המחסור במים מסכן את המפעלים לעיבוד ירקות; שלום שמחון: יתכן שנאלץ לייבא ירקות מחו"ל

המחסור במים מסכן את המשך קיומו של ענף הירקות לתעשייה וייתכן שנאלץ לייבא ירקות כדי לאפשר את המשך הייצור במפעלים, כך אמר אתמול שר החקלאות, שלום שמחון. שמחון התריע, כי המחסור במים לא מאפשר למגדלי הירקות לספק למפעלי העיבוד את מלוא חומר הגלם הדרוש להם ובכך לגרום להשבתתם ולפיטורי מאות עובדים המועסקים בהם, שרובם מתגוררים בישובי הפריפריה.



בשנים האחרונות סיפקה החקלאות בישראל 90% מחומר הגלם הדרוש למפעלי התעשייה, בעיקר לעיבוד תפוחי אדמה, תירס, עגבניות, אפונה, שעועית, מלפפון, חומס וגזר.



ענף הירקות לתעשייה בישראל מהווה 20% מסך גידולי הירקות בישראל. הענף מייצר חצי מיליון טון לשנה ומכניס למגדלים כ-325 מיליון שקל. שטחי הגידול מרוכזים בעיקר בצפון הארץ בשל העובדה, כי מרבית מפעלי העיבוד נמצאים בצפון.



העגבניות מהוות את הענף הגדול ביותר בתעשיית עיבוד הירקות. ב-2008 הסתכמו הכנסות החקלאים ממכירת עגבניות למפעלים לעיבוד ירקות ב-70.4 מיליון שקל. ההכנסות מתפוחי אדמה הסתכמו ב-48 מיליון שקל, מתירס ב-39.9 מיליון שקל וממלפפונים 43.2 מיליון שקל.