>> במקדונלד'ס ישראל מעוניינים להפחית את רגשות האשם של הורים הסועדים עם ילדיהם במסעדותיה: הרשת הודיעה אתמול על צעד נוסף ב"מהפכה הבריאותית" שלה, שבמסגרתו הפחיתה את השומן והקלוריות במוצריה המובילים.
אחוזי השומן בבשר, למשל, ירדו מ-17.5% ל-9%. מספר הקלוריות במק רויאל ירד מ-548 ל-495, לתפריט נוספה לחמנייה קלה מחיטה מלאה טרום נבוטה, ולארוחת הילדים נוספה אפשרות להזמין מיני רויאל - המבורגר קטן עם תוספת של 40 גרם ירקות.
ברשת אומרים כי לאחר השינוי, ב-100 גרם של מק רויאל יש 154 קלוריות - זהה ל-100 גרם פריכית אורז מלא מרוחה בגבינה לבנה עם 3% שומן. ב-100 גרם איזי רויאל עם לחמניה קלה יש 116 קלוריות.
לדברי מנכ"ל הרשת ובעליה, עמרי פדן, השינוי בהרכב הבשר מייקר אותו בכ-20%, אך בשלב זה לא יעלו המחירים. "המהלך בלעדי לישראל - בשאר העולם יש בבשר 24% שומן", אומר פדן. לדבריו, לפי מבחני טעימה עיוורת, מק רויאל המשופר והמבורגר הילדים החדש אינם נופלים בטעמם מהקודמים.
המהלך של מקדונלד'ס הוא המשך של מהפכת הבריאות שעליה הכריזה הרשת בישראל לפני שבע שנים. אז הוחלף שמן הטיגון לשמן קנולה ללא שומן טראנס, ואחוזי השומן הרווי ירדו בשני שלישים במוצרים המטוגנים. אף שזו מגמה כלל עולמית ברשת, מוצרי מקדונלד'ס בישראל "רזים" בהרבה בקלוריות ובאחוזי שומן לעומת מקביליהם בארה"ב. למשל, ביג מק בארה"ב מכיל 540 קלוריות לעומת 380 קלוריות בישראל.
דורית אדלר, מנהלת מחלקת התזונה והדיאטה בהדסה עין כרם וחברה בעתיד - עמותת הדיאטנים בישראל, מברכת על המהלך: "אלה בהחלט צעדים שיכולים לתרום לבריאות הציבור. הרשת הצליחה להוכיח כי שינויים בריאותיים לא פוגמים בטעם המזון ואף יכולים לשפר אותו". עם זאת, אומרת אדלר, "נכון שההמבורגרים משופרים, אך זה עדיין בשר בקר שלא רצוי לאכול יותר מפעם-פעמיים בחודש. אם בוחרים צ'יקן סטייק עם מעט שומן רווי וקלוריות, בתוספת ירקות ומים או מיץ טבעי - זה בהחלט עומד בקריטריונים של תזונה נאותה. הרבה פחות מומלץ לצרוך משקאות מוגזים ממותקים וצ'יפס מטוגן".
מקדונלד'ס ישראל מפחיתה את השומן והקלוריות במנות הדגל
מאת רוני לינדר-גנץ
12.5.2010 / 7:09