דן אנד ברדסטריט: שיעור השריד?ת של עסקים בענף ההסעדה - 35%

>> ענף ההסעדה, הכולל בתוכו את תחום הקייטרינג וההסעדה המוסדית, סובל מסגירה תכופה של עסקים חדשים שחייהם קצרים יחסית - כך עולה מסקירה של חברת דן אנד ברדסטריט.

מהסקירה עולה כי ענפי האירוח והאוכל, ובהם גם ענף ההסעדה, מראים שיעור שרידות נמוך של 35%, בעוד שעסקים בכלל ענפי המשק מראים שיעור שרידות של 56% לאורך תקופה של חמש שנים ב-2005-2010.



בין הסיבות לשרידות הנמוכה: חסמי כניסה נמוכים, תחרות מחירים עזה עם שיעור רווח נמוך, שיווק מורכב וסיבות נוספות. מהסקירה עולה כי בענף פועלים כ-420 עסקים שעיקר עיסוקם הוא קייטרינג והסעדה חוזית ומועסקים בו 13,586 איש.