KETO CHEF המותג הקטוגני הראשון בישראל הוקם לפני שנה כשותפות בין מצות אביב ושף עודד טלמור. KETO CHEF צמח מתוך ההבנה שפוטנציאל רב גלום בטרנד העולמי של תזונה דלת פחמימות ועתירה בשומן.
המותג משיק בימים אלו מספר מוצרים חדשים המצטרפים לסדרת המוצרים הקיימת וזמינים באתר החברה. חלק מהמוצרים זמינים גם בסניפי שופרסל, ניצת הדובדבן ובחנויות הטבע השונות. את המוצרים כאמור ניתן לרכוש גם באתר https://ketochef.co.il/ המציע בנוסף גם תפריט אוכל קטוגני מוכן מאת השף עודד טלמור במשלוח עד הבית, קורס בישול, ספר מתכונים ובלוג המתעדכן בתכנים שונים הקשורים לתזונה הקטוגנית.
תזונת קיטו או תזונה קטוגנית היא דיאטה דלת פחמימות, מתונה בחלבון ועתירת בשומן רווי שעוזרת בשריפת שומן ואיבוד עודפי שומן בגוף בצורה יעילה ללא תחושת רעב. בנוסף, הוכח כי היא התזונה הטובה לסובלים מסכרת סוג 2. בתזונה קטוגנית מסירים מהתפריט מזונות עתירי פחמימות כגון פירות, לחם, פסטה וסוכר ובמקביל מגבירים את הצריכה של מזון עתיר שומנים בריאים כמו בשר שומני וחמאה.
מטרת התזונה הקטוגנית להביא את הגוף למצב בו הוא מבסס את מאגר האנרגיה שלו על שומן. בכך משנה הגוף את המטבוליזם ומייצר גופי קיטון (מכאן מקור שם התזונה) ומשתמש בהם במקום גלוקוז - זהו הדלק החלופי של המוח והגוף. בעקבות ההשפעה השונה על המוח, תזונה קטוגנית הוכחה כבעלת השפעה חיובית עבור אפילפטיים, חולי אלצהיימר, אוטיסטים ובעלי בעיות נוירולוגיות אחרות.
בין המוצרים החדשים
- קיטו נודלס - אטריות על בסיס לבבות דקל, רק 5 גרם פחמימות ל 100 גרם. המוצר אינו מכיל אלרגנים, ללא חומרים משמרים. ניתן לחמם ולהגיש בצרוף הרוטב המועדף עליכם. משקל אריזה 225 גרם מחיר מומלץ: 24 - 25 שקל.
- קיטו גרנולה - תערובת גרנולה המכילה שקדים, גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, קוקוס, קינמון ועוד. מומתק ע"י רכז פרי המונק ואריתריטול. המוצר אינו מכיל שיבולת שועל, ללא תוספת סוכר. 12 גרם פחמימות ל 100 גרם 3.6 גרם פחמימות במנה של 30 גרם. מומלץ להגשה עם שמנת חמוצה 27% שומן. משקל אריזה 300 גרם מחיר מומלץ: 37 - 39 שקל.
- צ'וקיטו- שקדים מצופים שוקולד מריר מעולה, 100 גרם, פחות מ- 7 גרם פחמימות ל 100 גרם (6.6)
- צ'וקיטו- אגוזי לוז מצפים שוקולד מריר מעולה, 100 גרם, 7.1 גרם פחמימות ל 100 גרם. ללא תוספת סוכר, מומתק ע"י סטיביה. 24 שקל ליחידה.
- המוצרים הללו מצטרפים לסדרת המוצרים של המותג הקיימים כבר בשוק : KETO BUN - לחמניות קטוגניות על בסיס קמח שקדים ; קיטו מיני גריסיני - חטיף קטוגני על בסיס קמח שקדים ; פירורי קיטו - פירורי מאפה מקמח שקדים; שמן MTC - שמן עם חומצות שומן בינוניות המתאים לטיגון ואפייה ; עוגיות קיטו מקמח שקדים ואגוזי לוז; עוגיות קיטו מקמח שקדים, אגוזי לוז וקקאו; ממרח קיטו- ממרח אגוזי לוז, חמאת קקאו ושמן MCT ; שוקולד קיטו ; KETO FROZEN - מעדן קיטו קפוא בטעם וניל ובטעם טחינה. סה"כ למותג הצומח יש כבר 13 מוצרים שונים.