מתכון להצלחה | תמיד יש מרק עוף

"אני לא מתביישת לחלום", משיבה עינת שרוף כששואלים אותה אם חלמה שתצליח למלא את האמפיתיאטרון בקיסריה, כפי שעשתה בקיץ האחרון. השנה שחלפה הביאה עמה הפתעות טובות: שרוף השתתפה בסדרת הטלוויזיה "בנות", יש לה תוכנית דו-שבועית ברדיו, באחרונה הוציאה ספר שירים ונבחרה לככב בקמפיין החורף של מעצבת האופנה רעומה זק"ש. "אחרי כל זה, אם יגידו לי שבעוד חמש שנים אהיה ח"כית - לא אופתע. הכל פתוח". שרוף חדרה לתודעה הישראלית לפני עשר שנים, כשהנחתה ערבי שירה בציבור. "בערבים שלי יש הכל: מזרחי, ארץ-ישראלי והרבה נוסטלגיה. זה כור ההיתוך של מדינת ישראל. אני נהנית לראות את הקהל שלי. הם אוכלים, שותים, מברכים ושרים. הכל כל כך שמח, קולני, זורם וביחד".



למה את מבשלת? "אני אוהבת לשמוע את המשפט: ?את הכנת? זה ממש טעים!'. אני לא שומעת אותו מספיק".

מתי את מבשלת? "ביום שבו אין לי הופעה ואני במצב רוח טוב".



מה לקחת מבית אמא? "הרבה שמחת חיים ואהבה למולדת. מהמטבח לקחתי את הקוסקוס, את המפרום ואת הפיצה הביתית".



מה מבשלים בבית? "משתדלים שתמיד יהיה מרק עוף, למקרי רעב קשים בלילה. גם מרק השעועית פופולארי. אני מכינה נקניקיות עטופות בבצק עלים, קוסקוס ועוף בסגנונות שונים בתנור".



סדר יום קולינרי: "בבוקר אני שותה נס קפה של פעם. בימים שבהם אני משדרת ברדיו, אני מזמינה טוסט עם ירקות או כריך עם גבינה וירקות. את ארוחת הצהריים אני מנצלת לפגישה עם הבנות שלי, ומסתפקת בסלט. בערב אני אוכלת כמו מושבניקית: חביתה, סלט ולחמים טובים. אחרי הופעות, זה יכול להיגמר במסעדות דרכים כמו ?שווארמה חזן' בחיפה. אם אני חוזרת מיד הביתה, אני מוציאה את כל מה שיש במקרר - ולא מפסיקה לאכול".



מי עושה קניות בבית? "רוב הזמן, בן זוגי תמיר. הוא מאוד נהנה מזה וחוזר עם אוכל לחודש. אם אני עושה קניות, הן הרבה יותר מחושבות, בוודאי בעתות דיאטה".



מצרכים מועדפים לקנייה: "קרקרים דקים שכיף לאכול עם משהו מתוק או מלוח; שוקולד שמוחבא בכל מיני פינות במטבח ומתגלה מהר מאוד; בקבוקי שתייה מוגזת; אורז וספגטי מכל מיני סוגים וכמובן רוטב מוכן לפסטה".



הכי אוהבת לאכול: "חציל קלוי על האש עם חלה טרייה של שבת".



מאכלים מוקצים: "רוטב לגפילטע פיש, שלא מסתדר לי ויזואלית".



מסעדה מועדפת: "קופי בר והוטל מונטיפיורי - שתיהן בתל אביב. אבל הכי כיף אצל אמא שלי, זאת המסעדה הכי טובה בעולם".



מהי פילוסופיית הניהול שלך? "דע להתנצל אם פגעת באחד העובדים שלך".



איזו מנהלת את? "אני משמחת את הצוות שלי. אם הצוות שלי יהיה שמח, ההופעה תהיה מוצלחת פי מיליון".



רגע משמעותי בקריירה: "כשיוחנן צנגן, לשעבר מנכ"ל רשת, החליט להעביר בשידור חי הופעה שלי במועדון גנקי בתל אביב. הערב הזה היה קפיצת מדרגה לקריירה שלי".



מוס שוקולד של עינת



המצרכים (ל-4 מנות):



מיכל שמנת מתוקה



כף סוכר



3 ביצים



200 גרם שוקולד מריר (אפשר לערבב כמה סוגים של שוקולד מריר)



ההכנה:



1. מקציפים את השמנת המתוקה עם 1/2 כף סוכר, עד לקבלת קצפת יציבה. 2. מפרידים את הביצים. מקציפים את החלבונים עם הסוכר הנותר. טורפים את החלמונים בנפרד. 3. ממיסים את השוקולד בסיר כפול על אדים, מכבים את האש, ממתינים שתי דקות ומוסיפים את החלמונים תוך בחישה. מערבבים היטב עד שנוצרת תערובת אחידה ללא גושים. מניחים את התערובת לקירור. 4. מקפלים את קצף החלבונים עם הקצפת. 5. מוסיפים לתערובת השוקולד את תערובת הקצף והקצפת, ומערבבים בעדינות רבה. אם רוצים לשדרג את הקינוח, מניחים בתחתית שני קרמבואים חתוכים לחצי (כולל הביסקוויט) ומערבבים יחד. 6. מעבירים את המוס לכלי הגשה, מכניסים למקפיא למשך 20 דקות, ומעבירים למקרר.