OECD: מוצרי החלב יתייקרו ב-45%, הבשר ב-30%

יום החקלאות שאמורה הכנסת לציין היום עשוי להיות מאוד לא חגיגי לח"כים. נתונים שמקורם ב-OECD, בארגון המזון העולמי (FAO) ובחטיבה למחקר ואסטרטגיה במשרד החקלאות שיוצגו לח"כים, יצביעו על קריסה קרבה של אספקת המזון והמים העולמית. לקריסה זו סיבות רבות, אך החשובה בהן היא ריבוי האוכלוסייה במדינות המתפתחות, שככל הנראה בלתי ניתן לעצירה. אוכלוסיית העולם, שחגגה לפני חודש 7 מיליארד נפש, תחגוג ב-2050 9.3 מיליארד נפש, וזו תהיה חגיגה של רעבים וצמאים.

מחירי המזון בשוק הסחורות העולמי, שהיו יציבים ואף נטו לירידה קלה ב-1990-2002, החלו לעלות בהדרגה והוכפלו בעשור האחרון. אחת הסיבות העיקריות להתייקרות היא הירידה בשטחי הגידול למזון צמחי באוסטרליה ואירופה, שהוסבו ליצור ביו-דיזל (תחליף לסולר) ואתנול כתחליף לבנזין.

נתוני הגידול בייצור ביו-דיזל ואתנול מצביעים בצורה דרמטית על המהפך בחקלאות העולמית שבעטיו חלה ירידה באספקת הגרעינים למזון לבני אדם ולבעלי חיים: ב-2004 סך ייצור ביו-דיזל ואתנול בעולם הסתכם ב-8 מיליארד גלון (כ-4.5 ליטר) וב-2011 הגיעה התפוקה ל-130 מיליארד גלון.

סיבות נוספות להתייקרות: עלייה בביקוש לבשר בשל הצמיחה הכלכלית המהירה באסיה (סין, הודו ווייטנאם), מדינות מזרח אירופה ומרכז אסיה. הביקוש לבשר חזיר בסין גדל ב-2007 ב-57%.

החוקרים שעל מחקריהם מתבססים הנתונים מצביעים על סיבה נוספת להתייקרות המזון והיא השינוי באקלים העולמי. העולם, כך לפי המחקרים, מתחמם, מתייבש ורצוף אירועי אקלים קיצוניים, שבעבר היו חריגים. בין היתר מונים החוקרים סופות ברד, שיטפונות וקרה מצד אחד, בצורת, יובש והמדבור הזוחל המייבש והופך שטחי גידול גדולים, בעיקר באפריקה ובאסיה למדבריות חול וסלעים.

סיבה נוספת להתייקרות המזון, בעיקר של בשר, היא המגבלות שהטילו כמה מדינות בדרום אמריקה, שהן היצואניות הגדולות ביותר בעולם של בשר קפוא, בשל החשש למחסור אצלן בבית.

ישראל אינה יוצאת מהכלל והגורמים שצוינו בנתוני המחקרים לא פסחו עליה. הקרה שפקדה את ישראל בינואר 2008 השמידה יבולים חקלאיים בכ-2.5 מיליארד שקל, מהם יותר ממיליארד שקל תוצרת המיועדת ליצוא. המזרח התיכון בכלל וישראל וירדן בפרט סבלו משבע שנות בצורת - שנים שבהן המשקעים היו הרבה מתחת לממוצע הרב שנתי. לפי התחזיות, העתיד לא מבטיח שינוי במגמה. הסוכר ימשיך להתייקר ב-2.2% לשנה, מוצרי החלב יתייקרו בעשור הבא ב-45%, הבשר ב-30% והדגנים (גרעינים) ב-20%.

אך הסיבה העיקרית להתייקרות המזון היא המשך גידול האוכלוסייה במדינות המתפתחות, הצפויה לגדול עד 2050 ב-2.3 מיליארד נפש, ואוכלוסיית העולם כולו צפויה למנות 9.1 מיליארד נפש. מרבית החוקרים מניחים שללא ירידה חדה בקצב גידול האוכלוסייה בעולם, חלק ניכר ממנה יסבול ממחסור במזון בסיסי עד כדי רעב, ול-50% מאוכלוסיית העולם לא תהייה אספקה סדירה של מים נקיים לשימוש ביתי.