המיזוג עם לחם ארז בוטל - לה פנריה נסגרה

>> רשת המאפה לה פנריה סגרה את שעריה - כך נודע ל-themarker. לפני כחצי שנה נחשף ב-themarker כי בכוונת רשת לחם ארז, המונה 22 סניפים, למזג לתוכה את לה פנריה. במסגרת המיזוג היתה אמורה לחם ארז לייצר דברי מאפה בעבור לה פנריה, והניהול היה אמור להתאחד. כעת נודע כי הרשת, שמנתה שישה סניפים בתל אביב ואחד בירושלים, לא מוזגה לתוך לחם ארז ובמקום זאת נסגרה.

לה פנריה הוקמה על ידי גיל בר חיים, שהחל את דרכו בלחם ארז, והמחזור השנתי שלה הוערך ב-5 מיליון שקל. שני הסניפים ברחוב אבן גבירול בתל אביב פועלים עדיין תחת השם לה פנריה, אך הם נרכשו כל אחד על ידי גורם עצמאי המפעיל אותם ללא קשר לרשת המקורית. חיים רויך, המפעיל את אחד הסניפים, סיפר ל-themarker כי נכנס כזכיין ביוני 2008, וכשהרשת התפרקה החליט להשאיר את החנות תחת אותו שם וקונספט - ועבר לספקים אחרים. הסניף ברחוב המלך ג'ורג' בתל אביב נהפך לסניף של לחם ארז.



לדברי עופר שובל, מנכ"ל לחם ארז, "היו חילוקי דעות מקצועיים בין תפישתו של מייסד לחם ארז, ארז קומרובסקי, לגבי הכנת לחמים ללא משפרי אפייה, לבין תפישתו של גיל בר חיים". לא ניתן היה להשיג את תגובת גיל בר חיים.