העברנו את הבר לבית. מה יקרה ב-2021?

שנת 2020 הסתיימה אבל הקורונה עדיין כאן ואיתה הבילוי והאירוח שעברו לזירת הבית ונראה שיישארו איתנו גם לשנת 2021. תחום ההזמנות עד הבית גם הוא שבר שיאים בימי הקורונה, אך החל לצבור תאוצה עוד קודם לכן ושודרג במהלך התקופה עם משלוחי האוכל, הקופסאות הקולינריות והאלכוהול בפרט בצמיחה אדירה.

אתר PANECO היה הראשון בישראל בתחום האלכוהול באונליין והראשון לזהות כי גם משקאות ומוצרי אלכוהול הצרכן הישראלי מחפש ברשת. כשהשיק את האתר לפני כ-5 שנים. PANECO היה החלוץ בתחום זה, והיום הוא מוביל את שוק האונליין לצד שחקני האופליין למיניהם שנאלצו להצטרף לחגיגה במיוחד בשנה האחרונה, שנת הקורונה והשליחויות עד הבית.

שחם זגורי מנהל שיווק ומכירות אתר PANECO מסכם את השה ומספר כי הסילבסטר האחרון: "למרות מגבלות הקורונה ואי-קיומן של מסיבות סילבסטר גרנדיוזיות, המספרים ב- PANECO גדלו בצורה משמעותית: בחודש דצמבר הוצאנו כ-62% יותר הזמנות מאשר בדצמבר 2019. אנשים עדיין רוצים ליהנות, גם אם זה בבית בחיק המשפחה הקרובה, ואנחנו כאן כדי לספק את השירות הנוח ביותר".

מבחינת הקטגוריות הסגמנט שצמח בצורה הכי גדולה הוא היין. מאז תחילת הקורונה מכירות היין קפצו בצורה משמעותית. שנת 2020 וניתן לשייך קפיצה זו גם לסגרים הבלתי פוסקים ולבילויים הבייתים שנהפכו לחלק בלתי נפרד מחיינו.

בנוסף נרשמה בשנה החולפת, שנת הקורונה, מספר שיא של קרוב ל-1.5 מיליון ישראלים שביקרו באתר PANECO ומגוון היין והמשקאות שהוזמנו גדל והשתבח. הצרכן הישראלי החל לזנוח את הוודקה שמהווה 50% משוק האלכוהול בישראל והחל להיפתח ולנסות דברים חדשים.

טרנד האירוח הביתי שאומץ בשנים האחרונות כנראה והולך להישאר איתנו עוד שנים רבות וניתן להסיק כי יש לו קשר ישיר להתפתחות טרנד הרשתות החברתיות והתיעוד של חיינו.

אינסטגרם - אסתטיקה ויזואלית היא שם המשחק - מה שלא צולם לא קיים.
תהליך האנבוקסינג - לחוות בלייב את גורם ההפתעה - טקס פתיחת האריזה.

• פרימיומיזציה- הצרכן מוכן להשקיע כסף כדי לשתות מותגים איכותיים.
• מעבר מוודקה למשקאות נוספים - הצרכן לאט לאט זונח את הוודקה (שמהווה לבד 50% משוק האלכוהול הישראלי) ועובר להתנסות בקטגוריות חדשות דוגמת ג'ין, טקילה ואפריטיפים.
• תחום הבוטיק גדל- כל משקה אלכוהולי שיש מאחוריו סיפור תופס תאוצה (בירות ישראליות בוטיקיות, מזקקות ישראליות וכו').
• יין - קטגוריה גדלה בקרב צעירים, דגש על לבנים ורוזה.
• האגודל על המסך הפך לכלי האולטימטיבי להפגת שעמום
• הצרכן מצפה ממותג לנקוט עמדה! הדורות הצעירים (דור Z וקצה דור Y) אוהבים מותגי אנדרדוג, כאלה שלא רוצים להיות חברים של כולם, מותג עם אג'נדה.
• נראה שגם שנת 2021, הולכת להישאר שנה של אונליין, אינסטגרם ואירוח ביתי. אך נקווה שהמציאות תישאר ככה כי נהנו וגילינו דרכים נוחות יותר ולא בגלל הקורונה.

בנא משקאות, מהרשתות הגדולות בישראל בתחום המשקאות החריפים, מסכמת את שנת 2020 ומציגה עלייה של אלפי אחוזים בצריכה האלכוהול הבייתית ושינוי בהרגלי הצריכה בקרב הצרכן הישראל.

משבר הקורונה אפשר לצרכנים להוציא יותר כסף על יינות ואלכוהול מאשר בעבר. הצרכנים שהיו רגילים להוציא כסף על אופנה ולייף סטייל והחנויות והרשתות שהיו סגורות ברובן, סגירת השמיים והמיעוט בטיסות לחו"ל, סגירת המסעדות, מקומות הבילוי וחיי הלילה, הפנו את התקציבים של הצרכן הישראלי לקטגוריית האלכוהול. בנוסף, הסגרים, הבידודים ואנשים שמעדיפים להישאר ויכולים לחגוג אירועים מיוחדים ולארח רק בבית, הובילו לביקושי שיא ועלייה ברכישה וצריכת האלכוהול הבייתית. אנשים נמצאים יותר בבית בחיק המשפחה, ומוצאים נחמה בשתייה.

לדברי פני בכר, מנהלת שיווק בנא משקאות: "שנת 2020 הובילה לביקושי שיא בצריכה האלכוהול הבייתית והצרכן הישראלי אימץ לעצמו הרגלי צריכה חדשים בכל מה שקשור לתחום היין והמשקאות החריפים ומיד כשזיהינו את הפוטנציאל, יצאנו במספר מהלכים מובילים במטרה לאפשר לכלל הצרכנים לקנות בחנויות הרשת או להזמין משלוח עד הבית במחירים אטרקטיביים המותאמים לתקופה ובמטרה לצלוח את התקופה בבית בכיף".

"כבר עם פתיחת 2021 ובעקבות הסגר הנוכחי, אנו רואים עלייה נוספת וגידול של עשרות אחוזים ברכישת אלכוהול הן בחנויות הרשת והן בשירות המשלוחים מהיום להיום וחיזוק המגמה של הצרכנים לטעום טעמים חדשים, להתנסות במוצרים חדשים שלא הכירו, הכנסנו למגוון מגוון רחב של מוצרים להכנת קוקטיילים בעקבות הצורך של הקהל. אנו צופים כי לשינוי בהרגלי הצריכה של הישראלים תהיה השפעה גם בטווח הרחוק, והרבה אנשים ימשיכו גם לאחר החזרה לשגרה להמשיך לחגוג ולארח בביתם.

• מעל מיליון בקבוקי יין נרכשו ברשת בשנת 2020, לעומת כחצי מיליון בשנת 2019.
• בשנת 2020 נרשם הביקוש הגבוה ביותר ליינות בהשוואה לשנתיים האחרונות.
• בשנת 2020 הישראלים קנו מעל ל-50% יינות, בהשוואה לשנה הקודמת.
• שנת 2020 מסתכמת עם עלייה של 35% ברכישת משקאות אלכוהוליים, מתוכה כ-34% מהרכישות נעשו בהזמנת שירות משלוחים עד הבית.
• סל המוצרים הממוצע של הצרכן הישראלי ברכישה עמד על כ-6 בקבוקים ב-2020, לעומת ממוצע של כ-2-3 יחידות בשנים הקודמות.
• אחוז הקהל הנשי שרכש משקאות חריפים ב-2020 עומד על כ41%- אחוז מסך הרכישות, עלייה של כ22%- אחוז לעומת הממוצע.
• מתחילת תקופת הקורונה נרשמה עלייה של כ-32% אחוז ברכישת יינות כחול לבן, דבר הנובע הן מהעלייה בביקוש של הצרכנים לתמוך בייצור ישראלי והן הרשת שיצאה במבצעים ייעודיים במטרה לעודד צריכת כחול לבן.
• בשנת 2020 שלחו אלפי ישראלים מארזי יין ואלכוהול לחברים ובני משפחה, בדגש על תקופות החגים והסגר בהן ניתן היה לראות עלייה של עשרות אחוזים הן ברכישת מארזים והן בהזמנת המארזים במשלוח עד הבית. הרשת מציעה שירות בלעדי של חריטה בהקדשה אישית על מגוון בקבוקי יין ואלכוהול כמתנה אישית ומקורית.
• בעקבות פתיחת הברים הבייתיים, קיים גידול בחודשים האחרונים ברכישת משקאות להכנת קוקטיילים הגידול בקירוב ל-41% במצטבר בא לידי ביטוי בקטגוריית הג'ין, טקילות והליקרים.

רשת החנויות " יין בעיר " שגם היא נחשבת לאחת מרשתות חנויות היין הגדולה ביותר בישראל עם פריסה ארצית של 55 סניפים, מדווחת על ביקושים דומים. לדברי אלעד סלובטיק הבעלים של הרשת: "בתקופת הקורונה ראינו גידול של 36% במכירות בהשוואה לאותה תקופה אשתקד. קטגוריית היין היא זו שצמחה בצורה המשמעותית ביותר עם גידול של 25% אך במקביל ראינו גם עלייה בביקושים למותגי וויסקי וקוניאק יוקרתיים. ככל שהזמן עובר אנחנו רואים שהקהל הישראלי מתעניין יותר במוצרי פרימיום ומעדיף יינות שנעים סביב ה- 80 שקל ויותר לבקבוק בהשוואה לתקופה שלפני הקורונה שהייתה העדפה ברורה ליינות שנמכרים במבצע של 2 ב-110 או 3 ב-100".

ברשת מדווחים שבתקופת הקורונה מעבר לעלייה בביקוש למוצרי פרימיום רואים פתיחות של הקהל הישראלי ליינות חדשים שהוא טרם התנסה בהם בדגש על יינות מיובאים כמו קלאודי ביי, אלברט בישו ועוד. בהמשך למגמה הנ"ל, ישנה עלייה ברכישת חבילות יין שמורכבות מראש דבר שלא היה מקובל עד כה אצל הצרכן הישראלי שהעדיף לרוב לבחור את היינות בעצמו.

"אין ספק שבזכות הקורונה הצלחנו להגיע לקהלים חדשים. אם בעבר הרוב המכריע של ההזמנות היו של גברים היום אנחנו רואים יותר ויותר הזמנות מנשים. בנוסף, קהל צעיר שעד הקורונה היה צורך בעיקר אלכוהול זול או יינות בברים ומסעדות עבר לשתות בבית והבין את החשיבות שבאיכות המוצר. הקהל היום מבין יותר, מודע יותר ומתעניין יותר ואנחנו מקווים שהמגמה הזו רק תלך ותתחזק גם ביום שאחרי הקורונה".

לאור הביקוש הרב בתקופה הקורונה, הרשת השיקה שירות משלוחי אקספרס: שירות משלוחים מיוחד באזורי הביקושים הגבוהים, תוך 4 שעות בלבד במחיר 15 שקל בלבד. "לצרכנים אין אפשרות לצאת לבלות והבילוי המרכזי הוא בבית אנחנו מסייעים ללקוחותינו להתארגן על משלוח של מותגים מובילים ומקוריים ללא פשרות תוך 4 שעות במחירים ההוגנים ביותר בישראל, מיותר לציין שצוותי האירוז והשילוח מקפידים על מסיכות וכפפות בכפוף להוראות התו הסגול".