ביום ראשון ה-10 באוקטובר, ייפתח בלונדון מלון סבוי אחרי שיפוץ שלא נודע כמותו בהיסטוריה המלונאית - 35 חודשי עבודה, אלף אומנים ואמנים, והשקעה של 220 מיליון פאונד (350 מיליון דולר).
המלון ייפתח תחת הנהלה החדשה, רשת מלונות פיירמונט. מלון סבוי שנוסד ב-1889, נוהל אז על ידי המלונאי השווייצי סזר ריץ והשף אוגוסט אסקופייה. המלון נודע במסיבותיו הנוצצות ואורחיו הנוצצים לא פחות. אסקופייה יצר מנות עבור השחקניות שרה ברנרד ולילי לנגטרי, דיים נלי מלבה והמלך אדוארד, בעוד ריץ סיפק שירות ללא רבב, תשומת לב לפרטים ויצירתיות שהפכו לסימן היכר של המלון.
הפרויקט נחשב לשאפתני ביותר בתולדות השחזור של בריטניה. המלון בן 121 השנים נסגר בדצמבר 2007 לשיפוץ שהקיף את כל המבנה, למן הכניסה והבר האמריקאי ועד 268 החדרים והסוויטות. השחזור של הסגנונות האדוארדי והארט דקו שולבו בטכנולוגיות חדשניות וידידותיות לאיכות הסביבה. בין השאר, יציע המלון את ה"משרת הירוק" הראשון בעולם, שלצד שירותי אריזה והגשת קפה, יהיה מצויד בידע מקיף על כל הצמחיה הירוקה סביב לונדון.
38 סוויטות חדשות וחדרי אורחים הצופים לנהר התמזה נוספו למלון המקורי. 9 סוויטות יוקדשו למפורסמים שהיו בני בית בסבוי ובהם הזמרת מריה קאלאס, צ'ארלי צ'פלין, מרלן דיטריך ופרנק סינטרה. בסוויטות יהיו יצירות אמנות, ספרים ותמונות הקשורים אליהם.
לסבוי יהיו כחודשיים להתבסס כמלון הפאר בעיר בעיני הציבור לפני שייפתחו מלונות פאר נוספים בלונדון ובהם ולדורף אסטוריה סיון פארק, ארבע העונות פארק ליין המשופץ ומלון קורינתיה לונדון.
כל המלונות הללו יתחרו על תיירי האלפיון העליון באמצעות סוויטות פאר, צמרת שירותי ספא ומסעדות של שפים מפורסמים. מסעדתו החדשה של השף דניאל בולו במלון מנדרין אוריינטל הייד פארק מצליחה ביותר, כפי שצפויה להצליח המסעדה של השף הסטון בלומנטל, שעומדת להיפתח אף היא באותו מלון. גם הסבוי לא יישאר ללא סלבריטי במטבח - גורדון רמזי ינהל את מסעדת הגריל הידועה.
המחירים, לפי אתר האינטרנט של המלון נעים בסוף השבוע הבא בין 645 פאונד (כ-1,000 דולר) לחדר על בסיס לינה וארוחת בוקר ל-1,250 פאונד (כ-2,000 דולר) לסוויטה שצופה אל התמזה.
גורדון רמזי מחכה לכם: הסבוי לונדון ייפתח לאחר שיפוץ ב-350 מיליון דולר
עירית רוזנבלום
8.10.2010 / 13:12