51% מהישראלים אוכלים גבינות גורמה; 1,400 טונה מהן מיובאים מדי שנה

51% מהישראלים אוכלים גבינות איכותיות, כמו גבינות עובש צרפתיות, גבינות שמנת וגבינות קממבר; ובשנים 2006-2007 היתה עלייה של כ-25% בצריכת גבינות איכותיות בישראל - כך עולה מבדיקה שערכה חברת סיימון, יבואנית מזון גורמה, ב-2006.



לישראל מיובאים מדי שנה 1,400 טונה של גבינות גורמה, אך כמות זו מהווה פחות מ-2% משוק הגבינות הקשות בישראל - כך מספרת נני סיימון, מנכ"לית חברת סיימון. כ-500 טונה מגבינות אלה מיובאים מאירופה, כ-400 טונה מארה"ב ו-500 טונה נוספים ממקומות אחרים בעולם. רוב הישראלים שאוכלים גבינות גורמה מיובאות מתמקדים בגבינות עזים, סנט אלברה, קממבר לה רוסטיק, בורסאן, סנט אגור ואמנטל.



בשנתיים האחרונות נרשם גידול גם במספר מחלבות הבוטיק שהוקמו בישראל, המשווקות גבינות גורמה קשות. הדבר הוביל לעלייה מתמשכת במכירות של גבינות איכות. בענף הגבינות מעריכים כי תנובה מחזיקה במונופול של כ-90% משוק הגבינות הקשות בישראל, וכי נתח השוק של מחלבות הבוטיק מגיע לכ-8%.



בשנים האחרונות למדו הישראלים גם לייצא מוצרי גורמה, בהם גבינות. לדברי מיכל נאמן, מנהלת פיתוח עסקי של ענף המזון במכון היצוא, היקף היצוא של מזון גורמה ב-2008 היה כ-200 מיליון דולר, וברבעון הראשון של 2009 שמר הענף על היקף יצוא דומה, באופן יחסי, שהסתכם ב-50 מיליון דולר.



היקף היצוא של מוצרי חלב ישראלים הגיע ל-28.3 מיליון דולר ב-2008, ול-7.4 מיליון דולר ברבעון הראשון של 2009. עיקר היצוא בענף זה היה לצפון אמריקה, והסתכם בכ-4.2 מיליון דולר ברבעון הראשון של 2009 - עלייה של כ-64% לעומת הרבעון המקביל. שוק נוסף הוא האיחוד האירופי, שהיצוא אליו ברבעון הראשון היה בהיקף של כ-3 מיליון דולר - ירידה של כ-32% לעומת הרבעון המקביל ב-2008.



אורה קורן