פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      איפה תמצאו את הגלידה הטובה בעיר?

      עונת הקיץ החמה כבר כאן ואיתה גם המאכל הקייצי הפופולרי. באיזו גלידריה הגלידה הכי טעימה? ואיפה תקבלו את התמורה הטובה ביותר לכספכם?

      במקום ה-1: דלי קרים | חלב וחמאה במקום שמנת מתוקה

      רשת דלי קרים החלה דרכה ב-1989 כעסק משפחתי בראשון לציון. בשנים הראשונות היא התפרסמה בגוש דן ועם הזמן התפתחה וגדלה לפריסה ארצית. בסניף שביקרנו בחולון נראה שמנסים לשמור על אווירה של פעם עם טעמים מוכרים שילדים אוהבים. מאפיין ייחודי נוסף של הגלידה הוא בחומרים - חלב וחמאה ולא שמנת מתוקה.

      סניפים: 15 הסניף שנבדק: רחוב סוקולוב, חולון מבחר: 30 טעמים טעמים מיוחדים: טופי מקופלת, קינדר, סניקרס, שוקו רום וצימוקים, שוקולד לבן ופירות יער מבחן הטעם: הגלידה המנצחת בשתי קטגוריות - שוקולד והטעם הייחודי - טופי מקופלת

      ציונים: וניל - 7.8 | שוקולד- 9 | טופי מקופלת - 9.1

      ציון כללי: 8.5

      מחירים: מנה קטנה - 10 שקל | מנה בינונית - 18 שקל | מנה גדולה - 25 שקל |

      במקום ה-2: גלידה אנדרי | ביתית ולא מתחכמת

      גלידה אנדרי, שנוסדה לפני יותר מ-30 שנה ביפו, התחילה בתור גלידה שכונתית ולאט-לאט צברה קהל לקוחות קבוע ומוניטין מקומי. בסניף שביקרנו ביפו בלט במיוחד השירות האדיב של עובדי המקום. גם כאן הדגש הוא לא על תחכום, אלא על טעמים מוכרים ואהובים.

      סניפים: 3 הסניף שנבדק: רחוב יפת, יפו מבחר: 26 טעמים

      טעמים מיוחדים: שקדים בדבש, מלבי, שוקולד תפוז, מקופלת מבחן הטעם: מידת המתיקות ומרקם הווניל היו אהודים בקרב הטועמים וגלידת השוקולד אפילו יותר. הטעם הייחודי שנבדק - שקדים בדבש, היה מעט מתוק מדי, אם כי מומלץ לאוהבי שקדים

      ציונים: וניל - 7.6 | שוקולד - 8.2 | שקדים בדבש - 7.6 |

      ציון כללי: 8.1

      מחירים: מנה קטנה - 9 שקלים | מנה בינונית - 15 שקל | מנה גדולה - 20 שקל

      במקום ה-3: וניליה | עולם של פנטזיה

      הרשת, שהוקמה ב-2002 על ידי האחים ניצן ואיתי רוגזינסקי, התחילה כחנות קטנה לגלידות ביתיות ומהר מאוד נהפכה ללהיט בקרב חובבי הגלידות בתל אביב. הרשת מציעה מגוון עצום של טעמים, הכולל סורבטים וגלידות יוגורט ושמנת. הסניף שבו ביקרנו, נראה כמו עולם פנטזיה לילדים, ולאחר שטועמים מכל המבחר כבר לא צריך לקנות גלידה.

      סניפים: 9 הסניף שנבדק: רחוב בוגרשוב, תל אביב

      מבחר: 47 טעמים

      טעמים מיוחדים: עשרה תבלינים, מרשמלו, אגסים ביין אדום וקינמון

      מבחן הטעם: השוקולד זכה לביקורות טובות ואילו הווניל פחות, גם הטעם הייחודי שנבדק, שעונה לשם עשרה תבלינים, צוין כטעים ומעניין, אם כי לא כל אחד היה בוחר בו

      ציונים: וניל - 7.2 | שוקולד - 8.2 | עשרה תבלינים - 8.2

      ציון כללי: 8.0

      מחירים: מנה קטנה - 15 שקל | מנה בינונית - 21 שקל | מנה גדולה - 25 שקל

      במקום ה-4: סיציליאנית | כמו בשנות ה-50

      הגלידה הסיצליאנית היא בעלת שורשים איטלקיים - היא הוקמה ב-2000 על ידי רפאל ארביב, עולה חדש מאיטליה, ורעייתו קרן. בנוסף לסוגי הגלידה והסורבטים השונים, הרשת מציעה גלידה המבוססת על חלב סויה. הסניף ברחוב בן יהודה נראה כמו מסרט של שנות ה-50, עם רצפה ומאוורר דקורטיביים.

      סניפים: 3 הסניף שנבדק: בן יהודה, תל אביב

      מבחר: 33 טעמים

      טעמים מיוחדים: קסטה סיציליאנית, שוקולד ויסקי, תפוז נענע, גויאבה בננה

      מבחן הטעם: גלידת הווניל הוכתרה כטובה ביותר וקיבלה ביקורות טובות על הטעם והמרקם. השוקולד היה דומה למוס שוקולד ועורר תגובות מעורבות. הטעם הייחודי שנבחר - קסטה סיציליאנית, הוגדר כלא טעים

      ציונים: וניל - 8.4 | שוקולד - 7.2 | קסטה סיציליאנית - 4.8

      ציון כללי: 7.3

      מחירים: מנה קטנה - 15 שקל | מנה בינונית - 20 שקל | מנה גדולה - 24 שקל

      במקום ה-5: ד"ר לק | גלידת קרמבו כבר ניסיתם?

      הקיץ חוגגת הרשת, שהוקמה על ידי רופא שינים שהחליט לעשות הסבת מקצוע, 25 שנה להיווסדה. לכבוד הקיץ משיקה הרשת שישה טעמים חדשים בהשראת עוגות קלאסיות וקינוחים אהובים, כמו גלידת קרמבו, גלידת בקלאווה וגלידת אספרסו. הסניף בקניון עזריאלי שבו ביקרנו אמנם גדול, אך לא ייחודי.

      סניפים: 15 הסניף שנבדק: קניון עזריאלי, תל אביב

      מבחר: 25 טעמים

      טעמים מיוחדים: בקלאווה, קרמבו, צימוקים ורום, טירמיסו, אגוזי לוז וקרמל

      מבחן הטעם: הווניל זכה לביקורות צוננות ואילו השוקולד הצליח הרבה יותר, אך צוין כי יש לו מעט טעם לוואי. הטעם הייחודי שנבחר - בקלוואה - היה טעים ומקורי, אך איטריות הקדאיף היו יבשות

      ציונים: וניל - 5.1 | שוקולד - 7.2 | בקלאווה - 6.6

      ציון כללי: 6.6

      מחירים: מנה קטנה - 12 שקל | מנה בינונית - 17 שקל | מנה גדולה - 21 שקל

      במקום ה-6: גלידה באר שבע | טעם של פעם

      הוותיקה מבין הגלידריות נוסדה בבירת הנגב ב-1950 על ידי יוליה רוטנברג. לסניף הראשון בבאר שבע שעדיין קיים באותו המקום עד היום, נוספו עוד סניפים ברחבי המדינה. בסניף במרכז שוסטר ברמת אביב מנסים עדיין לשמור על אותה אווירה נוסטלגית של פעם, שבה הגלידה נעשית במקום ונשמרת סגורה במכלי מתכת.

      סניפים: 13 הסניף שנבדק: מרכז שוסטר, תל אביב

      מבחר: 20 טעמים

      טעמים מיוחדים: לימון ערק, פינה קולדה, מנדרינה, רוזמרין שוקולד

      מבחן הטעם: הטועמים ציינו כי הטעם של השוקולד והווניל תעשייתי והזכיר טעם של ארטיק. הטעם הייחודי - לימון ערק - צוין כטעים, במיוחד בגלל תוספת האלכוהול שבו

      ציונים: וניל - 5.4 | שוקולד - 5.4 | לימון ערק - 7.4

      ציון כללי: 6

      מחירים: מנה קטנה - 14 שקל | מנה בינונית - 19 שקל | מנה גדולה - 23 שקל

      במקום ה-7: אייסברג | הגלידה של השפים

      רשת אייסברג נפתחה לפני יותר מעשור ברחוב בן יהודה בתל אביב, ובהמשך התפתחה גם לסניף אייסברג וולקנו בנמל תל אביב, שמתפקד כגלידריה ופיצרייה תחת קורת גג אחת. בשנים האחרונות נוצרו כמה שיתופי פעולה בין הרשת לשפים ידועים כדי לייצור טעמים מקומיים וייחודיים. הקיץ, למשל, חברה הרשת לשפים מיכל אנסקי, אבי ביטון, אסף גרניט, עומר מילר, יונתן רושפלד ומיקי שמו.

      סניפים: 8 הסניף שנבדק: רחוב בן יהודה, תל אביב מבחר: 30 טעמים

      טעמים מיוחדים: גבינת פטה עם דבש, טימין ופיסטוק של השף עומר מילר, חלבה ופיסטוק, טופי מבחן הטעם: הטועמים טענו כי הווניל והשוקולד רגילים ולא מיוחדים, ואילו הטעם המיוחד שנבחר - גבינת פטה עם דבש, טימין ופיסטוק - זכה לדעות חלוקות

      ציונים: וניל - 6 | שוקולד - 5.4| גבינת פטה - 5.4

      ציון כללי: 5.7

      מחירים: מנה קטנה - 15 שקל | מנה בינונית - 20 שקל | מנה גדולה - 25 שקל

      במקום ה-8: אלדו | הקרמשניט איכזב

      גלידה אלדו מציעה חוויה שונה בכל סניף, מאחר שהיא מנוהלת בזכיינות. המכנה המשותף לכל הסניפים הוא הניסיון ליצור גלידה איטלקית אמיתית שמיוצרת מדי יום. הסניף בקניון עזריאלי שבו ביקרנו הוא קטן והמבחר היה מאוד מצומצם. האריזה שקיבלנו היתה הקטנה ביותר מבין הגלידריות האחרות, והמחיר היה הגבוה ביותר בחישוב לחצי ק"ג.

      סניפים: 35 הסניף שנבדק: קניון עזריאלי, תל אביב

      מבחר: 14 טעמים

      טעמים מיוחדים: קרמשניט, עוגת גבינה, ופל בלגי, תותים בשמנת

      מבחן הטעם: הטועמים ציינו כי השוקולד והווניל היו חסרי טעם ובעלי מרקם תעשייתי. גם על הטעם הייחודי - קרמשניט - טענו הטועמים כי הניסיון יומרני, אך התוצאה אינה טעימה

      ציונים: וניל - 4 | שוקולד - 3.8 | קרמשניט - 3

      ציון כללי: 3.5

      מחירים: מנה קטנה - 14 שקל | מנה בינונית - 20 שקל | מנה גדולה - 25 שקל

      כך בדקנו

      ביום חמישי, 21 ביוני, יצאנו לביקור בשמונה סניפים תל אביביים של רשתות גלידה מוכרות. בכל סניף התרשמנו ממבחר הטעמים ובחרנו שלושה טעמים אותם לקחנו למבחן טעימה - שוקולד, וניל וטעם מיוחד על פי המלצת המוכרים. כל הגלידות נקנו במשקל של חצי ק"ג (למעט אלדו, שם נקנתה הגלידה בנפח של חצי ליטר).

      מבחן הטעימה בוצע בעזרת חמישה חברי מערכת חובבי גלידה. הגלידות הוגשו לטועמים ללא כל כיתוב או סימן מזהה כדי להבטיח מבחן נייטרלי. הטועמים התבקשו לדרג כל טעם מ-1 עד 10, ולבסוף לתת הערכה כוללת לשלושת הטעמים