נתוני מחקר שעשוי להגביר את מאמציהם של תושבי ארה"ב להקטין את צריכת המלח, פורסמו בעיתון "ניו אינגלנד ג'ורנל אוף מדיסין". העיתון דיווח כי מדענים גילו שהורדת צריכת המלח באוכל, אפילו בכמות קטנה, יכולה לסייע להורדת הסיכון למחלות לב, שבץ והתקפי לב - ממש כפי שמורידה הפסקת עישון, ירידה במשקל והורדת כמות הכולסטרול.
אם כל אדם יכניס לגופו חצי כפית פחות של מלח ביום, יירד מספר התקפי הלב השנתי ב-99-55 אלף, ומספר מקרי המוות ב-92-44 אלף, כך לפי המחקר אשר נערך בשלוש אוניברסיטאות ברחבי ארה"ב. המחקר פורסם בימים בהם הרשויות בארה"ב שוקלות מדיניות שתביא את יצרניות המזון להוריד את כמות המלח במוצריהן.
מחקר: הורדת צריכת המלח, אפילו בכמות קטנה, מקטינה את הסיכון ללקות במחלות לב או שבץ
ניו יורק טיימס
24.1.2010 / 9:07