כבכל שנה, מפרסם כעת משרד החקלאות את המחיר המומלץ למוצרי המזון העיקריים לשולחן הפסח. המחיר המומלץ לדג המועדף בפסח, הקרפיון, נותר השנה זהה לזה של השנה שעברה - ועומד על 22-25 שקלים לק"ג.
הדג השני בדירוג הפופולאריות הוא האמנון - ומחירו המומלץ יעמוד השנה על 25-28 שקלים לק"ג. הדג השלישי בדירוג, הבורי, יימכר השנה במחיר מומלץ של 30-38 שקלים לק"ג. גם בסוגי דגים אלה המחיר המומלץ נותר זהה למחיר המומלץ ב-2011.
לקראת הפסח יימכרו 1,100 טון של קרפיון, 800 טון אמנון ו-300 טון בורי. כמו כן יימכרו 600 טון של דגי מוסר, כסיף, באס ואדמונית. צריכת דגים בישראל היא נמוכה מאוד בהשוואה לממוצע הצריכה בעולם, המסתכם ב-10 קילו לנפש לשנה ו-40-20 קילו לנפש לשנה במדינות אגן הים התיכון. יפן מחזיקה בשיא צריכת דגים לנפש - 60 קילו לנפש לשנה.
צריכת הביצים בחודש הפסח מגיעה ל-22 ביצים בממוצע לנפש, לעומת 20 ביצים לנפש בחודשי השנה האחרים - גידול של 10%. מאחר שהייצור השוטף אינו יכול למלא אחר הביקוש לביצים בחודש הפסח, אישר משרד החקלאות לקראת החג יבוא של 35 מיליון ביצים מטורקיה, יצואנית הביצים המועדפת על יבואני הביצים בישראל. ישראל היא הרביעית בעולם בצריכת ביצים לנפש - 240 ביצים לנפש לשנה. 3 מדינות ניצבות לפניה ברשימה: יפן, ארה"ב וצרפת. צרכנית הביצים הגדולה בעולם היא יפן, עם צריכה של 350 ביצים לנפש לשנה.
בתגובה לפרסומים כי הביצים המיובאות מטורקיה אינן נמצאות תחת פיקוח וטרינרי ואינן עומדות בכללי האיכות והטריות הנדרשים מביצים ישראליות, נמסר ממועצת הלול המפקחת על איכות הביצים המשווקות בישראל כי הביצים מטורקיה עומדות בכל הדרישות הווטרינריות, ונמצאות תחת פיקוח הדוק של רופאי השירותים.
מחיריהן של 98% מהביצים הנרכשות על ידי הציבור מפוקחים באמצעות צו פיקוח על המחירים. מחיר קרטון (12 ביצים) שבפיקוח הוא בין 13.25 שקלים לגודל XL, ל-11 שקלים לגודל M. הגודל הפופולארי על הציבור הוא L. מחירי הביצים שאינן תחת צו הפיקוח על המחירים (אורגניות", "חופש", "מעוף" וסוגים אחרים) הוא 18-25 שקלים לקרטון. ביצים אלו מהוות 2% בלבד משוק הביצים הישראלי.
לקראת הפסח: המחיר המומלץ לקרפיון - 22-25 שקלים
עמירם כהן
28.3.2012 / 21:23