השוק, וחברות קטנות יתקשו לשרוד את תנאי התחרות שקיימים בו - כך מעריכים כלכלני דן אנד ברדסטריט בסקירה בעבור TheMarker.



לדבריהם, באחרונה נפתחו חנויות וסניפי רשתות רבים בתחום האורגני, וכיום מספר החנויות גבוה מאשר השוק יכול להכיל. "החברות בשוק צפויות לספוג הפסדים גדולים, ורק החברות הגדולות יצליחו לשרוד את התקופה", טוענים כלכלני החברה. "עם זאת, בעוד כשנה וחצי עד שנתיים תחזור תקופה של שגשוג לשוק".



ההערכות הן כי בעתיד החנויות הקטנות לא יצליחו לשרוד את תנאי התחרות בשוק. במקום זאת, הצרכנים יעדיפו לבצע את קניותיהם ברשתות מתמחות שמספקות חוויית קנייה כוללת - מגוון רחב של מוצרים וצוות המציע סיוע ללקוחות.



חסם נוסף הוא כוח האדם המוגבל של עובדים המתמחים בתחום - בישראל קיים מחסור בהדרכה ובידע מקצועי בנושאי גידול חקלאות אורגנית ושיווק מזון אורגני. בנוסף, בחברה אומרים כי הנגישות למוצרים האורגניים בישראל נחשבת למצומצמת בהשוואה לרוב מדינות מערב אירופה, בשל שתי סיבות עיקריות: מחירים יקרים במיוחד ואי-נגישות גיאוגרפית.



שני ספקי מזון גדולים שולטים בשוק האורגני - הרדוף ואדמה, שמחזיקים ביותר מ-70% מהשוק. שני ספקים אלה נכנסו לרשתות השיווק הגדולות, ואילו ספקים קטנים לא נכנסו עדיין באופן נרחב לרשתות. בנוסף, מוצר אורגני מתקלקל בשיעור של פי חמישה לעומת ה"רגיל" והמרוסס. קיימים גם מוצרים שבהם כדאיות היצוא גורמת להעדפת השוק החיצוני על זה המקומי.



חסמים נוספים הם ירידה בהכנסות של מגדלים בתחילת פעילותם - מגדלים של חקלאות אורגנית סובלים מירידה בהכנסות בתקופת ההסבה של השדות למתאימים לגידולים אורגניים. בנוסף, ההקצאה של שטחים חקלאיים לגידול אורגניים היא מצומצמת. לפי החברה, השיעור שמוקצה לחקלאות האורגנית בישראל מתוך כלל הקרקעות הוא כ-1.4% בלבד.