כוכבת הערב: סקר עוגות הדבש הגדול

תקראו לדג שלכם חריימה או גפילטע פיש, תאכלו בשר ראש של עגל או תפזרו גרגרי רימונים מעל סלט חסה צמחוני. אם אתם לא טבעונים, עוגת דבש תהיה חלק מתפריט החג שלכם.

הקלסיקה הישראלית הזאת הייתה עד לפני כמה שנים עוגה יבשה ומשעממת יחסית, אבל נדמה שבתי המאפה (והקפה), הקונדטוריות והרשתות מציעים השנה מגוון עצום של עוגות דבש: חלקן מסורתיות ובמחירים שווים לכל כיס וחלקן יפות, טעימות ויקרות הרבה יותר.

איך נבחר את עוגת הדבש ששווה את המחיר? את זה אנחנו משאירים לכם, אנחנו רק מניחים אותן כאן:

חברת אחוה, ממשיכה במסורת השנתית לראש השנה וחגי תשרי, ומציעה עוגת דבש בחושה, בעלת מרקם וטעם של אפיה ביתית במחיר מוזל במיוחד: כ- 5 שקלים בלבד!

העוגה תימכר בכל רשתות השיווק המובחרות למשך כל תקופת החגים ויצטרפו אליה מוצרי חג נוספים בהם ממרח שומשום עם דבש, עוגת תפוח עץ ממולאת ומבחר עוגות ועוגיות מבית המאפה של אחוה.

מחיר מומלץ לצרכן: 5 שקל לעוגה במשקל 400 גרם. להשיג ברשתות השיווק (למעט רמי לוי).

רשת "טאטי & אילנ'ס", רשת הבייקרי והקפה מציעה דבש ללא חומרים משמרים, במבחר תוספות לרגל החגים.

המיוחדות בקולקציית עוגות הדבש של טאטי & אילנס:

מודובניק - שכבות של ביסקוויט, קרם דבש וריבת חלב

הטעימה במיוחד (והמפתיעה יש לציין) היא דבש ריקוטה - עוגת דבש עשירה במילוי גבינת ריקוטה - ניראית תמימה אבל מפתיעה בהגשה.

המחירים: 49-84 שקל. ניתן להזמין באמצעות וולט ותן ביס מסניף גבעתיים ויהוד וניתן לרכוש בכל סניפי רשת טאטי&אילנס לפרטים נוספים באתר - https://www.ilans.co.il/

גם רשת 'רולדין' מציעה השנה מגוון גדול יותר מאשר בשנים קודמות, עם קולקציית חג מגוונת.

הקולקציה השנה מתפארת בעוגות מהודרות ומפתיעות ובאפשרות הבחירה בין חלבי לפרווה. לצד העוגות המסורתיות, יככבו השנה גם: עוגת דבש אמרטי, עוגת דבש בסבוסה ועוגת דבש פטל.

קולקציית עוגות הדבש של רולדין:

דבש בסבוסה - עוגת סולת בשילוב פיסטוק וסירופ פריחת הדרים

דבש אמרטי - עוגת דבש ומרציפן, בשילוב קולי משמש, עוגיות אמרטי ושקדים קלויים

דבש פטל - עוגת דבש בשילוב אגוזים, פירות יער ומרנג פטל

דבש אגוזים - עוגת דבש קלאסית בשילוב אגוזי מלך וסירופ דבש

עוגת דבש קלאסית - עוגת דבש טהור עסיסית ותבלינים ארומטיים

מאפינס דבש אישי בתוספות שונות

המחירים: 38-44 שקל. ניתן להשיג בכל סניפי הרשת או באתר https://www.roladin.co.il/

קונדיטוריית "ביסקוטי" משיקה קולקציית עוגות וקינוחים בשילוב סמלי החג. לקראת ראש השנה, יצרה השפית רוסלה יונה מגוון עשיר של עוגות חג מסורתית בשילובים מפתיעים שיפארו את שולחן החג.

העוגות בקולקציה של ביסקוטי:

עוגת דבש קלאסית עם קראמבל שקדים

עוגת דבש וריקוטה

דבש רושה - עוגת דבש חגיגית בציפוי רושה אגוזים

אופרה - שכבות של עוגת דבש פטיסייר קפה, שוקולד קריספי, ציפוי קרמל דבש

פאנפאי - פאי פנקוטה דבש ופירות יער - בצק פריך, קרם שקדים, פנקוטה דבש, גלסאג' פירות יער

אבל גולת הכותרת של ביסקוטי, טעימה כמו שהיא יפה, היא טרס לצ'ס עוגת טורט "מוצפת" בחלב, חלב מרוכז ושמנת, שכבה דקה של טופי דבש בציפוי שנטילי וניל.

מחירי העוגות בקולקציית הדבש: מ- 46 שקל (לתבנית אינגליש קייק) ועד 138 שקל. ניתן לרכוש בחנויות "ביסקוטי" או בהזמנה טלפונית לכל חלקי הארץ באמצעות משלוח. טלפון להזמנות: 03-5704015/8

קולקציית עוגות הדבש של רשת "מאפה נאמן" מציעה עוגות בשילובים מפתיעים:

בסניפי הרשת ניתן למצוא את עוגות הדבש הקלאסיות לצד עוגות דבש בשילוב שקדים לבנים, קרם שוקולד לבן, שוקולד חלב ואגוזי לוז, קרמל שקדים, טורט וניל וקרם פטיסייר לצד מאפינס תפוחים ועוד.

קולקציית העוגות של מאפה נאמן לראש השנה:

פררו רושה דבש - עוגת דבש ביתית במילוי קרם פרלינה מצופה בשוקולד חלב ואגוזי לוז גרוסים

עקיצת הדבורה - שכבות של טורט וניל וקרם פטיסייר בציפוי שקדים מקורמלים ודבש

מאפינס תפוחים בדבש - עוגת טורט וניל עם פלחי גראנד סמיט מתובלים בקינמון וזיגוג דבש

קאפקייקס דבש - עוגת דבש קלאסית מדבש טהור במנה אישית

דבש שקדים - עוגת דבש קלאסית עם 100% דבש טהור וציפוי של שקדים מקורמלים.

דובוש דבש - שכבות של עוגת דבש ביתית וקרם שוקולד לבן עם שמנת מתוקה בציפוי של גנאש שוקולד חלב

המחירים: 28-59 שקל. ניתן להשיג בכל סניפי הרשת ברחבי הארץ.

ברשת "שוק ריחות וטעמים" הכל נעשה בשיטות מסורתיות בעבודת יד, וכל חומרי הגלם נרכשים ישירות מהחקלאים הישראליים.

ברשת מציעים לקראת החגים עוגת דבש טהור עם טריפל אגוזים - מלך פקאן ולוז.

המחיר: 35 שקל. להשיג בסניפי הרשת ברמה"ש ובנתניה

רשת בתי הקפה "ביגה" משיקה לראש השנה עוגת תפוח ודבש ועוגת דבש, שתיהן ללא גלוטן.

רשת ביגה משיקה קולקציה חגיגית ומיוחדת לראש השנה, הכוללת מבחר של עוגות קלאסיות ומסורתיות על טהרת הדבש והתפוחים.

בקולקציה החגיגית, משיקה ביגה - לצד העוגות המסורתיות - גם עוגות דבש ללא גלוטן עם טעם של פעם ובנוסף משיקה עוגת דבש תפוחים ללא גלוטן לשוחרי בריאות, חובבי מזון ללא גלוטן או לסובלים ממחלת הצליאק.

מחיר לצרכן: 42 שקל. ניתן להשיג את עוגת הדבש בכל סניפי רשת ביגה ברחבי הארץ

לרגל השקת עוגת הדבש ללא גלוטן, הקונדיטור הראשי של רשת ביגה, רן בן דוד חושף מתכון להכנת עוגה כזו בבית:

מרכיבים:
חצי כוס סוכר חום דמררה
חצי כוס סוכר לבן
3/4 כוס ועוד כפית דבש
2 ביצים בגודל L
כוס שמן
2.5 כוסות קמח לעוגות ללא גלוטן
7 גרם (כפית עם בטן) אבקת אפייה
חצי כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
1 כפית קינמון
1/4 כפית ציפורן
3/4 כוס ועוד קצת תה כהה

אופן הכנה:
מחממים תנור ל-165 מעלות.
מצפים תבנית אינגלנש בנייר אפיה.

מקציפים במקיסר עם מטרפ:ה סוכר, דבש וביצים עד לקבלת תערובת אוורירית.
מוסיפים את השמן לאט עד הטמעה וקבלת תערובת אחידה.

בקערה מערבבים את כל היבשים ומוסיפים לתערובת. לאחר שהתערובת חלקה מוסיפים את התה עד לקבלת מרקם אחיד. לאחר מזיגת התערובת לתבנית ניתן להוסיף שקדים פרוסים או אגוזים.

נשאר רק לאפות את העוגה כ-35-40 דקות עד שהקיסם יוצא ממנה יבש.

מומלץ לסגור את העוגה (לאחר שהתקררה) בשקית ולהמתין לפחות יום לפני שאוכלים, העוגה רק משתבחת.