"תפריט מצומצם מהודק ועדכני"
עד סוף השנה הנוכחית, תמנה רשת moses shop כ-16 סניפים בפריסה ארצית. סניפי הרשת תופסים שטחי נדל"ן בגודל של 60-80 מ"ר, ומציעים כ-30 מקומות ישיבה בלבד, לצד שירות take away (איסוף עצמי) ומשלוחים.
הרשת החדשה יחסית, שהושקה בספטמבר 2020 מפעילה כיום 11 סניפים, כאשר 5 נוספים מצויים בשלבי הקמה שונים והם עתידים להיפתח עד סוף 2022.
תפריט הרשת הינו מצומצם, מהודק ועדכני, וכולל מספר מנות אייקוניות ומוכרות מרשת moses, לצד מנות חדשות בטעמים מפתיעים. קציצת ההמבורגר אף היא עברה מתיחת פנים והותאמה לקונספט החדש, זאת לאחר עבודה מאומצת של אנשי קולינריה מקבוצת BBB.
"כללי המשחק השתנו לפני ועוד יותר אחרי הקורונה"
אהובה תורג'מן, מנכ"לית קבוצת BBB: "כללי המשחק בתחום המסעדנות והאירוח השתנו לחלוטין עוד טרם משבר הקורונה והמשבר שינה אותם אף יותר ושבר את הפרדיגמות אשר היו מוכרות לנו עד כה".
"כיום, השקעת הון רב בפתיחת מסעדות גדולות ומרובות אורחים, כבר אינה רלוונטית, ולכן, על מנת להמשיך, להתפתח ולגדול יש לבצע מעבר לפורמט חכם ויעיל כלכלית - מקומות קטנים ואינטימיים יותר, תפריטים מצומצמים ומהודקים יותר, תוך חסכון בהוצאות מיותרות, בכוח אדם ובעלויות מזון", מסבירה תורג'מן.
למה לא? העוגות, הסלט והעוף
בחודש מרץ האחרון הרחיבה הרשת את התפריט וצירפה מנות וקינוחים חדשים, ביניהם:
chicken sunrise - קריספי צ'יקן בלחמניה, חסה אייסברג, בצל סגול, מלפפון חמוץ, עגבנייה, מיונז ורוטב סודי. המחיר: 48 שקל למנה, 63 שקל לארוחה.
selek salad - מיקס עלים ירוקים, פתיתי פרמז'ן, ג'עלה ורוטב ויניגרט בלסמי (בסניפים הכשרים - מוגש עם פתיתי פרמז'ן טבעוני). המחיר: 38 שקל.
lama lo - סדרת עוגות חדשות בטעמים מרגשים ומפתיעים שיוגשו בסניפים הלא כשרים: שוקולד ברולה, תות מסקרפונה, בסניפים הכשרים, שוקו חלבה, לימונענע קראמבל. המחיר למנה: 34 שקל.
