יבולים יוצאי דופן בגודלם ובאיכותם צפויים השנה במטעי הזיתים, כך עולה מנתונים שנמסרו על ידי מנכ"ל ארגון מגדלי פירות ויו"ר ענף הזית במועצת הצמחים, אילן אשל. כמויות השמן שייצרו השנה מגדלי הזיתים בבתי הבד בישראל יגיעו ל-9,000 טון, לעומת 3,000 טון בלבד בשנה שעברה.
יבולי מטעי הזיתים הם "סירוגים" ומשתנים מדי שנה בשנה ללא קשר למזג האוויר. על אף היבולים הגבוהים הצפויים, לא צופים בארגון מגדלי פירות השפעה על מחירי השמן ברשתות השיווק ובחנויות, שינועו בדומה למחירים בשנה שעברה בין 30 ל-40 שקל לליטר של שמן מאיכות טובה.
צריכת שמן הזית בישראל מגיעה ל-17,000 טון בשנה. מרבית השמן מקורו ביבוא מספרד. כמו כן, מיובא שמן זית מהרשות הפלסטינית, מירדן, מטורקיה ומיוון, והכמויות המיובאות מדי שנה מותנות בהיקף הייצור המקומי.
על שמן הזית מיובא מוטל מכס שולי של 5 שקלים לקילו שמן, אך לא מוטלות עליו מכסות כמותיות. היות שמחירי שמן הזית מיבוא זהים בקירוב למחירי שמן זית מייצור מקומי, המחירים לצרכן אינם מותנים בכמויות השמן מייצור מקומי. ב-2010 צפוי יבוא של כ-8,000 טון שמן זית לעומת כ-14,000 טון ב-2009.
ב-15 השנים האחרונות חלה התפתחות מהירה בענף גידול הזיתים ובמיוחד לשם ייצור שמן זית. השטח הנטוע גדל מ-160 אלף דונם ב-1995 ל-210 אלף דונם השנה והשטח המושקה מ-2,000 דונם ל-45,000 דונם. בשנים הקרובות יחלו לתת יבולים 15,000 דונם מטעים צעירים המיועדים לייצור שמן.
מאז 1995 גדל ייצור השמן (בממוצע רב שנתי) מ-4,500 טון לשנה ל-7,000 טון לשנה. כמו כן, גדלה צריכת שמן זית מאיכות גבוהה (כתית) מ-5,000 טון לשנה ל-17,000 טון בשנה. גם מספר העוסקים בענף גדל בשיעור ניכר ומספר בתי הבד ברמה טובה גדל מ-10 ל-60.
גידול זיתים לייצור שמן זית הוא רווחי ממרבית גידולי השדה היחקלאיים ומגיע ל-1,000-1,5000 שקל רווח לדונם מטע. מרבית מטעי הזיתים בהשקייה המיועדים לייצור שמן זית מושקים כיום במי קולחים.
לדברי מנכ"ל ארגון מגדלי פירות, הפיתוח המואץ הושג לא מעט בזכות הצוות המקצועי שניהל את הענף בשנים האחרונות ובראשם מנכ"ל מועצת הזיתים (פורקה לאחרונה), אמין חסן המנוח, הסמנכ"ל גדי הורביץ - המנהל כיום את ענף הזיתים במועצת הצמחים - ואנשי המקצוע וההדרכה, ובראשם הפרופ' שמעון לביא.
בשל יבולים יוצאי דופן: ייצור שמן הזית יגיע השנה ל-9,000 טון לעומת 3,000 טון אשתקד
עמירם כהן
12.6.2010 / 19:39