המחסור במוצרי חלב בפיקוח צפוי להימשך בימים הקרובים

>> המחסורים בחלב ובחלק ממוצריו בנקודות המכירה צפויים להימשך גם בימים הקרובים. "המחלבות רק התחילו לספק חלב לחנויות אחרי ארבעה ימים ללא עבודה, אבל זה ייקח כמה ימים לפחות", אמר גרשון ויסמן, סמנכ"ל הסחר של רבוע כחול, מפעילת רשתות מגה, שסובלות, לדבריו, ממחסורים בחלב, חמאה, אשל וגיל.

מרבית הדיווחים על חוסרים בחלב ובמוצריו מתמקדים במוצרים שבפיקוח - כמו חלב ניגר, חמאה, גיל ואשל. מקורות במשק החלב וברשתות השיווק הסבירו את התופעה בכך שבתקופות של מחסור בחומר גלם (חלב גולמי) מעדיפות המחלבות לייצר מוצרים המספקים להן רווח גדול יותר, כמו יוגורטים וגבינות גורמה, על חשבון מוצרים שהרווח עליהם שולי, כמו סוגי לבן וחלב ניגר בשקיות. כך למשל, בעוד שקיימים מחסורים בחלב הניגר של יטבתה, במוצרי החלב היקרים יותר של קבוצת שטראוס - כמו גבינות או יוגורטים למיניהם - אין מחסור.



בחברות החלב טוענים כי המחסור נובע מהחום שמביא לירידת תנובת הפרות. לדבריהן, הבעיה הגיעה לשיאה בשבוע שעבר, כאשר מרבית רשתות השיווק היו סגורות והמחלבות לא עבדו במשך שלושה וחצי ימים רצופים. החוק בישראל אוסר על המחלבות לעבוד בשבת, ומחלבה המפרה את החוק מסתכנת בקנסות - וחמור מכך, באובדן תעודת הכשרות. חלק ניכר מהחלב הניגר ומרבית מוצרי החלב מיוצרים כיום בכשרויות מהדרין למיניהן, והמחלבות לא יסתכנו בשלילת הכשרויות האלה, אף שהן מייקרות את המוצרים בשיעור מסוים.



מחברת תנובה נמסר כי במוצאי שבת היא התחילה לקבל את החלב מהמחלבות, וכי אתמול סיפקה 95% מהביקושים, אך יש מקומות שטרם הגיעה אליהם. "הצפי הוא שבעוד יום-יומיים המצב ישתפר", נמסר מתנובה. מחברת יטבתה, השייכת לקבוצת שטראוס, נמסר כי "בחברה עובדים במלוא המרץ לאספקת הביקושים, ועד יום שלישי נגיע לאספקה מלאה". מחברת טרה נמסר כי החברה עושה כל מאמץ שהייצור יחזור לקדמותו במהרה לרווחת הצרכנים וכי "קיים מחסור ענפי בחלב שיצר מחסור בכמה מוצרים".



מנכ"ל מועצת החלב, שייקה דרורי, אמר כי בדיקה שנעשתה עם המחלבות העלתה שהמחסור הנקודתי נבע מעודף ביקושים וקנייה מוגברת לקראת החג, ולא בשל מחסור בחלב גולמי. עוד אמר דרורי כי אספקת החלב ומוצריו לצרכנים בכל נקודות המכירה מתנהלת כסדרה, וכך היא צפויה להתנהל גם בהמשך השבוע.



רמי לוי, הבעלים של רשת רמי לוי שיווק השקמה, אמר: "אנשים נכנסו לפאניקה וקנו פי שניים חלב ממה שהם צריכים" ומסר כי בחלק מחנויות הרשת קיים מחסור בחלב בקרטון ובשקית. "אני פונה לצרכנים בבקשה שלא יקנו יותר ממה שהם צריכים", אמר לוי. "אם יווצרו ביקושים גדולים מדי, המחלבות יעלו מחירים".



בכיר באחת מרשתות המזון הגדולות מסר כי עדיין קיימים חוסרים בחלק מהסניפים, בעיקר בפריפריה. לדבריו, הרשת צופה שוב מחסור בסוף השבוע לקראת יום הכיפור, בשל הצטיידות מראש של הצרכנים. עם זאת, מתנובה נמסר כי "ביום כיפור לא צפויה להיות בעיה, מכיוון שהוא מתקיים בימים שישי ושבת, וכך גם בחג הסוכות, שבמהלכו יתקיימו ימי ייצור במחלבות".



ממשרד החקלאות נמסר כי המשרד מפקח על מחירי המוצרים בלבד, ולא עוסק בסוג המוצרים הנמצאים על המדפים. ממועצת החלב נמסר כי לא ידוע להם על מחסור במוצרים בפיקוח, וכי באחריות המחלבות לנתב את הייצור כך שלא יהיה מחסור במוצרים שבפיקוח.