היזם שלום דניאל וחממת הפודטק The kitchen מבית שטראוס, השיקו ב'סטודיו דן לב' שבתל-אביב, את מוצרי הסטארט-אפ Mush Foods.
הסטארט-אפ מבוסס על פריצת דרך בגידול תפטירי פטריות (למעשה שורשי הפטריות הנקראות 'מיצליום'), והגידולים מיועדים לשמש כתוספת לתעשיית הבשר ההיברידית. חזון המיזם הוא להחליף חצי מכמות הבשר, העוף או הדגים, במאכלים מעובדים כמו קציצות, במיצליום, וזאת כדי להפחית את הפגיעה בסביבה ולקבל מוצר בריא ומזין יותר, ללא פגיעה בטעם ובמרקם. בסטארטאפ הושקעו עד כה מעל למיליון דולר.
על צוות החברה נמנים שורה של אנשי מקצוע ובכללם: דניאל שלו, פרופסור דן לבנון וד"ר עידן פרמן - מומחים בחקלאות מדייקת, ביו-טכנולוגיה וחקר עולם הפטריות; וצוות קולינרי של שפים עם ניסיון בינלאומי רחב בניצוחה של השפית עינב גפן מארה"ב, לשעבר השפית הראשית הגלובלית של יוניליוור, אשר מכהנת כיועצת הקולינרית של החברה.
לאורחי ההשקה הוגשו מנות שף מבוססות בשר, דגים ועוף, בשילוב עם המיצליום, שבישלו שף אור שפירא והשף ניב כהן. הגיעו להתרשם: דורית רוזנר סמנכ"לית טכנולוגיות בחממת דה קיטשן; אמיר זידמן סמנכ"ל פיתוח עסקי של החממה; והשף אוראל קמחי.
