הקאפקייקס משתלטות על ארה"ב: מכירות המאפה צפויות לעלות ב-20% בחמש השנים הקרובות

הלאה למסעדות ולתוכניות הבישול היוקרתיות, האופנה החדשה במטבח האמריקאי - קאפקייק, אותם מאפים המגיעים בגביעי נייר, מושכים את אלה אשר תמיד רצו להיות בעלים של עסק משלהם.



אין בארה"ב אגודה ליצרניות הקאפקייקס אשר תספק נתונים, אבל ההוכחות בשטח הן שעוד ועוד חנויות קאפקייקס פרטיות נפתחות ברחבי המדינה - ולא רק ב"בירות הקאפקייק" ניו יורק ולוס אנג'לס, אלא גם בבוסטון, דנבר, אוסטין ואפילו במקומות קטנים רבים.



מכירות הקאפקייקס, לפי חברת המחקר מינטל, צפויות לעלות ב-20% במהלך חמש השנים הקרובות, לעומת צמיחה הקטנה מ-10% של מאפים אחרים.



הקאפקייקס אפילו השתלטו על המדיה: "מלחמות הקאפקייק", פיילוט לסדרה בה ארבע מאפיות מתחרות על אפיית הקאפקייק המעניינת ביותר, יתחיל להיות משודר בערוץ האוכל האמריקאי בקרוב. הספר "הקאפקייק של מרתה סטיוארט", הכולל 175 מתכונים למאפה, הופץ לראשונה החודש יוני. הספר מדורג כבר 11 שבועות ברשימת רבי המכר של העיתון "ניו יורק טיימס". בבלוג cupcakestakethecake מבקרים 9,000 איש מידי יום.