סינגפור
>> זה 15 שנה חיה מיכל קנר בדרום-מזרח אסיה. בעקבות עבודתו של בעלה נדדה בין טייוואן להונג קונג עד שלפני ארבע שנים הגיעה, בפעם השנייה, לסינגפור. קנר היתה מעצבת פנים עסוקה עד שהאסימון היזמי נפל. במהלך עבודתה בבניין משרדים גדול גילתה שבאזור "אין שום דבר אכיל. רק אורז לבן", היא מספרת, "לא מספיק מגרה לארוחת צהריים. מה שהתחשק לי זה סלט טרי".
כששאלה תושבים מערביים אם "יש פה בר סלטים?", היא נתקלה בתשובה "הלוואי". המקומיים צחקו. הם לא האמינו שמישהו ירצה לאכול חסה לא מבושלת. היא נכנסה למשרדי הקניון ושאלה אם יש מקום להשכרה. הם הצביעו על שטח קטן במחיר מופקע, היא הודיעה שהיא לוקחת. הצורך האישי וההבנה כי מדובר בנישה כלכלית ריקה ממתחרים שינו לקנר את מסלול הקריירה והחיים. באותו לילה עיצבה סקיצה של בר הסלטים שעליו חלמה, ולמחרת עזבה את העבודה ויצאה לערוך סקר שוק עצמאי.
מיכל קנר מוציאה את הסינגפורים מהמסגרת
"ישבתי ימים ולילות במקומות שונים", היא מספרת, "ספרתי סועדים, בדקתי מה הם אוכלים, כמה הם משלמים, אם הם סועדים במקום או לוקחים למשרד, שאלתי אותם לגבי ההעדפות שלהם ועל הסכומים שהם מוכנים לשלם. בין היתר הבנתי כי אחת הבעיות של הסועדים היא שחסרה להם השליטה, או יכולת הבחירה, כשהם מזמינים. הסינגפורים מקובעים מאוד, ואם אתה מבקש להוסיף או להסיר משהו ממאכל קיים, הם לא יודעים איך להתמודד עם זה".
הפתרון של קנר לא נשען רק על חומרי הגלם אלא גם על האפשרות שהיא הציעה ללקוחותיה - להרכיב את הסלט שלהם. "זה אולי טריוויאלי במקומות אחרים אבל לא בסינגפור. פה מדובר בחלק חשוב מהחוויה", היא אומרת.
בסוף 2008, אחרי שגובשה התוכנית העסקית והמקום הקטן לבש צורה, נפתח הסניף הראשון של רשת גרנד סלאדס - בר סלטים בהרכבה עצמית. ההשקעה הראשונית: 80 אלף דולר סינגפורי (60 אלף דולר אמריקאי) מהון עצמי. מהר מאוד גילתה קנר כי בסינגפור סלט הוא עניין גברי. לדבריה, "יותר מ-80% מהלקוחות שלי הם גברים שאכפת להם איך הם נראים. הם הולכים לחדר הכושר בהפסקת הצהריים ואז באים לאכול סלט, לשתות מיץ או לאכול עוגת גזר".
תמהיל הלקוחות, שהורכב בתחילה בעיקר מתושבים מערביים, השתנה בתוך ארבעה חודשים מרגע הפתיחה. כיום מחצית מהסועדים הם אסיאתים, בזכות הקולגות המערביים שחשפו בפניהם את הפלא. גם שורשיה של קנר מושכים לקוחות. בכל יום ראשון, נוצרים נרגשים אוהבי ישראל מגיעים לאחר התפילה מהכנסייה הסמוכה כדי לאכול סלט ישראלי. עד כה נפתחו שני סניפים של הרשת והסניף השלישי בדרך. המכירות מצוינות. קנר מדווחת כי מדי חודש נמכרות אלפי מנות סלט. בעזרת מחזורי המכירות הגבוהים הוחזרה ההשקעה הראשונית, הסניפים מאוזנים והרווחים מושקעים בחזרה ברשת.
קנר מעריכה כי בתוך ארבע שנים תמנה הרשת עשרה סניפים ותוסיף פתרונות צמחוניים וטבעוניים לקהלים רלוונטיים. את ההצלחה היא מייחסת גם לסינגפורים, שיודעים לעודד עסקים קטנים.
לדבריה, "הסינגפורים אלופים בעידוד יזמות. בשלוש השנים הראשונות עסקים חדשים לא משלמים מס. בנוסף, לאחר המשבר הכלכלי שפגע בין השאר גם בעסקים קטנים, הרשויות הממשלתיות, כמו הביטוח הלאומי, מפתיעות מדי חודש ושולחות לי צ'קים עם החזרים. תמיכה נוספת מגיעה ממועצת האכילה הבריאה, גוף ממשלתי שתומך בעסק ומסייע בפרסומו. מבחינה זו קל לנצל הזדמנויות עסקיות בסינגפור".
כנרת קרין עושה סדר
גם כנרת קרין הגיעה לסינגפור לפני שנתיים בעקבות עבודתו של בן זוגה. בישראל עבדה בחברת טבע, ובסינגפור המשיכה לעבוד בסניף המקומי של החברה. "החיים בסינגפור פחות אינטנסיביים. יש יותר זמן פנוי אחרי שעות העבודה ומצאתי את עצמי מחפשת עיסוקים נוספים", היא אומרת.
הרעיון של קרין להקים אתר לחיפוש ואיתור מסעדות בסינגפור נולד, כמו אצל קנר, מתוך צורך אישי. "מהרגע הראשון שאלתי את עצמי איך אצליח להתמצא בכל השפע הזה, איך יודעים לאן ללכת לאכול ובמה לבחור. בכל פעם שניסיתי להזמין מקום במסעדה נתקלתי במענה אנושי, בדרך כלל במבטא מקומי לא מובן. במקרים אחרים פשוט לא ענו. זה היה מתסכל. בישראל נעזרתי באתר rest.co.il, והחלטתי שזה בדיוק מה שחסר פה".
קרין החלה לבנות תוכנית עסקית יחד עם שותף ישראלי. השניים גילו כי נתוני הפתיחה לטובתם; באותה התקופה הכריז ראש ממשלת סינגפור כי התיירות היא יעד מרכזי לקידום. רק השנה נפתחו בסינגפור שני בתי קזינו, פארק שעשועים ראשון באסיה של אולפני יוניברסל וכמה בתי מלון יוקרתיים. במשרד התיירות הציבו יעד - 17 מיליון תיירים בשנה עד 2015.
"כשהצגנו את האתר בפני משרד התיירות קיבלנו משוב חיובי מאוד", היא מספרת. "אמרו לנו שאתר לחיפוש מסעדות ייהפך לכלי לא רק עבור 4 מיליון תושבי סינגפור (מתוכם מיליון וחצי זרים), אלא יאפשר לסוכני המשרד לסייע לתיירים הרבים שפוקדים את העיר לבצע הזמנות באופן ידידותי וקל".
בנוסף למשוב החיובי, התקבלו שני הישראלים לתוכנית יזמות של smu (singapore managment university), בית הספר למינהל עסקים בסינגפור, המאפשרת מתן תמיכה מצד מנטורים ומשקיעים פוטנציאליים.
לאחר חצי שנת פיתוח והשקעה של הון עצמי, עלה האתר לאוויר עם מידע על כ-2,000 מסעדות. מלבד פרטים על המסעדה האתר מציג גם את המרחק של המסעדות מתחנות הרכבת התחתית, דירוגי גולשים והטבות. החידוש האחרון באתר הוא אפליקציית augmented reality סלולרית ראשונה בסינגפור, המאפשרת חיפוש מבוסס מיקום של מסעדות.
הרווחים אמורים להגיע מהעמלות המתקבלות מכל הזמנה, ממכירת שטחי פרסום באתר ומשיתופי פעולה עם חברות כרטיסי אשראי ובנקים. "עכשיו אנחנו מחפשים אחר משקיע, ישראלי או מקומי, שיוכל להביא אתו גם ידע משלו בתחום", אומרת קרין. "אסיה גדולה מאוד, ובפנינו עומד אתגר מדהים: להנגיש את כל המסעדות הנפלאות האלה לגולשי האינטרנט".
yazam@themarker.com
סינגפור - גן עדן ליזמים קטנים
מאת קרני תומר
11.7.2010 / 13:32