פישמן נכנס לשוק הפיצות: בונז'ור משיקה סדרת פיצות טריות מקוררות

חברת בונז'ור, מקבוצת פישמן, העוסקת בייצור ושיווק מאפים, נכנסת לשוק הפיצות המוכנות - טריות ומקוררות, עם סדרה חדשה שתמותג תחת השם "בונז'ורנו פיצה". הסדרה תכלול 3 מוצרים: פיצה גבינה עם רוטב עגבניות, פיצה זיתים ופיצה פטריות. הסדרה פותחה במשך כשנתיים בהשקעה כספית של כחצי מיליון דולר.



איל פביאן, מנכ"ל בונז'ור, מעריך כי החברה תוכל להגיע להיקף מכירות של כ-50-70 מיליון שקל בתחום הפיצות המצוננות לצריכה ביתית.



לדברי פביאן, להחלטת החברה להיכנס לשוק זה קדמו סדרת מחקרים מהם עלה כי 81% מהישראלים נוהגים לאכול פיצה, מתוכם 41% אוכלים פיצה פעם בשבועיים ו-31% אוכלים פעם בשלושה שבועות עד פעם בחודש. עוד עלה מהמחקרים כי מכל 100 פיצות, רק כ-12 הן פיצות קפואות שנקנו בסופרמרקט או במרכול ונאפו בבית, זאת למרות שהפיצות הקפואות הן זולות מאוד יחסית לפיצות הטריות ועולות בממוצע רק 10-14 שקל ליחידה.



עוד עולה מהמחקרים כי כ-66% מהפיצות בישראל נרכשות מרשתות הפיצות ומהפיצריות השכונתיות, בעיקר באמצעות משלוחים, המהווים יותר מ-50% מכלל מכירות הפיצה בארץ. מנתונים אלה הסיקו בחברה כי הציבור מעדיף פיצה טרייה ורוכש אותה בכמות שהיא למעלה מפי שלושה ממכירות הפיצה הקפואה, למרות שהפיצה הטרייה במשלוח הביתה עולה לעתים עד פי חמישה ממחיר הפיצה הקפואה ולכן, יהיה מוכן לשלם מחיר סביר הנע בסביבות ה-20 שקל תמורת מוצר מוכן ואיכותי.



שוק הפיצות בישראל נאמד ביותר מ-400 מיליון שקל, חלקו הארי - כ-350 מיליון שקל - הוא של פיצות מוכנות הנמכרות בפיצריות, 50% מתוכו משווק באמצעות הרשתות הממותגות, שהדומיננטית בהן היא דומינוס פיצה, האוחזת בנתח שוק של כ-40%. רק חלקו הקטן של השוק, כ-75 מיליון שקל, הוא מכירת פיצות קפואות לאפייה בבית, בו משחקות היצרניות "מעדנות", עם נתח שוק של 40%, "דקו", עם נתח שוק של כ-35% ו"פוד קלאב", עם נתח שוק של כ-20%.



פביאן מסביר כי שם החברה חובר לשם המוצר לאחר שמסקרים עלה כי לשם "בונז'ור" נכסיות המשדרת מסרים של איכות, טעם וטריות.