רק אל תיקחו את הסושי

יש צרפתים הטוענים שלא כדאי לאכול דגים ופירות ים בחודשים שאין בשמם את האות r, כלומר ממאי ועד אוגוסט. למרות ההמלצה, באמצע יום עבודה חם ומהביל בתל אביב המאכל היחידי שהצלחנו לחשוב עליו כאופציה לצהריים היה סושי. אז בדקנו את העסקית במסעדה היפנית הוותיקה "אונמי".



נעים להיכנס לחלל החשוך והקריר של אונמי בעיצומו של יום קיץ. הזמן עומד מלכת והמאמץ המחשבתי היחיד שנדרש הוא בחירת המנות ממגוון תפריטי העסקיות. חלל המסעדה הגדול היה מלא באנשי עסקים וגם בלא מעט משפחות שניצלו את החופשה כדי לקחת את ילדיהם לאכול סושי - כנראה שזהו אוכל הילדים החדש, שמחליף את האגרול ואת מרק התירס המתקתק מהמסעדות הסיניות שמלכו כאן בשנות ה-80. התלבטנו ארוכות מול התפריט המפתה, ולבסוף החלטנו לקחת שתי עסקיות ב-95 שקל כל אחת, שכללו מנת פתיחה, מנה ראשונה, מנה עיקרית - בחירה בין תבשיל כלשהו לפלטת סושי - ושתייה קלה.

כבר בשלב השתייה התגלה כשל: מיץ התפוזים שקיבלנו היה תעשייתי מהסוג הגרוע. לא משהו שראוי שיוגש במסעדה יוקרתית, או בכל מקום אחר, למען האמת. לקחנו מנת פתיחה של שעועית ירוקה חלוטה ברוטב טחינה ומיסו, אחת המנות הידועות של אונמי. הרוטב היה טעים עד כדי כך שניסיתי לשכנע את המלצרית לספר לי איך מכינים אותו. היא התחמקה וטענה בדיסקרטיות שהיא לא ממש מתמצאת בכל המרכיבים. מנת הפתיחה השנייה, סלט הרוסמה שמורכב מאיטריות תפוחי אדמה שקופות עם רמזים לחתיכות סלמון נא, היתה חסרת טעם.



המנות הראשונות היו נהדרות: ספייסי טופו, שהורכב מפרוסות טופו פריך ברוטב פונזו, סוג של סויה הדרים, מעט חריף, ומנה נדיבה של קלמארי ברוטב חמאה ושום, שללא לחם (בכל זאת, מסעדה יפנית), היינו צריכות להזכיר לעצמנו את נימוסינו הטובים כדי לא ללקק בברבריות את הצלחת.



למנה עיקרית חלקנו פלטת סושי ומנת סרטן כחול מוקפץ על איטריות הרוסמה, ברוטב של סאקה, ג'ינג'ר ושום. מנת הסרטן היתה טעימה ונדיבה ביותר: היא הכילה שני סרטנים בשרניים שלא הצלחנו לסיים, ואחד מהם נלקח הביתה, כדי לכבד את האיש הרעב שנשאר מאחור. הסרטן סלח על המעשה הנבזי של אריזתו בקופסת פלסטיק ואי אכילתו המיידית, והיה טעים גם בערב, לאחר חימום חוזר.



קומבינציית הסושי הורכבה מאינסייד אאוט של סלמון ואבוקדו, רול של טונה אדומה חריפה עם בצל ירוק, רול של צלופח ואינארי - מעין כיסון טופו ואורז ממולא באספרגוס טמפורה ושקדים, שומשום, אבוקדו ובצל ירוק. למרבה הצער, למרות מחירה הגבוה של העסקית, הסושי איכזב: חתיכות הדג היו כה קטנות עד שחשנו בעיקר בטעמו של האורז, חוויה שהזכירה יותר מדי מזללות סושי מהסוג הנחות. שם לפחות משלמים פחות. אפשר לומר שאונמי מצטיינים ברטבים, ושהעסקית שלהם בסך הכל טובה ומשתלמת - כל עוד נמנעים מלהזמין סושי. אבל הרי בשביל זה באנו, לא?



חשבון, בבקשה



ההצעה: מנת פתיחה, מנה ראשונה, עיקרית ושתייה ב-65, ב-75, ב-85 או ב-95 שקל. טוב לביזנס: יש מקומות דיסקרטיים יותר. בשולחנות הסמוכים: כל בית ישראל. יתרון יחסי: קריר ונעים. מישהו מטפל בך: מלצרים מתחלפים שלא מפתחים קשר אישי - וטוב שכך.



אונמי, הארבעה 81, תל אביב. טל': 5620981-03. העסקית מוגשת בימים א'-ו' בשעות 12:00-18:00