היום, 30.1, חוגגים ברחבי העולם את היום השנתי הבינלאומי לקרואסון. אומנם אנחנו לא מדור האוכל אבל חשבנו לנסות לשדל אתכם כצרכנים, אולי רק היום, להרשות לעצמכם לחגוג ולהתענג, בכל זאת, יום כזה מתרחש רק פעם בשנה.
ככל הניראה, ארץ המקור ממנה מגיע הקרואסון, בניגוד למה שנהוג לחשוב, היא בכלל אוסטריה. האגדה מספרת שהוא נוצר לראשונה בשנת 1683, בעת המצור הטורקי על וינה, משימה שטורקיה כשלה בה אך זיכתה את המאורע במאכל מסורתי שצורתו, מזכירה את חצי הסהר המופיע על הדגל הטורקי עד היום.
אז למה אנחנו סבורים שהקרואסון הוא בכלל מאכל צרפתי? בשנת 1839 הוא נאפה לראשונה בצרפת במאפייה וינאית שנפתחה בפריז, והחל משנת 1875 נקבע מעמדו הקבוע של הקרואסון כחלק אינטגרלי מארוחת הבוקר הקונטיננטלית בצרפת.
לכבוד היום החגיגי שמקורו מאוסטריה או מצרפת (למי זה בכלל משנה?), הבאנו מספר דוגמאות לאירועים, טעמים ומחירים שמציעים רשתות קמעונאות, בוטיקים צרפתיים וקונדיטור:
מותג הבירה הצרפתי BLANC 1664 יפתח למשך חמישה ימים בלבד פופ-אפ ייחודי במלון האסמבלאז' בתל אביב, בו יוגשו קרואסונים מלוחים ומתוקים של הקונדיטור ערן שוורצברד לצד הבירה.
במסגרת הפופ-אפ אשר יתקיים במלון האסמבלאז' בתל אביב, יוגשו 6 קרואסונים שונים במילויים מיוחדים, 2 מלוחים ו-4 מתוקים אשר יוגשו לצד הבירה BLANC 1664 וכן בכל ערב יהיה מופע אומנתי מתחלף.
כמו כן, ניתן יהיה להזמין דרך אפליקציית WOLT מארזים ייחודיים של שני קרואסונים לבחירה ושני בקבוקי BLANC 1664. בין הקרואסונים שיוגשו במסגרת הפעילות:
פחם ניסואז - קרואסון פחם במילוי טונה צרובה ,עלי רוקט, עגבניות, פלפל אדום קלוי, תפו"א בשמן זית ופטרוזיליה, בצל אדום, ביצה קשה, צלפים וזיתים. ברוטב ויניגרט חרדל.
שוק אווז קונפי - עשוי בצלייה איטית עם תפוחי עץ ,קינמון ,ציפורן ועלי תרד צרובים
מלבי אוכמניות - עטוף בשערות קדאיף במילוי קרם מלבי וקונפי אוכמניות.
הפופ-אפ יתקיים בין התאריכים ה-30 לינואר עד ה-3 בפברואר במלון האסמבלאז', אלנבי 48 ת"א וכן במשלוחים באמצעות אפליקציית וולט.
הפטיסרי המפתיע מירושלים, Sweets מציע קפיצה קטנה לפריז וחוויה קולינרית יוצאת דופן עם הגשה של מגוון קרואסונים מתוקים ומלוחים לצד הקפה עם מוזיקה צרפתית ברקע ואווירת בוטיק ממכרת.
Sweets מביא את הקולינריה הצרפתית לעיר הבירה ומציג קרואסונים מושחתים, יפים וייחודיים, ממולאים בקרם פטיסייר משובח בטעמי פיסטוק, שוקולד, קרמל מלוח, שקדים ותותים.
כמו שזה ניראה, אין ירושלמי שלא שמע על השחיתות הזו ואם כן, אתם מוזמנים עוד היום לביקור בפטיסרי כדי לחוות מקרוב מהי יצירתיות בביס.
sweets, קניון הדר ירושלים, קומה 2, טלפון להזמנות באזור ירושלים: 02-6597666
בוטיק סנטרל, כמו הפטיסריז המובילים בעולם, נערכת ליום הקרואסון הבינלאומי, במקביל להשקת סדרת טבלאות השוקולד היצירתית, משיקה קרואסון במילוי פרליני שוקולד בשלושה טעמים: שוקולד מריר 60% במילוי קרם דובדבן, שוקולד חלב במילוי קרם נוגט, שוקולד לבן במילוי חמאת פיסטוק.
הקרואסונים של בוטיק סנטרל עשויים בעבודת יד מבצק שמרים על בסיס חמאה, ללא שומן טראנס בכלל. כל קראסון חמאה במילוי פרלין עטוף עם טאצ מהמילוי מה שמעניק לו גוון ססגוני ייחודי.
קרואסון הפרלין מוצע בכל סניפי הרשת במחיר 9 שקל ליחידה. הקרואסונים יוצעו בכל סניפי הרשת ו/או דרך שירות המשלוחים Wolt
גם שיריז פטיסרי הבוטיקי מגבעתיים מצדיעה ליום הקרואסון הבינלאומי ומציעה חגיגה צרפתית עם מגוון קרואסונים בשילובים מתוקים ומלוחים, בינהם: מילוי ריבת תות/משמש, ציפוי שוקולד שברי אוריאו, מילוי פטיסירי ושברי מקרון, ציפוי שוקולד לבן ושברי קורנפלקס, קרואסון במילוי פטיסייר ותותים טריים, חביתה בממרח גבינת שמנת עשירה, עלי רוקט, עגבניות, קממבר בנגיעת ריבת תותים וגבינת שמנת ועוד.
טווח המחירים: 22-38 שקל ליחידה. למשלוחים באזור המרכז: 03-5558988. ניתן להזמין באון ליין דרך וולט
רשת טאטי אילנ'ס מציעה גם היא מספר ספיישלים חדשים ומעניינים לכבוד יום הקרואסון. בין היתר נמצא שם קרואסון במילוי תפוחים מקורמלים, גבינת מסקרפונה ולצידו גם קרואסון מלוח במילוי גבינת עיזים, עגבניות שרי, רוטב בלסמי וארגולה.
המחירים נעים בין 13 שקל לקרואסון חמאה ועד 28 שקל לקרואסון מלוח במילוי גבינת עיזים. זמין בסניפים ברחבי הארץ
רשת "חצי חינם" בשיתוף בונז'ור קולקציית קרואסונים בוטיקית עם מילויים מפתיעים שימכרו בסניפי הרשת, בין הטעמים:
קרואסון עוגת גבינה תותים - גבינת מסקרפונה, תותים חתוכים, אבקת סוכר ופרח אכיל.
קרואסון לוטוס - קרם מסקרפונה מעורבב עם ממרח לוטוס קראנצ'י עם ציפוי קרם לוטוס ושברי לוטוס.
קרואסון כנאפה - שערות קדאיף, ריקוטה ומי ורדים עם אבקת סוכר ושבבי פיסטוק.
קרואסון עוגיות - שבבי עוגיות שוקולד מעורבב עם קרם מסקרפונה עם שברי עוגיות מעל וזילוף של סירופ שוקולד ופרח אכיל.
המחיר: 20 שקל למארז של 3 יחידות
רשת מאפה נאמן מוציאה קולקציה חדשה של קוראסונים לרגל המיוחד הזה שכולו על טהרת הקרואסון, עם שלל טעמים אהובים במיוחד.
בין הטעמים המוגשים: קרואסון שוקולד בלגי ,שוקולד חלבה, גבינה עם קראמבל, קרואסון נוגט, קרואסון ריבת חלב, קרואסון קינמון, אגוזים, תפוח-עץ, פרג ועוד.
מחיר: קרואסון אישי 8 שקל ליחידה. על "קפה ומאפה: תשלמו 14.90 שקל. ניתן להשיג בחנויות הרשת ברחבי הארץ.
