המיתון עדיין כאן, כך לפחות עולה מנתוני צריכת בשר בקר שפירסם משרד החקלאות לקראת יום העצמאות. מהנתונים עולה כי צריכת בשר בקר ירדה בשלושת החודשים הראשונים של 2010 בשיעור חד בהשוואה לזו של 2009 והיא מסתכמת בכ-14 ק"ג לנפש לעומת כ-17 ק"ג לנפש ב-2009 - ירידה של 17.5%.
לדברי מרכז תחום בקר בשרות ההדרכה והמקצוע (שה"מ) במשרד החקלאות, ד"ר מאורי חן, ניתן להקיש על הצריכה הצפויה במהלך כל השנה ברמת ודאות גבוהה על סמך נתוני הביקוש ב-3 החודשים הראשונים שלה. עוד עולה מהנתונים שפורסמו כי בישראל צורכים בממוצע מדי חודש 9,000 טון בשר בקר, בעוד שבחודש שבין פסח לל"ג בעומר הצריכה עולה ל-14,000 טון. נתון מעניין נוסף הוא כי 65% מצרכני בשר בקר צורכים בשר קפוא מיבוא, שהוא זול יותר ו-35% מוכנים לשלם יותר עבור בשר טרי משחיטה מקומית.
המיתון היכה בבשר החי: צפי לירידה של 17.5% בצריכת בשר בקר השנה
עמירם כהן
8.4.2010 / 18:55