גם בפסח הקרוב נשלם עבור לילה בצימר מחיר שחוצה בקלילות את רף 1,500 השקלים, ובמקרים רבים מטפס גם לכפול מכך ואף יותר. במציאות בה עלות השכרה יומית של צימר נושקת למחיר חבילה של הכול כלול במספר מדינות בחו"ל, עולה השאלה: האם מדובר בתאוות בצע מצד בעלי הצימרים, או שמא, כאשר צוללים לספרי הנהלת החשבונות שלהם, מגלים כי רבים מהם מתקשים להגיע לפסים של רווחיות?
במילים אחרות, בואו נהיה ישראלים חצופים ונשאל: כמה כסף נשאר לבעלים של צימר בניכוי כל הוצאותיו?
על מנת להגיע לנתון זה, הסתייענו באיגוד בעלי הצימרים בישראל בהכנת התחשיב, שמתבסס על הנחת העבודה לפיה עלות היומית להשכרת הצימר עומדת על 2,000 שקלים. בטרם נצלול לנתונים, צריך לזכור כי בשונה מבתי מלון, בהם בשנים כתיקונן עומד שיעור תפוסת החדרים על 80-90%, כאשר מדובר בצימרים הממוצע השנתי מגיע ל-100 לילות בלבד בהם הם נמצאים בשימוש.
התחשיב
- עלויות פרסום: הציבור נוטה להיכנס לפורטלים פרסומיים גדולים, בהם יש מגוון גדול של צימרים עם מנגנון סינון מתקדם. עלות הפרסום בפורטל כזה נעה סביב אלף שקלים בחודש, כאשר חלק מבעלי הצימרים מפרסמים במספר פורטלים. אי לכך, העלות מטפסת גם ל-3,000 שקלים בחודש. כמו כן, צריך לקחת בחשבון כי אתר כמו בוקינג גובה עמלה בגובה של 17%. סה"כ עלות רכיב להשכרה יומית: 175 שקלים
- כביסה: כביסה, לרבות חיטוי וגיהוץ ברמה מקצועית, מגיעה ל-100 שקלים לאירוח של זוג עם שני ילדים. סה"כ עלות רכיב להשכרה יומית: 100 שקלים
- טקסטיל: איש אינו מוכן לשלם 2,000 שקלים לשהייה של לילה בצימר וללבוש חלוק 'תשוש'. הציפייה היא לקבל סט חלוקים נעימים למגע ונקיים ללא רבב. על מנת לסבר את האוזן, העלות של רכישת טקסטיל לחדר זוגי ביחידת אירוח (ממוצעת) נעה בטווח שמתחיל ב-500 שקלים וממריאה צפונה ל-1,500 שקלים, במקרה בו נכללים גם זוג חלוקים איכותיים, מגבות מפנקות לבריכה ולחדרים. לדברי עמי שרביט, מנכ"ל חברת 'הכול לצימר', מהחברות המובילות בישראל בתחום אספקת מוצרים לצימרים, "יש לזכור כי לא מדובר בהשקעה ביחידה בודדת, שכן לצורך התפעול השוטף נדרש בעל היחידה לרכוש לכל הפחות 3 סטים, שבהרכב המלא שלהם כוללים סט מצעים, שמיכה, כריות, שטיחונים לרגליים, מגבות חוף ופנים". בסופו של יום,לאור רמת הבלאי והחוסרים, אנו מעמידים את סה"כ העלות הממוצעת של הרכיב ב-3,000 שקלים בשנה. סך עלות רכיב להשכרה יומית: 30 שקלים.
- חשמל ומים: בניגוד לשימוש במרחב הביתי, בצימר אין כל שיקול של חיסכון. המים זורמים והיד קלה על הכפתור של המזגן. "היו אצלי לקוחות בחורף שהפעילו את הקמין, אולם במקום לפתוח את החלון בשביל לאוורר את החלל, הם פשוט הדליקו מזגן", מספר בעל צימר בצפון הארץ, "כמו כן, צריך לזכור כי בשונה מבתי מלון, בצימרים, בדומה לצריכת מים בבית, משלמים על כמות עודפת. לכל הטוב הזה צריך להוסיף כמובן את חימום המים בגז. סה"כ עלות רכיב להשכרה יומית: 80 שקלים
- מוצרים משלימים, מזון ומקלחת: אירוח בצימר כולל כמובן פינוקים רבים כגון יין, קפה, סבונים, שמני אמבט וכו'. לדברי שרביט, כמובן שיש שוני בין הצימרים: "יש את אלו שמניחים מוצרים בסיסיים כגון קפה, סוכר וסבונים, ויש רבים שממלאים את החדר בכל טוב. לכל דבר בסופו של יום יש מחיר, שנערם להוצאות בלתי מבוטלות שמושתות על בעל יחידת האירוח. כך, לדוגמא, יש צימרים בהם ניתן למצוא בחדר האמבטיה ערכות דנטלית ומוצרי טיפוח מפנקים". בשורה החחתונה, העלות יכולה להצטבר גם ל-150 שקלים ללילה.
- ניקיון: רמת הניקיון שנדרשת בצימר שונה מאשר בבית סטנדרטי, היות ונדרש להקפיד ולנקות אותו תוך עמידה בסטנדרטים מוקפדים ביותר. "מספיק שלקוח מצא שיערה בודדת של ערווה בג'קוזי, בשביל שהוא יעשה לך סקנדל מהסרטים", מספר בעל צימר נוסף. סה"כ עלות רכיב להשכרה יומית: 150 שקלים
- בריכה: תפעול ואחזקת בריכה כרוכים בשימוש ברובוט והפעלת משאבות שונות, לרבות חימום שלה. בנוסף, צריך להכליר את הבריכה מדי יום, ואין זה משנה האם היא בשימוש. לכך יש להוסיף קיזוז של בלאי אמצעי כיסוי ותחזוקה שוטפת נוספת. סה"כ עלות רכיב להשכרה יומית: 175 שקלים
- הוצאות קבועות: ארנונה, היטל ביוב, ביטוח: פרמיית ביטוח שנתית לצימר ממוצע שכוללת כיסוי לאחריות של בעליו כלפי נזקים שיגרמו לרכוש ולגוף של הלקוח, לרבות כיסוי בגין נזקי אש וכו', מגיע ל-1,500 שקלים בשנה. לכך יש להוסיף את היטל הביוב ותשלום הארנונה. גובהם כמובן משתנה מצימר לצימר, אך לצורך תחשיב זה, הנחנו כי העלות של כל רכיבים אלו מגיע ל-4,000 שקלים בשנה. סה"כ עלות רכיב להשכרה יומית: 80 שקלים
- תקשורת: תשלום ליס כולל תשלום בגין תשתית וספק: סה"כ 179 שקלים לחודש. סה"כ עלות רכיב להשכרה יומית: 2 שקלים
- בלאי: הבלאי אינו מסתיים בטקסטיל, אלא קיים בכל האמצעים שמשמשים לרווחת השוהים בצימר ובכלל זה ציוד מטבח, מזרנים, ריהוט, אלקטרוניקה ומזגנים. גובהו תלוי, כמובן באיכות המוצרים, בתכיפות ובאופן בו עושים בו שימוש. ערכו הממוצע של בלאי כללי עומד על כ-5,000 שקלים בשנה. סה"כ עלות רכיב להשכרה יומית: 62 שקלים
- יעוץ משפטי וראיית חשבון: העלות השנתית של שירותי ראיית חשבון מסתכמת לכל הפחות ב-3,500, וזאת בלי שהכנסנו לתחשיב את עלות הכנת הדוח השנתי. בנוסף, כמו כל עסק, לעיתים מתעורר הצורך מעת לעת בקבלת יעוץ משפטי. סה"כ עלות רכיב להשכרה יומית: 81 שקלים
- כיבוי אש: לשון התקנות ודרישות הפוליסה מאלצות את בעלי הצימרים להתקין מערך כיבוי שכולל זרנוקים, לעיתים גם גלאי עשן ומטפים, בגינם צריך לקבל אישור תקינות שנתי. העלות המוערכת שמשולמת בשנה עומדת על כ 1,000 שקלים. סה"כ עלות רכיב להשכרה יומית: 12 שקלים
- הוצאות כוח אדם לתפעול הצימר: מרבית הצימרים מופעלים על ידי בעליהם, כאשר לא קיים נתון שוק שיבטא את היקף המשרה המושקעת בכך. ההערכה השמרנית עומדת על 50%-75% משרה לתפעול כל יחידה, כאשר השכר הממוצע במחוז הצפון עומד על כ- 8,000 שקל. לצורך התחשיב, לא התייחסנו להיבט זה.
- גינון: העלות הממוצעת של שכירת שירותי גינון לשטח שגודלו כדונם עומדת על כ-400 שקלים בממוצע לחודש. הכוונה כמובן אינה לעלות ההקמה הראשונית, אלא לתחזוקה ולטיפוח השוטף שמסתכמת ב-4,800 שקלים בשנה. סה"כ עלות רכיב להשכרה יומית: 60 שקלים
- צבע: רבים מבעלי הצימרים מחדשים את הצבע לכל הפחות פעם בשנה. עלות רכיב זה מגיעה לכדי 2,000 שקלים בשנה ליחידת אירוח. סה"כ עלות רכיב להשכרה יומית: 20 שקלים
והנה זה בצורה ברורה יותר
בניכוי מגוון ההוצאות מ-2,000 שקלים שמשלם הלקוח בגין השכרת הצימר ללילה, נותר בכיסו של בעליו סכום של 483 שקלים. לכאורה, מדובר בסכום נאה, אך ממנו צריך להפחית גם תשלום מס הכנסה וביטוח לאומי, שיכולים להגיע לשיעור של כ-40 אחוז. "בשורה התחתונה, כאשר לוקחים בחשבון את עלות כוח האדם המועסק באחזקה ותפעול שוטף של הצימר, ולאור העלויות הקבועות, מגיעים למסקנה כי אין הצדקה כלכלית להפעלת צימר בודד ואף שני צימרים, והדבר כדאי רק משלושה צימרים ומעלה", מציין פרופ' דורון לביא, מנכ"ל חברת היעוץ פארטו שמספקת שירותי יעוץ כלכלי לגופים ממשלתיים, ציבוריים ועסקיים. "נתון זה חשוב במיוחד נוכח היעדרותו (לרוב) ממערכת השיקולים של הבאים להקים צימר".
"הגיע הזמן שהציבור ידע בדיוק איך הדברים עובדים מאחורי הקלעים. נמאס לי מכך שכל ישראלי עם עינים גדולות, חושב שאנחנו מתעשרים על חשבונו. לא מתעשרים ויש הרבה מאוד בעלי צימרים שנטשו בשנים האחרונות את הענף ועברו להשכרה ארוכת טווח של הנכס", מציין דוד, בעלים של שלושה צימרים בצפון הארץ, "הענף נמצא בתחרות עזה ורמת המחויבות שלנו לרווחת הנופשים ורף הדרישות שלהם, עולה בהתמדה מדי שנה".
"אנו לא נספרים ע"י משרד התיירות", מציין דוד פלד, מנכ"ל קבוצת בעלי הצימרים בגולן וגורם בכיר בהתאחדות בעלי הצימרים בישראל, "המדינה מוכוונת לסיוע לבתי מלון כפועל יוצא של הלובי החזק שלהם והיא מפספסת בענק, שכן השקעה בצימרים שרבים מהם נמצאים בפריפריה הייתה מביאה לחיזוק שלה ולהגירה חיובית אליה. משרד התיירות צריך לדחוף חזק להקמה של עמותות איזוריות במימון מלא לטובת הנעת הענף".
לסיכום, אומר שרביט, "אין צל של ספק כי בעשור האחרון חל שינוי בעמדת הקהל לגבי הציפייה שלו מאיכות ואופי החוויה שמקנה השהייה בצימר, ולראייה, בעלי יחידות האירוח עושים מאמצים ניכרים בשביל לעמוד ברף הדרישות הגבוה ולספק חוויה מרגשת ללקוח, שמתורגמת לעלויות תפעול גבוהות מאוד. לשמחתנו, רבים מהמבקרים מעריכים את מידת ההשקעה. לראייה, הנתונים מלמדים על שיעור ניכר של לקוחות חוזרים".