>> החקלאים בישראל לא מצטיינים בעשיית כסף. לעומת זאת, הם כן מצטיינים בפיתוח זנים חדשים המביאים לסיטונאים ולרשתות השיווק בישראל ובעולם הרבה כסף. עשרות מינים וזנים של ירקות, פירות ופרחים - שחלקם פותחו על ידי חקלאים פרטיים ומכוני המחקר החקלאי, וחלקם אוקלמו והותאמו לגידול בישראל - מוצגים בתערוכה החקלאית הבינלאומית אגרו-משוב שנפתחה אתמול ותימשך היום בגני התערוכה בתל אביב.
בתערוכה, המתקיימת בסימן 150 שנה לחקלאות ולהתיישבות החקלאית בארץ ישראל, מתארחים 200 מציגים ומשלחות של חקלאים ואנשי עסקים ממדינות רבות בהן טורקיה, ירדן, הרשות הפלסטינית, אתיופיה, קניה, איטליה, סין וסינגפור.
כאן תוכלו למצוא, למשל, שום שלא צריך לקלף אותו ושאינו מסריח את הידיים; פרי דמוי שעועית באורך חצי מטר בטעם גלידה וניל; את הפלפל החריף ביותר בעולם; ומי שלא יודע מה לעשות עם הכסף, יוכל להכין גפילטע פיש מקרפיון צבעוני במחיר 7,000 יורו לדג.
אך קרוב לוודאי שהביתן שימשוך את מרב תשומת הלב יהיה ביתן החידושים בו יוצגו, בין היתר, פטריות מאכל שהותאמו לגידול בישראל - בהן צפצפה שחורה, פטריות חורש (פורטובלו), פטריות יער ופטריית פיאפיונו האקזוטית שמוצאה מסין.
בסין מגדלים 50 זנים של פטרייה זו ומוכרים 8.7 מיליון טונה ממנה בעולם. "אין שום סיבה", אומרים החקלאים ביישובי צפון הארץ שהחלו לגדל את הפטרייה, "שלא נשתתף בחגיגה". בביתן גם יוצגו סוגי הפטריות המבוקשות ביותר בתעשיות תוספי המזון והתרופות ללא מרשם, שהידועות ביותר הן השיטאקי, הפיטאקי והאינוקי.
קרפיון ב-7,000 יורו
אפשר להכין ממנו גפילטע פיש - אבל לא בטוח שזה ישתלם. עדיף, אם כך, למכור אותו ליפנים חובבי דגי הנוי ב-7,000 יורו לדג. זהו הקרפיון הצבעוני, שפותח בחוות דגי הנוי של הקיבוצים גן שמואל ומעברות. הקרפיון, שאורכו מגיע לחצי מטר, כבר כבש את לבם וכיסם של חובבי דגי הנוי בארה"ב, בריטניה, גרמניה ויפן. הוא מוצג בשלל צבעים באקווריום ענק.
שום שלא דורש קילוף
ידי הטבחים כבר לא יסריחו מקילוף שום. החקלאי אושרי אשר מכפר יהושע פיתח שום קטן מימדים - שום שקליפתו כה עדינה שניתן לבשל אותו ללא קילוף. מצד שני, טעמו וריחו חזקים כשל שום רגיל. אשר מציג בתערוכה גם מיני פלפלים בצבעים שחור, לבן, ירוק, אדום וכתום, שצומחים על ענפים ארוכים ודקים.
עץ הגלידה
עץ הגלידה עשה עלייה לישראל. העץ המוזר בעל הפריחה המדהימה יכול להתנשא לגובה של 10 מטר. הוא מייצר פירות ארוכים (חצי מטר) ושעירים, שטעמם המתקתק מזכיר גלידת וניל משובחת. בעולם זכה העץ לכינוי "המרשמלו של האמזונס" בגלל מוצאו ביערות העד של ברזיל.
הפלפל החריף בעולם
הפלפל החריף בעולם מזן האבאנרו פותח במשקו של החקלאי עזריאל זהבי מהיישוב ניצן ב'. הפלפל כבר מיוצא בהצלחה לבריטניה ונהפך במהרה לחביב על הקהילות הפאקיסטנית וההודית. כמו כן, מנוצל הפלפל למחקרים רפואיים בישראל וקרוב לוודאי שיזכה להכרה כ"פלפל החריף בעולם" בספר השיאים של גינס, שנציגיו יגיעו בקרוב למשקו של זהבי כדי לבדוק את חריפותו.
פרי הקרמל
הספידולה (פרי הקרמל) מהווה את אחת האטרקציות הבולטות בתערוכה. הוא ניחן בטעם מתוק שמזכיר תמרים וחרובים. תעשיית המזון כבר גילתה את הפוטנציאל הגלום בפרי, ומיהרה לנצלו לייצור "סטייקים צמחוניים אורגניים" הזוכים להצלחה סביב הגלובוס.
החקלאים הישראלים לא מצטיינים ברווחיות אבל הפיתוחים שלהם מסעירים את העולם ומכניסים כסף רב לאחרים
מאת עמירם כהן
14.1.2010 / 7:02