במשך שנים נעה קרן וולף בין שתי אהבותיה: משחק ועיצוב פריטי אופנה ותכשיטים. היא למדה במגמת תיאטרון בבית הספר לאמנויות בתל אביב, ובגיל 14 החלה להשתתף בהצגות בתיאטרון בית לסין ("פרחתי בתיאטרון. ההתעסקות בתלבושות ובדמויות קסמה לי"). במקביל, קיבלה מחמאות על התכשיטים שיצרה וענדה ("חברות וחברות של חברות היו אומרות לי 'גם אני רוצה', 'תכיני לי'"). בגיל 25 נסעה וולף לספרד והחלה לייצר שם תכשיטים. כשחזרה לישראל היא שילבה בין העיצוב למשחק, ולפני כשנתיים החליטה להתמקד בתחום אחד. "במשך תקופה ארוכה הייתי סוגרת את הסטודיו לכמה שעות ורצה לעבוד כשחקנית ואחר כך חוזרת לסטודיו לעצב. הגיע שלב שבו החלטתי להתמסר לעיצוב ולעולם העסקים". מקור ההשראה שלה הוא התיאטרון ("דרמטי, נוסטלגי ורומנטי"), וכך גם בחרה את מיקום הסטודיו שלה, בנווה צדק ("זה מבנה בן 100 שמזכיר את דרום ספרד ואת הרחובות הקטנים בפאריס"). וולף מנצחת על עיצובי התכשיטים והאקססוריז, ואילו בעלה מנהל את העסק, שבו עשרה עובדים.
למה את מבשלת? "מאחר שאני אוכלת הרבה בחוץ, הבישול נותן לי הרגשה של בית, של משפחתיות ושל שפיות. זאת דרכי לתת את הדברים הכי טובים לבעלי ולבתי".
מתי את מבשלת? "כשאני חוזרת מהעבודה אני נכנסת מיד למטבח, מוציאה מצרכים ומאלתרת ארוחה - סלטים, תבשילים מוקפצים ומרקים".
מה לקחת מבית אמא: "אמי ז"ל היתה בשלנית מצוינת ואשת קריירה, ולימדה אותי שאפשר לשלב בין השניים ולשמור על התא המשפחתי ללא רגשות אשם. לקחתי ממנה מתכונים לקובה סלק ולאורז עם במיה, שאני מאמצת בחום לתפריט הביתי. היא לימדה אותי שהבישול צריך לבוא ממקום אינטואיטיבי ושיש לטעום תוך כדי הבישול".
מה אוכלים בבית? "בעיקר אוכל אורגני. בחוץ אני פחות מקפידה ואוכלת מה שיש, ולכן בבית האוכל צריך להיות הכי טוב. אנחנו אוכלים הרבה ירקות, סלטים ודגים, ובחורף הרבה מרקים. אני מבשלת קיטניות ומגישה בליווי סלט או אורז עם ירקות. אני לא מכינה בשר, כי קשה לי עם הנתחים העבים והמדממים. קל לי יותר עם עוף ועם דגים".
סדר יום קולינרי: "בבוקר, לפני שיוצאים עם הילדה לגן, אני מכינה לה דייסת שיבולת שועל עם בננות ועם תמרים ואוכלת לפחות חצי. אני שותה קפה ולעתים מוסיפה פרוסת לחם עם ממרח או עם פרי. בצהריים אני סועדת במסעדת דלאל שליד הסטודיו שלי בנווה צדק - סלט כשחם ומרק כשקר. בערב אני מכינה ארוחה קלילה - מרקים או סלטים".
מי עושה את הקניות בבית? "בעלי ואני קונים יחד בעדן טבע מרקט, בטיב טעם או בשוק הכרמל שקרוב לסטודיו. בשבילנו זה חצי בילוי".
מצרכים מועדפים לקנייה: "מוצרים טריים - ירקות, לחם טוב, דגים וממרחים".
הכי אוהבת לאכול: "לביבות בטטה של אורנה ואלה בתל אביב, וגלידת בננה-פרלינים או פיסטוק-חלווה באייסברג".
מאכלים מוקצים: "בשר חזיר. מעולם לא אכלתי ואני לא מתכננת לאכול, בעיקר מטעמי כשרות. לדעתי זה בשר לא בריא ואני לא מתחברת אליו".
מסעדה מומלצת: "אני מבלה לא מעט במסעדת 'דלאל'. אני אוהבת גם את 'רפאל' ואת 'אורנה ואלה', כי תמיד טעים לי שם".
מהי פילוסופיית הניהול שלך? "להתנהל עם העובדים בגובה העיניים ולהעניק להם תחושת משפחתיות. אני שומרת על העמדה הסמכותית ובמקביל משמשת כחברה וכאוזן קשבת".
איזו מנהלת את? "חברותית ולא קשוחה. מעניקה את ההרגשה שאני תמיד נמצאת בסטודיו עם היד על הדופק. אני מדגישה בפני העובדים שהם שותפים להצלחה שלי".
רגע משמעותי בקריירה: "ההחלטה לעזוב את קריירת המשחק לטובת העיצוב".
פרגיות בקארי ובחלב קוקוס של קרן
מצרכים:
800 גרם פרגיות
2 בצלים קצוצים
2 שיני שום קצוצות
2-3 כפות אבקת קארי
פחית חלב קוקוס
ענף קצוץ של למון גראס
כף ג'ינג'ר, חתוך לקוביות
3 גרגרי פלפל צ'ילי
כפית סוכר חום
קורט מלח
כוס כוסברה קצוצה
אופן ההכנה:
1. מנקים את הפרגיות וצורבים אותן קלות במחבת.
2. מטגנים את הבצל בסיר עד שהוא מזהיב, ומוסיפים את שיני השום ואת הקארי. מוסיפים את חלב הקוקוס, את הלמון גראס, את הג'ינג'ר, את הצ'ילי, את הסוכר ואת המלח. מערבבים היטב.
3. מוסיפים לסיר את הפרגיות ומבשלים על להבה בינונית כ-25 דקות. לקראת הסוף מוסיפים את הכוסברה ומבשלים 10 דקות נוספות.
4. מגישים עם אורז בסמטי.
הדייסה של הילדה לארוחת בוקר
מאת שרית מנחם
25.2.2010 / 10:06