סיר הבשר: באיזו רשת הכי משתלם לקנות בשר לחג?

אוהבי בשר לעולם לא יסתפקו בבשר ששהה במקפיא, ולכן הם מאחרים את קניות הבשר עד לימים האחרונים שלפני החג. במיוחד לכבודם יצאנו לרשתות השיווק כדי לברר: היכן נמצא את מוצרי הבשר השונים במחירים המשתלמים ביותר?

ד"ר חזי גור מזרחי
26/08/2021

יש קניות לחג, גם של מזון, שאנחנו משתדלים להקדים. אפילו חלק מהמנות שיככבו על השולחן כבר מאוחסנות אצל חלקנו במקפיא - ורבות יוכנו במהלך השבוע הקרוב ויישמרו במקרר לערב החג. בשר איכותי, לעומת זאת, הוא כמעט תמיד קנייה של הרגע האחרון.

בשנים האחרונות, כחלק מתרבות האירוח הקולינארי המתפתחת, השקיעו מרבית הרשתות הקמעונאיות במחלקות בשרים איכותיות, בהם ניתן למצוא נתחים שבעבר אפשר היה למצוא רק אצל קצב מומחה.

יצאנו אל הסופרמרקט כדי לדגום את סל מוצרי הבשר שלנו, לחשב ולקבוע: היכן נמצא את עגלת מוצרי הבשר המשתלמת ביותר לקראת החג?

עוד בוואלה!

אייפון 13, נינג'ה גריל ודייסון: כבר שמעתם על מסיבת המתנות של חצי חינם?

מערכת וואלה! בשיתוף חצי חינם
כנפי עוף סקר קמעונאי(צילום: ללא)

נכון שגם בשר אפשר לרכוש מבעוד מועד ולשמור במקפיא, בעיקר כשאמורים הדברים בשניצלים למשל או בבשר טחון שבסופו של דבר יהפוך לקציצות שייספגו פנימה את טעמיהם של התבלינים, שלא לדבר על כאלה שיבושלו ברוטב. ועדיין - חובבי בשר אמיתיים יחכו כמעט תמיד לימים האחרונים, שכן טעמי הבשר הטרי יהיו לעולם טובים יותר מאשר של נתח שבילה במקפיא.

שניצל: המאכל האירופי שקיבל טוויסט ישראלי מוצלח במיוחד(צילום: ללא)

החג שבו המסורת מנצחת את הטרנד

לצד המגמה של מעבר לצמחונות וטבעונות, הרי שעבור רבים - אפילו אם הם הפכו ל"מפחיתנים" (כלומר מי שנמנעים בשגרה מאכילת בשר, אך יתענגו מדי פעם על נתח שעליו הם מתקשים לוותר - מאנטרקוט, דרך המבורגר ועד לשניצל או מנת שווארמה).

יש לכך אפילו סימוכין מן המסורת, אם כי באותם ימים מי שוויתר על בשר בשגרה, עשה זאת לרוב מחוסר אמצעים. ככתוב בתלמוד: "אין שמחה אלא בבשר ויין" - שני מוצרים שגם מי שלא מרבים לצרוך מהם בשגרה, יתקשו לוותר עליהם ליד שולחן החג.

ירכי עוף סקר(צילום: ללא)

מה כלל הסל שלנו?

בקר טרי:

שריר מס' 8
אסאדו עגל ללא עצם
בשר ראש (מאכל חג מיוחד לראש השנה בעדות רבות)
חזה בקר טרי מס' 3
כתף בקר מס' 4
אנטרקוט על העצם
סינטה
פילה מדומה מס' 6
צוואר מס' 10
צלי כתף מס' 5
צלעות מס' 2
שייטל

עוף טרי:

ירכיים
כנפיים
כרעיים
לבבות
עוף שלם
פילה עוף
פרגיות
שוקיים
שניצל

גרף סל בשר(צילום: ללא)

בבדיקה נמצא פער של כמעט 270 שקל בין השת הזולה ביותר במחלקת הבשר שלה - רשת ויקטורי, שהייתה היחידה ש"החזירה עודף מאלף", עם סל עבורו שילמנו 996.53 שקל בלבד, לבין הרשת שנמצאה כיקרה ביותר: רשת מחסני השוק, שם נשלם עבור אותו הסל 1,266.41 שקל.

פער רשתות שיווק סקר בשר(צילום: ללא)

הכותב הוא מנכ"ל המכון לחקר הקמעונאות.
המחירים מתבססים על דיווחי הרשתות למשרד הכלכלה, על פי "פרייסז" ו-CHP ונכונים ליום 23.8.21.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully