וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

גידול של 14% במספר המסעדות החלביות

עירית רוזנבלום

18.5.2010 / 10:37

טרנד החלב בעלייה: בדיקת אתר המסעדות 2eat לקראת חג השבועות מעלה שבישראל פועלות כ-537 מסעדות חלביות. הגידול המשמעותי: בקרב המסעדות החלביות הכשרות

בדיקת שוק שערך אתר 2eat לקראת חג השבועות מעלה שמגמת המסעדות החלביות נמצא בסימן עליה. כיום פועלות בישראל כ-537 מסעדות חלביות ובעוד כ-650 בתי קפה מגישים ארוחות חלביות או מנות חלביות. לדברי מנכ"ל האתר, נעם שקד, בשנת 2009 חל גידול של כ-14% במספר המסעדות החלביות ובמיוחד במספר המסעדות החלביות הכשרות, לעומת 2008.

כיום פועלות כ-266 מסעדות חלביות כשרות וכ- 534 בתי קפה כשרים. בקרב בתי הקפה המגישים ארוחות חלביות, 38% מגישים ארוחות בוקר חלביות במשך כל שעות היום, וב-5.5% ממקומות אלו מגישים ארוחות בראנץ' חלביות במהלך כל היום.

טרנד נוסף שהתפתח בשנים האחרונות הינו מאפיות המתמחות במאפים חלביים איכותיים וקפה. בישראל פועלות כיום כ-492 מאפיות ישראליות שיש להם חנות ממכר take away.

עלות ארוחה ממוצעת במסעדה חלבית הינה כ-74 שקלים לעומת עלות ארוחה ממוצעת במסעדה בשרית שהינה כ-95 שקלים.

שקד מציין עוד, שמחזור המכירות של ענף המסעדות החלביות בישראל הוא כ- 1.1 מיליארד שקל, כאשר מחזור המכירות של כלל ענף המסעדות בישראל, הכולל מעל 7,200 מסעדות, מוערך בכ-12 מיליארד שקל.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully