>> הישראלים מתים על ארוחות בוקר, את זה יודע כל מלונאי שמעמיד בופה אימתני וצי של מלצרים בכוננות מלחמה בחדר האוכל.
את זה יודע גם כל בעל צימר בגליל - שישמח לגבות עוד 50 שקל לאדם בעבור ארוחת בוקר. גלילית, ברור שגלילית. את זה יודעות גם ברשתות הקפה - שמציעות ארוחות בוקר כמעט בכל שעות היום ובמחירים של מנה בשרית (45-54 שקל, לא כולל שירות, תודה).
כדי להחליט איפה הכי כדאי להשקיע את הכסף, יצאו שלושה מומחים שוחרי חביתות לסיור ארוחות בוקר ברשתות הקפה: חיליק גורפינקל, מבקר האוכל של הוצאת מפה, דן ססלר, מבקר מסעדות ויין בקול ישראל ואתר fressroom ויעל רייף, מבקרת האוכל באתר עכבר אונליין.
החבילה שהוגשה לשיפוטם פשוטה לכאורה: שתי ביצי עין, סלט ירקות קצוץ, קצת ממרחים, קצת גבינות, לחם ושתייה חמה וקרה. אלא שאי שם בין טריות הלחם לרעננות הצהובה של ביצת העין, מונח כל ההבדל בין ארוחת בוקר נפלאה לאכזבה.
מקום 1: ארקפה
"הקפה הכי טעים"
מה בצלחת: שתי ביצים לבחירה, סלסלת מאפים ולחמים, סלט הבית, גבינת פטה, גבינת טל העמק, לבנה, ממרח אבוקדו, ממרח טונה, שתייה קרה וחמה.
מה בלשון: עוד לפני שטבלו את הלחם בטיפת חלמון אחת, כבר חלקו המבקרים שבחים: החמאה הגיעה בכלי נפרד ולא ארוזה בקופסה, ובתחתית סלסילת הלחם הונחה מפית בד שהרשימה את כולם. גם הממרחים גרמו להתרגשות: "גבינה צהובה היא תוספת מרעננת שלא רואים בכל ארוחת בוקר ברשתות", אמרה רייף שאהבה גם את סלט הטונה ("מעודן") ואת ריבת העגבניות ("מקורית"). גם ססלר אהב את כל התוספות ואף אמר ש"הגבינות ממש מצוינות".בסלסילת הלחם הונחו שני בגטים קטנים, שני קרואסונים ושלוש פרוסות לחם כפרי. הם היו טעימים לכולם. הביצה גרפה מחמאות מכולם: "מתברר שאפשר לעשות ביצת עין מצוינת ברשת בתי קפה".
חבל שהסלט קצת הרס את הרושם: "קצת קשה לקרוא לזה סלט", פסק גורפינקל, "גם בגלל הכמות הקטנה, גם כי הוא לא מתובל וגם כי הוא לא מוגש בצלחת אחרת". גם לגבי המיץ לא נתגלעה מחלוקת. גורפינקל וססלר חושבים שמדובר במיץ סחוט קנוי. על הקפה דווקא היתה הסכמה גורפת: "הם יודעים להכין כאן קפה. הוא הכי טעים".
לחם 0
סלט &
ביצה 0
קפה 0
מיץ &
ממרחים 0
חשבון: 54 שקל
זמן הגשה: 10 דקות
מקום 2: קפה הלל
"המאפים היו החלק הכי טעים בארוחה"
מה בצלחת: שתי ביצים לבחירה, גבינה, סלט טונה, ירקות קצוצים, ריבה, טחינה, חמאה, סלסילת לחמים ומאפים תוצרת הבית, שתייה חמה וקרה.
מה בלשון: מי שזכו למחמאות מקצה שולחן עד קצהו היו הלחמים (ארבע פרוסות לחם ושני מאפים). "המאפים היו החלק הכי טעים בארוחה", פסק גורפינקל. ססלר קבע ש"הדייניש שוקולד טעימה מאוד", ורייף הוסיפה מחמאה משלה: "הלחם אוורירי". גם לגבי הביצה היתה תמימות דעים: "היא חיה לגמרי". רייף חושבת שזה מצדיק החזרת מנה, ססלר לעומת זאת "אוהב את הביצה ככה".
סלט הירקות, שהוגש ללא רוטב היה טרי ורענן. "חבל רק שלא מגישים לצד שמן הזית גם לימון", אמר גורפינקל, "אחרת הלקוח צריך לבקש במיוחד".
על המיץ הסכימו הכל כי הוא תעשייתי. על הקפה אמר גורפינקל שהוא "קצת שרוף ולא טעים". ססלר חשב שהוא טעים. מהממרחים אף אחד לא היה מרוצה: רייף התלוננה ש"ריבת התאנים כל כך מתוקה שאם היתה לי סוכרת זה היה הזמן לקבל זריקת אינסולין, וסלט הטונה מלוח". ססלר, מצדו, חשב ש"הטחינה לא טעימה" וגורפינקל קינח: "הריבה קצת דלילה".
לחם 0
סלט 0
ביצה
קפה
מיץ &
ממרחים &
חשבון: 45 שקל
זמן הגשה: 8 דקות
מקום 3: קפה קפה
ביצה טעימה, ממרחים בעייתיים
מה בצלחת: שתי ביצים לבחירה, סלסילת לחמי הבית, ממרח פסטו, ממרח זיתים מתובל, סלט טונה, גבינת פטה בשמן זית, גבינת שמנת 5%, מטבל אבוקדו, גבינת עזים, סלט ירקות קצוץ, ריבה ומשקה חם וקר.
מה בלשון: המלצרית אמנם הציעה לנו לבחור מבין ארבעה סוגי לחם שונים - אבל לחם הדגנים שביקשנו לא הרשים אף אחד מיושבי השולחן. "פרוסה אחת היתה יבשה והשנייה לחה", טעם ססלר וניחש, "זה מרגיש כאילו הוא הוקפא והופשר בחימום, אבל זה רק ניחוש לפי הטעם". הסלט, שהגיע ללא רוטב דווקא זכה לשבחים בזכות טריותו. את הביצים ביקשנו לעשות בצורת עין. אחת מהן אמנם נשברה - החלמון גלש על החלבון - אבל המבקרים שלנו לא התרגשו במיוחד.
כולם הסכימו שהיא טעימה ומוכנה כראוי, גם הקפה "טעים וחזק", הסכימו כולם. המיץ הלהיב אותם פחות.
גם הממרחים זכו לביקורת. האבוקדו, פסקו המבקרים, לא טעים. רייף הוסיפה כי "יש לו טעם תעשייתי". ממרח הזיתים, קבל ססלר, עשוי מזיתים ירוקים "אף שהוא אמור להיות מזיתים שחורים". מצד שני, כולם חשבו שהגבינות וריבת התות היו מצוינות.
לחם &
סלט 0
ביצה
קפה 0
מיץ &
ממרחים
חשבון: 52 שקל
זמן הגשה: 7 דקות
מקום 4: קפה גרג
הסלט טעים, הלחם פחות
מה בצלחת: שתי ביצים, גבינת שמנת, לבנה, גבינת פטה, סלט אבוקדו, מוס טונה, סלט קצוץ, לחם הבית עם פסטו, זיתים מתובלים, ממרח עגבניות מיובשות, חמאה, קונפיטורה, קפה ושתייה קרה.
מה בלשון: זה התחיל בהבטחה נאה: לחם הדגנים הגיע חם ולא פרוס ונראה יפה נורא. "אבל צורתו החיצונית מטעה", התאכזבה רייף אחרי טעימה, "הוא לא טעים". ססלר וגורפינקל הסכימו: "מהטעם שלו אנו מנחשים שהוא יצא עכשיו מהקפאה". הביצה לעומת זאת, היתה "בסדר גמור" והסלט גרף תשואות של ממש: "סלט מתובל, מעורבב וטעים. ככה צריך להיות סלט ירקות - טרי וקצוץ דק עם בצל ופטרוזיליה. לא צריך לפחד לתבל סלט", התלהב גורפינקל. גם ססלר הסכים: "הסלט מצוין".
גם מיץ התפוזים היה סוף-סוף סחוט טרי לרווחת המבקרים: "ממש מרגישים שהוא נסחט ברגע זה ולכן הוא כל כך טעים. רנסנס בנקבוביות הטעם שלי", נהנתה רייף. את הקפה, לעומת זאת, סיכמו כולם כ"סטנדרטי". הממרחים שהוגשו - ממרח העגבניות ומוס הטונה - היו רכים מאוד. ססלר הסביר כי הם כנראה הוגשו משקיות זילוף וזה מה שמסביר את מידת רכותם, "כדי שייצאו בקלות מהשקית".
לחם &
סלט 0
ביצה ?
קפה
מיץ 0
ממרחים &
חשבון: 52 שקל
זמן הגשה: 7 דקות
מקום 5: קפה ג'ו
"ארוחה לא מרגשת"
מה בצלחת: שתי ביצים לבחירה, ממרחים: אבוקדו, טונה, גבינת שמנת, בולגרית, סלט קצוץ, סלסלת לחם, ריבה וחמאה, שתייה חמה וקרה לבחירה.
מה בלשון: בסלסילת הלחם שקיבלנו היו שתי פרוסות של לחם דגנים - לא שאלו אותנו איזה סוג לחם נרצה. ססלר פסק: "הלחם מחומם ולכן הוא גם קצת יבש", גורפינקל דווקא חשב שהלחם טעים. הסלט הפתיע את המבקרים לטובה: "אף שאפשר היה לתבל אותו קצת יותר, הירקות בו טריים והוא טעים", קבע גורפינקל. על הביצה הסכימו כולם כי היא טעימה ומוכנה כראוי. המבקרים לא התלהבו במיוחד מהממרחים, אבל חשבו שהם נחמדים בסך הכל. מיץ התפוזים עורר מחלוקת (רייף: "יש לו טעם תעשייתי". ססלר: "המיץ טעים") והקפה ההפוך היה חלש מדי לדעת גורפינקל.
רייף גם לא התרשמה מצורת ההגשה ("הגשה בסיסית ומשעממת", חרצה) וקבלה על ש"החמאה והריבה מגיעות ארוזות ולא בכלי הגשה - זה פחות נעים". לסיום הוסכם כי "ההצהרה של התפריט - ארוחת בוקר בסיסית - מתממשת בצלחת. לא יותר ולא פחות. ואולם במחיר הזה אפשר לאכול ארוחות מרגשות וגדולות יותר".
לחם &
סלט 0
ביצה ?
קפה ?
מיץ &
ממרחים ?
חשבון: 46 שקל
זמן הגשה: 11 דקות
מקום 6: ארומה ישראל
דווקא הקפה איכזב
מה בצלחת: שתי ביצים, שני סוגי גבינות - גבינה בולגרית מעודנת וגבינת שמנת - זיתים, שתי פרוסות לחם, שתייה חמה ושתייה קרה.
מה בלשון: עוד לפני הביס הראשון, כבר נרשמה אכזבה קלה: בניגוד לרשתות האחרות שבהן מקבלים ראשית את השתייה ואחר כך את הארוחה, במקרה הזה המגש עם הביצים עמד וחיכה שתי דקות לקפה (אגב, בניגוד ליתר הרשתות רק משקה אחד כלול בארוחה).
גם ההמשך לא היה מבטיח. הסלט, שהוגש באותה הצלחת יחד עם הביצים, היה "לא מתובל, לא נראה טוב ואפילו אי אפשר לערבב אותו". הלחם שבחרנו מבין ארבעה סוגים היה סביר, אבל הקפה לא: "טעם הקפה חלש מאוד. הצבע שלו לא דומה לקפה", אמר גורפינקל. רייף הוסיפה: "זה לא קפה. זה חלב עם קצת קפה".
המיץ, כמו בשאר הרשתות, נחשד בתעשייתיות, ואפילו הביצה לא נשאה חן: "קשה להגיד על ביצת עין שהיא לא טעימה", אמר גורפינקל, "אבל כאן היא פשוט פחות טובה מהאחרות". שתי הגבינות היו טעימות למדי, אבל הן הוגשו יחד עם הסלט והביצה באותה צלחת, והמבקרים סברו שזה גם פחות אסתטי וגם מתערבב עם יתר המרכיבים - לא תמיד לטעמו של הלקוח.
לחם
סלט &
ביצה &
קפה &
מיץ &
ממרחים &
חשבון: 51 שקל
זמן הגשה: 10 דקות
0
= טוב
0
= סביר
&
= גרוע
הסניפים שנבדקו: ארקפה דיזנגוף סנטר, קפה הלל אבן גבירול, קפה קפה דיזנגוף סנטר, קפה גרג דזינגוף סנטר, קפה ג'ו אבן גבירול וארומה קניון גבעתיים
מלכת הביצה
מאת רינה רוזנברג
19.11.2010 / 7:05