כשנכנסנו לרוטיסרי מרקט אמרנו שהזמנו מקום - והצוות פרץ בצחוק. המסעדה היתה כמעט ריקה. לשמחתנו, זה לא היה המצב לאורך זמן: שעה לאחר שהגענו כבר היו בה סועדים רבים והמסעדה נראתה כל כך יפה, כמו זירה לסרט. מי שעיצב את המסעדה יודע מה הוא עושה: רהיטים ישנים ומחודשים מעץ שצבוע בצבעים עליזים, שולחנות קטנים ברחוב, בר וקומת גלריה, ובמרכז שני תנורים גדולים שבתוכם נצלה הבשר, המפיץ ריח מגרה מסביב.
הגענו מורעבים וברוטיסרי קנו אותנו עם לחם הבית ומטבל עגבניות, שמן זית וזיתים עוד לפני שהספקנו לבדוק את התפריט. הלחם היה טעים, העגבניות טריות, שמן הזית משובח והזיתים מצוינים. התחלה כיפית.
המנות הראשונות עשויות מירקות וממוצרים משוק הכרמל הסמוך, ועושות רושם של יצירתיות וטריות. בעסקית אפשר לבחור בין סלט ירוק בוויניגרט חרדל, לסלט גזר, שומר וצימוקים, ולסלט מלפפונים, שמיר ועדשים שחורות ברוטב טחינה. הזמנו כמה מנות ראשונות: קלאמרי כבוש בשום, שמן זית, אורגנו ולימון עם לבנה כבשים - מנה שכל מרכיביה טעימים מאוד, אבל החיבור בין הקלאמרי ללבנה היה קצת משונה. סלק צלוי בתנור, עם פורטבלו צלויות במחבת וגבינת המאירי - בגלל שמה של המנה ציפינו להרבה סלק ולמעט פטריות, אבל מתחת לארבע פטריות התחבאו שלוש רצועות סלק. הסלק היה מתקתק וחביב, לפטריות היה מרקם של חול ויכולנו ליהנות מקצת יותר גבינה. בורקס שוק, שהכיל חצילים קלויים וגבינה בולגרית והוגש עם ירקות טריים ויוגורט, היה מעולה. הבורקס היה בדיוק בטעם שבורקס אמור להיות בו, ומילוי החצילים מצוין. בנוסף הזמנו סלט שוק - ירקות טריים וגבינת פטה בתיבול לימון ושמן זית על ברוסקטת שום, סלט חמצמץ ומתובל היטב, שחוץ ממלפפון ועגבניה הכיל אבוקדו, צנונית טרייה וקולרבי.
חלקנו מנה עיקרית אחת - עוף רוטיסרי - עוף טבע במשרה של עשבי תבלין, צלוי לאטו ברוטיסרי. העוף הגיע בצלחת מתכת עמוקה עם ירקות צלויים, תפוחי אדמה, קלח תירס קטן וחיטה אפויה. המנה היתה מקסימה ביופיה, הירקות היו חביבים, אבל גולת הכותרת של המנה היא ללא ספק העוף. הוא היה רך במיוחד, אף חלק בו לא היה יבש והעסיסיות שלו היתה יוצאת דופן. לא ברור אם הקרדיט מגיע לתנור שיובא מצרפת, או לעוף הטבע.
שבעים ושמחים הזמנו קראנץ נוגט ושוקולד לקינוח (15 שקל כתוספת לעסקית). מדובר בפס עוגה שעשויה שכבות - שכבת נוגט רכה, נימוחה ומעולה, שכבת שוקולד צמיגית ומשובחת ושכבה דקיקה של בצק. לצד העוגה הונח עיטור עשוי וניל ותות. היה לנו טעים, אבל נהנינו יותר מהאווירה.
-
חשבון, בבקשה
ההצעה: סלט, מנה עיקרית ולחם במחיר המנה העיקרית, 38-79 שקל. טוב לביזנס: אווירה נעימה ועיצוב מוצלח לפגישה עסקית ולאירוח. בשולחנות הסמוכים: עובדים מבתי ההשקעות, מהבורסה, מהבנקים וממשרדי העו"ד הסמוכים. יתרון יחסי: רחוב שקט ועיצוב שיוצר אווירה פריסאית. מישהו מטפל בך: מלצרים מקצועיים מאוד ובעלי מצב רוח טוב.
-
רוטיסרי מרקט, אחוזת בית 1 תל אביב, 03-5171333. הארוחות העסקיות מוגשות בימים א'-ה' בשעות 17:00-12:00
עוף טוב
מאת אביבית שיין
14.5.2009 / 13:47