רווח המלונות בישראל בשנת 2010 היה כ-1.5 מיליארד שקל - כמעט זהה לרווחי שנת השיא 2008, והיווה כ-19% מכלל ההכנסות, בדומה לשיא שנרשם בשנת 2008 - כך עולה מנתוני הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה (למ"ס). הנתונים פורסמו במסגרת סקר "מלונות - הכנסות והוצאות" עבור שנת 2008. נתוני הסקר מבוססים על ניתוח הדו"חות הכספיים של המלונות לשנת 2008, כאשר על בסיס נתונים אלה נערכו אומדנים ל-2009 ו-2010.
לפי הלמ"ס, תחילת שנות ה-2000 התאפיינה בתהפוכות במצב הביטחוני-כלכלי בארץ ובעולם כולו, שהביאו לשנות שפל ושנות והתאוששות במלונות בארץ. רווח המלונות, שהיה כ-200 מיליון שקל בממוצע לשנה בשנות השפל 2003-2001, עלה ל-600 מיליון שקל ב-2004, ול-1.2 מיליארד שקל בממוצע לשנה בשנים 2007-2005.
בשנת 2008, שנת השיא ברוב מדדי התיירות בעשור, עלה הרווח ל-1.5 מיליארד שקל, המהווים עלייה של 15% בהשוואה ל-2007; ב-2009 ירד רווח המלונות ל-1.2 מיליארד שקל - ירידה של כ-17.5% בהשוואה ל-2008 וירידה של 5% בהשוואה לשנת 2007. הרווח בשנת 2010 הגיע כאמור לכ-1.5 מיליארד שקל.
אחוז הרווח מסך ההכנסות בעשור הזה נע בין 3% ב-2001, שהיה הערך הנמוך ביותר מאז תחילת הסקר, לשיא של 19%בשנת 2008. בשנת 2009 נאמד הרווח ב-17% בעקבות הירידה הגדולה במספר לינות התיירים, שנבעה ככל הנראה מביטולים שנרשמו עקב העלייה במתיחות הביטחונית באזור ומהמשך המיתון הכלכלי בעולם, ובשנת 2010 הורה אומדן הרווח על עלייה לרמה הגבוהה שנרשמה ב-2008 - 19% מסך הכנסות המלונות.
לאחר שנות השפל בתיירות (2001-2003) רשמו בתי המלון מ-2004 עד 2008 עלייה מתמדת בהכנסות: בשנים 2004 ו-2005 היה קצב הגידול של ההכנסות גבוה במיוחד - יותר מ-18%. בשנים 2009-2006 עלו ההכנסות בכ-5.5%. בשנת 2010 גדלו ההכנסות בכ-7% ביחס ל-2009.
ההוצאות (כולל עלות העבודה) של בתי מלון בתקופה שלאחר השפל עלו בשיעור מתון יותר מההכנסות (פרט ל-2007 שבה עלו ההכנסות וההוצאות בשיעור דומה של 6%): בשנת 2004 בכ-14%, בשנת 2005 ב-9%, ובשנים 2008-2006 היה קצב גידול ההוצאות כ-2% ,6% ו-3% בהתאמה. בשנת 2009 ירדו ההכנסות של בתי מלון בכ-5% בהשוואה ל-2008 וחזרו כמעט לרמה של 2007. גם בהוצאות נרשמה ירידה של כ-2.3%.
כתוצאה מכך ירד הרווח ב-2009 בהשוואה ל-2008 ב-18%, אך בהשוואה ל-2007 (שנה עם הכנסה דומה) ירד הרווח ב-5%. הכנסות בתי המלון בשנת 2010 היו גבוהות במעט מאשר בשנת השיא 2008 (בכ-1.5%), ובהשוואה ל-2009 נרשמה עלייה של 7.1%.
במלונות ברמה הגבוהה ביותר (רמה I) נרשמה ב-2008 (לעומת 2007) עלייה בהכנסות (2.6%) נמוכה מהעלייה הממוצעת בכל הרמות. העלייה בהוצאות של מלונות אלה היתה נמוכה מהממוצע בכל הרמות (2.2%). כתוצאה מכך העלייה ברווח היתה נמוכה יותר מהממוצע (4.5%).
במלונות ברמה עממית (רמה III) היתה העלייה בהכנסות גבוהה במיוחד (9.9%) והעלייה בהוצאות היתה נמוכה (5.4%), ועל כן עלה הרווח במלונות אלה ב-35% .
בניתוח התוצאות לפי ערים, העלייה הגדולה ביותר בהכנסות בשנת 2008 לעומת 2007 נרשמה בירושלים (עלייה של 12%) ובנתניה (עלייה של כ-11%). לעומתן, בערים אילת וחיפה נרשמו עליות נמוכות ביותר (1%-2%); בטבריה, בשפת ים המלח ובתל אביב-יפו נרשמו עליות מתונות של בין 4%-6%; בהרצליה נרשמה ירידה קלה של כ-3% . בשנת 2008 ההכנסות הגבוהות ביותר נרשמו באילת (כ-27% מסך הכנסות המלונות) בתל אביב-יפו (18%) ובירושלים (17%).
העלייה הגדולה ביותר ברווח היתה במלונות רמה III (כ-35%), ככל הנראה מפני שאחוז ההכנסות ברמה זו היה הגבוה ביותר. העלייה המתונה ביותר הייתה ברמה I - כ-4.5%.