התייקרות החלב הגולמי בארה"ב, צפויה לייקר ב-2011 את מוצרי החלב ב-4.5%-5.5%, כך עולה מתחזית שפירסם שרות המחקר והכלכלה של משרד החקלאות האמריקאי. עוד עולה מהמחקר כי מדד מחירי המזון בארה"ב צפוי לעלות השנה ב-2%-3% מעל רמתו בשנה שעברה.
בדומה לישראל, הסיבה העיקרית לעליות הצפויות במחירי מוצרי החלב ומוצרי מזון אחרים מהחי (ביצים, עופות, בשר) נובעת מההתייקרות החדה של המזון לבעלי חיים בשוק הסחורות העולמי והתייקרות האנרגיה.
מניתוח שהציגה רשות המחקר האמריקאית עולה, כי בדצמבר 2010 מחירי מוצרי החלב בארה"ב היו גבוהים במוצע ב-3.7% מהמחירים בתקופה המקבילה ב-2009. מפירוט לפי מוצרים מתברר כי החלב הניגר התייקר ב-5.1%, הגבינות 4.3%, הגלידה ב-2.5% והחמאה ב-21.9%.
החברות ליצוא מוצרי חלב בניו זילנד, אחת משלושת יצואניות החמאה הגדולות בעולם, ייקרו ב-2010 את החמאה ליצוא ב-74% בהשוואה למחירי 2009. אחת הסיבות לעלייה החדה במחירי החמאה, היא הביקוש הגדל לחמאה ולמוצרי חלב אחרים בהודו, ביקוש הגדל בקצב מהיר בשנים האחרונות, בעוד שהיצור המקומי אינו מאפשר להדביק את הביקושים.
לפני כמה שנים בחנה תנובה הקמת מחלבה גדולה בהודו שתתבסס על אספקת חלב גולמי מיצרנים מקומיים שיודרכו על ידי מומחים מישראל, אך בשל המשבר הכלכלי העולמי ב-2008 הוקפאה התוכנית.
ההודים שילמו בשנה שעברה עבור חמאה ניו זילנדית 71% יותר (ממוצע) מהמחיר ששילמו ב-2009. העלייה במחירי החמאה הניו זילנדית תרמה להתייקרות החדה של החמאה בשוק הסחורות העולמי ולמחסור בחמאה במדינות רבות.
בישראל חברו המחירים הגבוהים של החמאה מיבוא למחסור בחלב גולמי ממנו מייצרות המחלבות חמאה ובשל כך בחודש החגים ותקופה ארוכה לאחר מכן, הורגש מחסור חריף בחמאה ברשתות השיווק ובחנויות המזון.
בישראל צופים שמחירי החלב ומוצריו שבפיקוח יתייקרו ב-2%-3% עד סוף הרבעון הראשון, ההתייקרות עשויה להימשך גם ברבעון השני. נתוני התייקרות מוצרי החלב בעולם פורסמו לאחרונה בידי מועצת החלב.
לא רק בישראל: מוצרי החלב בארה"ב צפויים להתייקר השנה ב-5.5%
עמירם כהן
19.2.2011 / 21:24