היכונו לעליית המחירים העולמית במוצרי החלב

מחירי החלב ומוצריו בשוק הסחורות העולמי ימשיכו לעלות ב-5 בשנים הקרובות ויהיו גבוהים (בממוצע) ב-20% ממחירי הסחורות הללו בחמש השנים שחלפו - כך עולה מתחזית כלכלני ה-OECD, שהוצגה בכנס הפדרציה הבינלאומית לתעשיית החלב (IDF) שהתקיימה לאחרונה באוקלנד שבניו זילנד.

העלייה הצפויה במחירי החלב ומוצריו נובעת מכמה סיבות שהחשובה בהן היא השתנות האקלים בעולם, השתנות הגורמת לירידה ביבולי התוצרת החקלאית המשמשת מזון לבעלי חיים. יתרה מזו, הירידה ביבולים צפויה לגרום לירידה עולמית בהיצע שומן מהצומח ובשל כך לעלייה בביקושים לשומן מהחי, בעיקר לשומן חלב הדרוש לתעשיית החמאה. כדי לעמוד באתגר של הדרישה הגוברת לשומן חלב הסירה מועצת החלב לאחרונה את המגבלות שהוטלו בעבר על הפקת שומן מחלב.

סיבה נוספת לצפי להתייקרות העולמית החדה בחלב ומוצריו נובעת מהביקושים הגוברים למזון בכלל ולמזון מהחי בפרט שהינם תוצאת הגידול המהיר באוכלוסייה העולמית. לפי תחזיות ארגוני האו"ם שדווחו בכנס, תגדל האוכלוסייה העולמית ב-40 השנים הקרובות ב-30% ותגיע ל-9 מיליארד נפש. לגבי הביקושים העולמיים לחלב ומוצריו, להערכת כלכלני ה-IDF הם יגדלו ב-50% עד 2020.

בכנס השתתפו 2,200 נציגים מ-66 מדינות המייצרות 90% מיצור החלב בעולם - כ-700 מיליארד ליטר בשנה. את ישראל ייצגו בכנס מנכ"ל מועצת החלב שייקה דרורי ומנכ"ל התאחדות מגדלי בקר יעקב בכר ואנשי מקצוע מתחום תעשיית מוצרי החלב. המושב הבא של הפדרציה יתקיים בישראל ב-2014.

נתוני צריכת החלב של המדינות בעולם שדווחו בכנס מראים כי ישראל תופסת מקום טוב באמצע. ממוצע הצריכה העולמי של חלב ומוצריו הוא 103 ליטר לנפש לשנה, בעוד שבישראל הוא מגיע ל-180 ליטר לנפש לשנה. גבוה מאוד מעל מדינות אסיה ואפריקה אך עדיין נמוך בשיעור ניכר מהצריכה במדינות אירופה ובארה"ב.